忘掉那些工業(yè)淡啤 7款精釀啤酒好推薦

甘木教授

什么是精釀啤酒？就是不僅沒(méi)有麥芽替代品，而且啤酒花、酵母、麥芽的種類還極其豐富可以給你真正啤酒味道的啤酒。而且各種香料、辛料、瓜果蔬菜等也都用在了釀造當(dāng)中，采用各式各樣的木桶和層出不窮的方法，像締造藝術(shù)作品般的釀制出來(lái)，顏色各異、口味豐富，是世界上最變化多端的飲品。以下推薦的精釀中不妨有“追妞利器”。試想一個(gè)從不喝酒的女孩，大概也不會(huì)拒絕一箱印有她照片的Vedett Extra White。

白熊Vedett Extrta White

￥14（330ml）、比利時(shí)產(chǎn)、酒精4.7%應(yīng)該有不少人喝過(guò)督威啤酒，裝瓶后繼續(xù)幾周的二-欠發(fā)酵是督威酒廠的獨(dú)特工藝，但他家還有白熊、企鵝、海象這三款不同風(fēng)格的vedett系列啤酒。其中白熊就是一款很適合女孩子喝的艾爾風(fēng)格啤酒。酒體是淡金色渾濁的-明顯可以看到沉淀在瓶底的酵母、小麥、香料等諸如此類的天然成分，把它當(dāng)果粒橙一樣一喝前搖一搖-讓它們?nèi)芙獾骄苾?nèi)，之后那淡淡的苦味和酸甜的余味一定會(huì)讓她不自覺(jué)地再來(lái)上一口。每個(gè)瓶身背標(biāo)都有一個(gè)肖像的特寫，你還可以通過(guò)vedett.cn或微信公眾號(hào)VEDETTCHINA直接定制專屬酒瓶。

大蜥蜴Tuatara Pilsner

￥25（330ml）、新西蘭產(chǎn)、酒精5%

新西蘭大蜥蜴2億多年前就出現(xiàn)在地球上了，Tuatara系列的瓶身就是照它設(shè)計(jì)的，瓶頸的鱗片和突起的龍脊，加上瓶蓋上的眼睛-會(huì)讓你拿著它們就能吸引周邊所有人的目光。金黃透明的酒體泡沫豐富細(xì)膩，入口后麥芽甜恰到好處，與苦味剛好平衡，夾雜的水果香氣會(huì)讓你的味蕾不斷地受到刺激，三倍的啤酒花會(huì)讓你明白不管是蜥蜴還是Tuatara都是新西蘭特有的物種，當(dāng)然其他幾款也都是不同風(fēng)格的好啤酒，可以買個(gè)套裝試試。

羅斯福10號(hào)

￥25（330m1）、比利時(shí)產(chǎn)、酒精11.3%

1595年開始，修道士釀酒廠就一直在釀造三種可以窖藏5年的修道士啤酒（它就是能放這么久），羅斯福酒廠的6號(hào)、8號(hào)、10號(hào)就是沿用了這三種古老的配方以及修道院內(nèi)獨(dú)有的水源進(jìn)行改制釀造的。10號(hào)是一款典型的四料啤酒，11.3%的度數(shù)加上24.5%的原麥汁是羅斯福系列的神跡，深紅褐色的酒體，比例適中的細(xì)膩焦黃泡沫，就算把酒杯放置30分鐘也還會(huì)有薄薄的一層覆在酒液上面。入口后會(huì)有強(qiáng)烈的焦糖口感，像是在吃黑巧克力，緊跟著的會(huì)是水果酸和酒花苦的涌現(xiàn)，各種味道融洽的賊平衡，層次賊豐富。

釀酒狗Punk IPA

￥26（330ml）、英國(guó)產(chǎn)、酒精5.6%

在2007年有兩個(gè)英國(guó)小伙子，帶著他們的狗向銀行貸款創(chuàng)立了后來(lái)知名的手工精釀啤酒品牌一釀酒狗。酒精度0.5%的Nanny State，55%的Endof History，苦味度1501BU的HardcorelPA（太喵的苦了），每一款釀酒狗都有它們自己的名字，所以如果你要收集酒瓶，那釀酒狗絕對(duì)會(huì)是你家里單品最多的牌子。Punk IPA應(yīng)該是最先被人熟知的釀酒狗，它屬于入門級(jí)別，琥珀色微渾濁的酒體有著濃烈的蜂蜜香味，果香四溢后的苦感十足，伴隨著適當(dāng)?shù)臍⒖诟卸鴣?lái)的會(huì)是有如濃茶一船的回甘。

角鯊頭90 Minutes

￥38（355m1）、美國(guó)產(chǎn)、酒精9%

90 Minutes的意思就是在麥芽汁熬制過(guò)程中連續(xù)90分鐘向其投入啤酒花，而不是一次或分幾次投入的，這樣在喝的時(shí)候能感受到啤酒花在各個(gè)不同煮沸階段所產(chǎn)生的不同味道。同款的還有60 Minutes，和把60和90混在一起又加入木桶陳釀的75 Minutes，以及限量的基本買不到的120 Minutes。90是角鯊頭的招牌，開瓶后沒(méi)有水果味的酒花香而是有些酵母的味道，橙黃清澈的酒體中泡沫消散的很快，慢慢由苦轉(zhuǎn)甜，豐富且平衡的口感會(huì)讓你記住這感覺(jué)。

嬰兒肥BABY IPA

￥15（330m1）、中國(guó)產(chǎn)、酒精4.5%

無(wú)論從技術(shù)工藝、包裝設(shè)計(jì)，還是文化概念上都可以代表中國(guó)精釀啤酒的最高水平，全天然原料，絕不含有任何嬰兒成分。2013年上市，前幾天出到了3.1版，苦味值在20～251BU，不符合英美最低40的定義，所以你可以管它叫中國(guó)IPA，目的估計(jì)是為了更好地讓國(guó)人接受、體驗(yàn)精釀啤酒和文化。酒體不渾厚也不單薄，有柑橘的味道，比國(guó)外lPA都要淡一些，適合剛開始接觸精釀的朋友嘗試。國(guó)內(nèi)現(xiàn)在還有非常多的精釀可選-比如鯨釀的戰(zhàn)火煙熏、牛啤堂的樹莓小麥酸啤、熊貓精釀的苦丁淡艾等等。

Stone Enjoy 8y

N/A（330rnl）、美國(guó)產(chǎn)、酒精9.4%一瓶強(qiáng)調(diào)時(shí)間概念的美國(guó)西海岸IPA，采用了11種酒花-尤其是酒瓶上的酒標(biāo)上清楚地標(biāo)識(shí)了飲用期限，限時(shí)限量供應(yīng)。登錄stonebrewing官網(wǎng)能看到最新一批的飲用倒計(jì)時(shí)，可惜的是國(guó)內(nèi)不容易買到。開瓶會(huì)冒出一股類似圓筒冰激凌的味道，湊近了會(huì)變成淡淡的青草香，再接著熱帶水果的香氣達(dá)到了極致。酒體厚實(shí)、顏色金黃、不太透明，泡沫少且消散快，當(dāng)厚重的松脂昧霸占你的口腔時(shí)，你會(huì)感覺(jué)有一顆炮彈在口中炸了，高揚(yáng)的酒花香氣會(huì)占據(jù)你所有的味覺(jué)和嗅覺(jué)感官，辛辣的口感會(huì)再次重申它是一瓶苦味值100+IBU的Double IPA。