酒

俗話說，“無酒不成席”，沒有酒會慢待了客人。

由于貧窮，李堂農家一向沒有飲酒之俗。凡男婚女嫁、孩子生日娘滿月、開業志喜上梁大吉，以及逢年過節、孩子升學參軍等喜慶事宜，親朋好友聚在一起吃飯，很少飲酒。辦理喪事更不飲酒，即使喪禮結束后“喪主”答謝眾鄉鄰幫忙也不飲酒。舊時李堂人擺酒待客都是宴設家中，主要以吃為主，象征性地放瓶酒，很少有人喝。

新中國成立后到20世紀70年代末，因糧食緊缺，國家限制白酒生產。那時李堂供銷社門市部供應的散裝的紅薯干釀造的酒，價格一毛錢一兩。瓶裝白酒有商丘地區寧陵縣張弓鎮河南張弓酒廠生產的“張弓大曲”，許昌地區寶豐縣生產的“寶豐酒”，商丘市林河酒廠生產的“林河特曲”，后來又有“鹿邑大曲”。20世紀70年代后，供銷社的白酒就開始憑票供應，密縣酒廠生產的“密縣大曲”敞開供應。

改革開放后，河南省內的宋河糧液、仰韶酒、賒店酒等，河南省外的四特酒、綠豆大曲、洋河、習水大曲、孔府酒、董酒、太白酒、瀘州老窖、郎酒等陸續進入，為村民接受。

20世紀80年代后期，李堂經濟發展迅速，飲酒之勢后來居上。時興宴席間飲酒后，李堂村的飲酒氛圍就非常熱烈，酒宴要大致經過共同項目、個人項目和敬酒三個層次。按規矩，開席后要先進行共同項目，即席間賓客共同喝酒。共同項目由內中年長者或主陪提議舉杯共飲，一般是三杯酒。然后由陪客（設宴主人都會委托族內或村內一位見識廣、酒量大、會說話者陪客人，曰“陪客”。“陪客”的責任是陪客人喝酒聊天吹牛，不至于冷了酒場）或副陪再如此這般“帶酒”一次，共同項目即告結束。個人項目席間所有賓客不分老幼依次分別對飲一輪，俗稱“打關”。“打關”按例也是由老至幼依次排列，有權和被“打”者約定酒令規矩，既可劃拳，也可猜拳，甚至可以玩“老虎杠子雞”之類的游戲，只要雙方認可就行，別人不能干預。“打關”時找者和被找者兩人三杯酒，行酒令輸者飲酒。有的酒量小可找他人替喝酒，不會劃拳者也可找拳好者代勞劃拳而自己喝酒。若“打關”者自己不勝酒力，又找不到“替”代勞，那就只有自飲三杯，放棄權利，必須經過公議認可。“打關”依次輪流，至席間全部賓客都找一遍“關”為止。“打關”結束后便進入敬酒環節，稱為“自由結合”，方式由兩人商定。敬酒環節過后整個酒宴基本完結，一般情況下，席中長者或主陪會打招呼準備結束，也有少數酒沒喝足或不明事理者相互繼續開始新一輪劃拳喝酒。

新世紀后，李堂人飲酒豪爽，多數人直爽痛快，無所拘束。條件好了，多改在酒家或飯店宴請賓朋，在家中設宴者已經鮮見。隨著生活水平的不斷提高，飲酒的檔次也越來越高。農村最普通家庭的紅白喜事，最低檔次也是普通太白、苦瓜啤酒和各種飲料。洋河、郎酒、杜康、習水大曲、董酒、瀘州老窖、茅臺、五糧春等，青島、純生啤酒在李堂村的餐桌上出現已很平常。