胃腸手術后的食療方

張昕

胃腸手術后，脾胃功能減弱，常出現胃腸功能紊亂。菌類多有健脾和胃、益胃生津等功效，對術后的不適癥狀有一定的治療作用。下面，為大家推薦幾個菌類食療方。

鮮菇小米粥

【材料】粳米50克，小米100克，平菇40克，大蔥、鹽適量。

【做法】平菇洗凈，在開水中汆一下，撈起切片。粳米、小米分別淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、小米放入，用旺火燒沸，再改用小火熬煮，待再滾起，加入平菇拌勻，下鹽調味，再煮5分鐘，撒上蔥末，即可盛起食用。作主食食用。

【功效】 健脾胃，補氣血。適用于脾胃虛弱所致的食少納呆、消化不良、食后腹脹等癥狀。

耗油猴頭菇

【材料】猴頭菇250克，油菜心250克，植物油、蔥白、白砂糖、耗油、鹽、芡粉、姜適量。

【做法】將菜心洗凈，以油、鹽炒熟后盛起，瀝干水分放于碟中；猴頭菇洗凈，切片；起油鍋，略爆姜片，再放入猴頭菇片，炒片刻，下少許清水煮10分鐘，即調入耗油、鹽、糖等，用濕淀粉打芡，下蔥花略煮，放于菜心上即可。佐餐食用。

【功效】補益脾胃，消食健胃。適用于脾胃虛弱所致的食欲減少、消化不良等癥。

雙菇竹蓀

【材料】竹蓀（干）50克，冬菇（鮮）50克，油菜50克，番茄50克，鮮香菇40克，高湯、鹽、味精、姜、香油、植物油適量。

【做法】竹蓀洗凈，瀝干水分，切成塊；蘑菇、冬菇洗凈，切片；西紅柿洗凈，切片；綠葉菜切片。炒鍋中下油燒至五成熟，加高湯、冬菇、蘑菇、竹蓀、西紅柿，燒沸后，再加精鹽、味精、姜末，投入綠葉菜略燒一下，澆上香油，裝入大碗即可。佐餐食用。

【功效】補氣益腎健脾。適用于食欲缺乏、身體虛弱、大便秘結者。

香菇蝦球粥

【材料】粳米50克，蝦仁80克，香菇20克，大蔥20克，鹽、味精、香油、胡椒粉、麻油適量。

【做法】將粳米煮粥；香菇泡軟去蒂，切塊；蔥切成小段；將蝦仁、香菇、蔥白放入開水中稍燙撈出；將粥倒入鍋中煮開，加蝦仁、香菇、蔥白、鹽、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。作主食食用。

【功效】補益脾胃。適用于食欲缺乏、消化不良等癥。