冰箱不歡迎這些『房客』

冰箱不歡迎這些『房客』

追求冰涼感受的人更喜歡將飲料放在冰箱冷凍室里保存。不過碳酸飲料可別這么做，因為冷凍碳酸飲料，可能會發生爆炸。

不管是易拉罐還是塑料瓶裝的碳酸飲料，冷凍后瓶體都會變脆。如果非要打開冰凍的碳酸飲料，開啟時千萬不可來回搖晃瓶體，否則碳酸飲料中的二氧化碳氣體會很快釋放并導致瓶內壓力突然增大，無論是易拉罐還是塑料瓶，都有炸裂的危險。同樣危險的還有冰凍啤酒。

除了這些，還有些“房客”是不受冰箱歡迎的。

1.水果類：香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果，基本上都比較怕冷，如果冷藏，反而會“凍傷”水果，破壞其營養成分，導致水果容易變質腐爛。

2.蔬菜類：西紅柿經過低溫放置幾天后，表面就會出現黑斑，生吃、熟吃都失去了原有鮮味。黃瓜、青椒在冰箱中久存，會變黑、變軟、變味，甚至長毛發粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。

3.焙烤類：焙烤類食物“變陳”的速度與溫度有關。倘若將焙烤食物放在冰箱里，由于溫度較低，變陳變硬的速度會被加快。這樣，就會嚴重影響這些食物的口感、風味。

4.熟食類：冰箱內溫度較低，火腿中的水分極易凍結成冰，從而促進了火腿內脂肪的氧化作用，而這種氧化作用，又會使火腿質量明顯下降，貯存期縮短。所以，火腿放入冰箱會影響口感。

5.甜食類：巧克力放進冰箱，表面容易出現白霜，不但失去醇香口感，還利于細菌繁殖。儲存巧克力的最佳溫度是5℃～18℃。可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲存。

6.魚類：冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產品尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發生脫水或其他變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。

7.藥材類：藥材放入冰箱內，和其他食物混放時間一長，不但容易被各種細菌侵入，而且容易受潮，破壞藥性。