營養問答

最近總聽人說蜂蜜的各種好，說得我也很心動，想多買點，不光自己吃，也讓家里人一起吃。但還是想問問，蜂蜜真的適合所有人吃么？

蜂蜜中以葡萄糖和果糖為主，利于機體吸收，能夠補充能量。比如運動員、健美人群、手術創傷患者等等在專業人士的指導下服用，可以最大程度地發揮蜂蜜的營養價值。嚴格來說只要有熱量的食物過多食用都會引起肥胖，對于一般都市人群來說，我們主要是看一種食物同樣熱量外的營養素是否充足，而蜂蜜因為主要含有高濃度的糖，因此還是很容易造成肥胖的。不同種類蜂蜜因為所采植物的不同，差異肯定是有的，但往往表現在外用效果或者性狀上。就食用方面而言，并沒有可靠證據顯示其作用會有差異。有些人群并不適合服用蜂蜜，比如12個月以內的嬰兒，因為存在著肉毒桿菌中毒的風險。另外有些人如果有果糖吸收不良的情況，那么食用蜂蜜也容易出現腹瀉的癥狀。糖尿病人如果血糖控制平穩，可以少量食用。但是蜂蜜畢竟是簡單糖類為主，容易引發較大的血糖反應，因此并不建議糖尿病人食用，如果需要甜味可以換成其他的甜味劑。

我老公腸胃不好，經常便秘，但是因為工作原因，總是要吃麥當勞、肯德基這些沒營養的快餐。最近一段時間，他晚上還會有輕度失眠。請問要怎么通過飲食調節？

首先，建議你老公還是按照中國居民平衡膳食寶塔的飲食結構調整自己的飲食。其次的話，很多慢性便秘的人往往是運動量過少、飲水量不足，以及膳食纖維攝入的不夠。重點可以通過多攝入蔬菜、全谷、薯類的食物，從而增加膳食纖維的攝入。如果早餐、午餐做不到，建議晚餐的主食用薯類代替。對于睡眠質量不好的問題，建議他可以在睡前，吃一些溫熱的富含碳水化合物類的食物，比如說清粥等等，這樣有助于安眠。另外，一定要注意讓臥室環境保持黑暗，建議他戴眼罩。

今年315晚會上曝光了餐飲外賣平臺黑作坊事件，看得我心驚肉跳。作為打工一族，天天中午都要叫外賣吃。請問工作午餐怎么吃，才能更健康一點呢？

首先要注意飲食衛生，寧可“不夠健康”，也別吃壞肚子，因此要選擇相對靠譜的就餐場所。如果叫外賣的話，千萬不要太貪便宜，最好選質量好一點的。如果感覺用料不新鮮，趕緊更換別家。工作午餐也要控制總量，如果嫌計算熱量麻煩，就以晚餐前夕略感饑餓為準。不管出去吃，還是叫外賣，盡量選套餐或者與別人拼餐，從而增加食物種類。保證蛋白質如魚、禽、豆類的攝入。及時喝水，拒絕含糖飲料。主食如果有粗糧，就不選精米白面。快餐中往往蔬菜水果少，維生素礦物質膳食纖維不足，因此盡量在有蔬菜賣的地方吃飯。比如在中餐館找蔬菜，可以看看涼菜菜單。現在有些白領為了減肥，午餐只吃水果，這樣就會讓身體缺乏蛋白質，容易導致低血糖、基礎代謝下降。紅燒肉等重口菜肴中飽和脂肪、鈉、糖過多，長期吃容易誘發心血管病，因此要少吃。試試自己帶便當，但吃之前要熱透。