“中國吃貨智慧”：看清華才子如何變身“煎餅俠”

董巖

【適用話題】創新 個性 科技

吳一黎是清華大學的高才生，畢業后曾先后供職于著名的甲骨文和IBM公司。妻子劉佳雪也是清華畢業的碩士。2014年，吳一黎夫妻倆和同事馮偉一起，開了一家煎餅店，每天都食客盈門，可是3個人純手工制作，每天最多只能做出250張煎餅，除非擴大經營，可是擴大經營就要擴招員工，就要相應地增加培訓費用和工資，狹小的后廚也站不下那么多人。怎么才能突破這一創業瓶頸呢？正當吳一黎冥思苦想之時，機會來了。

一次同學聚會上，吳一黎遇到了同班同學施侃樂。對方在讀博士之后，去了法國從事3D打印研發工作。兩個人見面各自介紹了情況后，吳一黎突發奇想，說：“能不能用3D打印機打印煎餅呢？”施侃樂饒有興致地說：“你這個打印煎餅的想法，很接地氣啊！”就這樣，兩位清華同學找到了志同道合的夢想——研制全世界第一臺煎餅打印機。

2015年年初，吳一黎和施侃樂共同出資成立“小飛俠”科技有限公司。然而，吳一黎和施侃樂嚴重低估了做煎餅打印機的難度。他們最先遇到的實際問題，是面糊這種膠質液體的黏滯性，造成打印效果失真。多次試驗失敗后，吳一黎和施侃樂躲在房間里廢寢忘食地研究。他們運用流體力學，研究面漿下落、成形的規律，然后用計算機進行反算，再反復調整，終于達到圖案成形的最佳效果。

圖案能打印好了，但機器的打印頭要背著裝有近1斤面漿的料筒“行走”，重量大慣性也大，由此造成機器的聲響太大，非常影響用戶體驗。施侃樂和吳一黎就趴在機器上，一點一點檢測機器的共振點在哪里，調整“打印頭”的移動速度和轉彎角。那段時間，兩個人連睡覺的時候耳朵里都是機器“轟轟”響的聲音。經過夜以繼日的不斷調整，煎餅打印機漸漸安靜下來，吳一黎和施侃樂興奮得拍手慶祝。

為了制作出一臺各方面都符合要求的3D煎餅打印機，吳一黎和同伴們先后進行了大小一兩百處改動，終于在2015年夏天，他們研制出了3D煎餅打印機。

2015年8月21日，吳一黎等人帶著他們的煎餅打印機到西單美食節做展示，以每張10元的價格售賣“文藝煎餅”，半小時就賣出了147張。當天，圍觀者興致高昂，無論男女老幼，都爭相定制個性煎餅。

很快，3D煎餅打印機入駐吳一黎在北京所有的煎餅門店，迅速為店里吸引來了大批顧客。普通煎餅都要6元一份，而這種獨具創意的“藝術煎餅”不過10元一份，顧客紛紛掏錢嘗鮮。事實上，這種3D打印煎餅的成本僅為1.2元。“產能”大大提升后，每家煎餅店的盈利都比過去翻了幾倍。

如今，這種食客自己可以充當“3D設計師”的新潮煎餅不僅在北上廣深等大城市有專賣店，甚至連美國和韓國的一些中餐廳，都有它們炫酷的身影。

吳一黎和施侃樂兩位清華才子，還要發明出印度飛餅打印機、比薩打印機、巧克力打印機……讓世界領略“中國吃貨”的智慧。

【素材分析】清華兄弟研制出全世界第一臺煎餅打印機，靠的不僅是不斷糾錯、反復調整的鉆研精神，還在于突破傳統的創新思想。別人沒有的能力，你有；別人想不到的東西，你想到了并予以實施，那你離成功也就不遠了。

【速用名言】

1.科學的每一項巨大成就，都是以大膽的幻想為出發點的。

——美國教育家 杜威

2.異想天開給生活增加了一分不平凡的色彩，這是每一個青年所必需的。——俄羅斯作家康·巴烏斯托夫斯基