那些年我們吃過的食堂之學校食堂留給我的青春記憶

□舒涵

那些年我們吃過的食堂之學校食堂留給我的青春記憶

□舒涵

提起食堂，每個人似乎都有話要說。學生時代和學校食堂的“恩怨情仇”，上班之后和單位食堂的“美味情緣”，酸甜苦辣都在歲月中沉淀成一段揮之不去的記憶。

“天將降大任于斯人也，必先苦其心志”，在學校食堂吃飯，在我眼里，也算是一種修行。最難忘的食堂菜是高中一次午飯，里面竟然吃出了兩個硬幣，高興又糾結啊。直到現在還記得食堂的早餐菜譜：周一稀飯牛奶，周二蛋湯，周三拌湯，周四茄絲燉粉條，周五土豆絲。每天都是饅頭，雖然不好吃，但想到宿舍八人一起吃飯的場景還是好甜蜜。

上高中的時候，十二點下課鈴一響，同學們像山洪暴發一樣迅速向食堂廣場集結。但見食堂的廚師們舞動煤黑色的大鏟子在鐵鍋里翻炒那些五顏六色的菜。盛到碗里才發現原來是燉菜，水多油少，半生半熟。因此青春期肥胖一直就沒有找到過我。忽然想到在家的日子，每到飯前，總要呆在桌邊等待媽媽端上濃香的飯菜。這些簡簡單單的農家飯菜，雖沒有什么山珍海味，但由于媽媽用心烹飪，故而是我心中最美的食物。隨著年齡的增長，在家的機會也少了，即使有，時間也不會長久。因此，能吃上媽媽做的飯，也成了一種奢望。

學校的菜其實也是花式繁多，但不知為何會離不開土豆。大抵是因為土豆便宜易保存吧。土豆牛肉、土豆肉絲、土豆雞肉、醋溜土豆……總之是各式各樣的土豆，滿目皆是。回想起那些年陪伴我青蔥歲月的土豆，我在想，為何我現在還沒愛上土豆呢？

下了晚自習，總是餓肚的我們，會自帶一包方便面，端著飯盒去食堂邊的小食店，排隊等待小食店的小哥給做一碗熱騰騰的砂鍋面。砂鍋在爐火上滋滋冒著熱氣，兩角錢的菜葉、五角錢一個的雞蛋、兩角錢的豆腐、兩角錢的粉絲，沒帶方便面的也可以從小哥那里購買，但我們宿舍有經濟頭腦，一般都是宿舍合計囤上一箱。滿滿一缸子的砂鍋面，不知不覺配著嬉笑打鬧，也就這樣進了肚。

上了大學，發現大學食堂的伙食比高中好了不止一個檔次。我把在高中沒吃過的通通吃一遍，糖醋里脊、松鼠魚、醬豬蹄……之前沒吃過的肉，幾乎全被補了回來。作為一個名副其實的女孩子，當時引來多少側目啊，但我全然不顧，因為這滿滿一盤的食物，換來的，不僅僅是裹腹的滿足，還有一種翻身農奴把肉吃的快感！

學校食堂有兩個，去西邊食堂吃飯，我們稱為“吃小炒”。記憶最深刻的是東坡肘子，肥瘦均勻，不油不膩，再撒上一層紫菜碎葉，讓人一看就口水直流了。最得我心的還是那紅燒茄子、炒獨面筋。紅燒茄子，軟軟糯糯，甜中帶咸，整鐵盤的蓋了一層香菜碎。咸香的面筋裹炒著木耳、香菇、胡蘿卜片，一咬一口濃汁，每次總能吃上一整份米飯。在東邊的食堂打飯，我總結出來一個規律，如果你的飯量是4兩，建議你不要一下子打4兩，應該是打2個2兩，然后合在一起，這樣子你的“4兩”絕對比別人的4兩多。這也就是經典的食堂2+2＞4理論。那個時候的食堂師傅也是看人下菜，多少夠量全憑一把勺。倘是粗大男生，菜就多給一些，瘦小的，自然會少一些。有一次飯菜本來即將打到我碗里了，師傅抬頭一看是我，勺子抖一抖，菜又掉下去一些。

明天輪到誰早起了？每次宿舍的人在晚上臨睡前一定會先討論這個問題。只要問這個，明天一早必定牛舌燒餅登場。被稱為牛舌燒餅的不是某位同學室友的綽號，而是一種五香燒餅。離我們宿舍樓最近的東邊食堂，每天早上必定會供應這種早點。此餅極其受廣大學生喜愛和歡迎，早起者得燒餅，晚起者只能巴望著等候明日了。所以要想吃到這個餅，一定要早起。吃著酥脆的燒餅，伴著稍許的椒鹽香，趁熱再打上一碗熱騰騰的稀飯，一角錢的咸菜絲或是一角錢的拌芹菜葉，這一頓下去，整個早上都變得陽光燦爛。隔三差五地，我和宿友們要改善下伙食：燒排骨，小炒肉一份，醋溜白菜一份，米飯一碗，肉餅一個。

大一的寒假回家，老媽都不敢認我，足足長了二十多斤。口上嚷嚷著減肥，可終究還是沒抵擋住寒假里的胡吃好喝，減重的口號成了空話。等到再開學，我學會了收斂。面對各色肉類，我進行了深刻的反省，不能讓肥胖拖了我青春的后腿。畢竟美食天天有，但青春卻不回頭。在饕餮盛宴般的那段日子后，我回歸了最初的飲食習慣，醋溜白菜，燒豆腐。這兩個菜一下子就讓我想起我的高中時代來。

十幾年的讀書生涯，食堂給我留下的印象無比深刻，從高中起就開始吃食堂，對于我，食堂是一個又愛又恨的地方。它見證了我的成長，從一個懵懂的孩子一點一點長大，成熟。如今，好像沒有什么機會再去學校食堂里吃飯了，歲月匆匆，青春已經一去不返了。

踏入社會之后，再沒有吃過學校的食堂。難得一個周末，我找個機會，來學校食堂強勢刷一波兒存在感。可意識到當年自己還是學生，打飯只能使飯票，現在必須刷卡的時候，還是會略有傷感。懷念和宿友一起吃飯的過往，懷念一人食的時光……借朋友飯卡打了飯，有些同學吵吵著說咱們食堂不怎么樣了，“你去問問其他在外地上學的同學，看看他們食堂能不能有這么干凈整潔，菜還便宜，而且味道不錯，以后想花這么點兒錢吃到這樣兒的飯菜都難啊！”我以過來人的經歷告訴他們，珍惜還在大學里的時光吧！食堂很好，少吃外賣吧！在這里一般十多塊錢就能吃飽：2兩飯2份菜。不過這樣也看到不少大男生剩飯剩菜。

深秋的陽光明亮溫暖，穿過窗戶鋪滿食堂，恍惚間，仿佛看到我和最好的同學勾肩搭背地來到食堂，遠遠的望一眼心中的“男神”，然后趕緊撇過頭，好像什么也沒有發生。原來我們懷念的不是食堂，也不是學校，而是我們回不去的青春！

食物本身只有味道，但我們卻賦予了它可以回味的感情。青春就是一盤美食，五味雜陳。無論哪種味道，都是青春的一部分。而那個我與青春為食的季節，只留在了我的盤中，它可曾也在某個夜晚進入了你的夢鄉，讓你久久回味，難以忘懷呢？

每個人都吃過食堂，有的好吃，有的難吃，說說你吃過的食堂，在你記憶里留下了怎樣的味道？《我吃過的那些食堂》 征文，歡迎投稿，請發送到郵箱ghblsh@163.com。