煮粥放雞蛋 血糖升得慢

雞蛋中富含的蛋白質可以起到穩定血糖的作用。糖友平時在家里做粥，可以把雞蛋揉碎，或者蒸一個清淡少油的雞蛋糕，然后一起和到粥里，做成“蛋粥”，這樣粥的生糖指數就會相對下降。糖友最好保證適當雜糧比例，盡量避免喝生糖指數較高的粳米粥。

此外，面條的生糖指數是81.6，而用雞蛋和面的小麥面條生糖指數則降為49。我們做面條、餃子、面包等時，可用雞蛋和面，降低面食的生糖指數，降低血糖升高風險，一般1斤面和1～2個雞蛋即可。