辣白菜難成世界食品

金文學

從20世紀90年代初就開始叫囂國際化、全球化的韓國，熱衷于向世界宣揚自己一直在國內標榜的優越性，這絕不是壞事。問題在于韓國一向強調“我們”文化的優越性，卻缺乏學習世界上更多優秀文化，并消化吸收這些文化的態度。

“越是韓國的就越是世界的”，就是這種認識的產物。比如為了向世界展示辣白菜的優點，而舉辦世紀辣白菜比賽等，夢想著以新奇的方案走向國際化，這從根本上就錯了。

辣白菜對韓國人來說是每頓飯都不可缺的食品，可以說任何人都不否認辣白菜代表了韓國值得夸耀的本土飲食文化。

在日本留學的朋友中，有的人說沒有辣白菜就吃不下飯，甚至有人通過航空郵寄，讓家里寄來。用他們的話說，辣白菜在日本超市雖有出售，但是價格貴，而且因為是日本加工的，味道差多了，不好吃。

我也是朝鮮民族的后裔，當然是吃辣白菜長大的，但并不是沒有辣白菜就活不了。更何況現在在日本什么菜都能吃得到，完全不必春夏秋冬都吃辣白菜。

并不是討厭吃辣白菜，只是不喜歡離了它就活不了的偏執習慣而已。再說從小到大，因為辣白菜而與其他民族的人多次發生摩擦，這些對我也多少有些影響。

上中學時把辣白菜裝入飯盒帶到學校，漢族和滿族的孩子們就會提出強烈的抗議：你們怎么又帶辣白菜來了，這臭味真讓人想吐！為此我在其他民族的孩子面前絕不再吃它。

這樣的經歷一直持續到了大學時代。在中國，朝鮮族以外的人不喜歡吃辣白菜，來到日本之后，也是一樣，只要我前一天晚飯吃了辣白菜，第二天早上來到研究室時，肯定有人不滿。不是每個人都像韓國人那樣喜歡吃它，甚至有人都從未聞過辣白菜的氣味。

1990年世界足球錦標賽時，韓國隊航空運輸的辣白菜包裝破損，外國人對它令人作嘔的惡臭提出抗議，這成了當時的一個熱門話題。即使韓國人自己再喜歡，也未必全世界的人都喜歡并成為國際通行食品。把辣白菜當作國際食品自我欣賞，恰好暴露了韓國人偏執的國粹主義。

只要辣白菜不具備普遍的親和力及魅力，想成為國際食品，就只能是“南柯一夢”。鼓吹辣白菜的優越性的，在全世界也只有韓國人。在韓國通用，在世界上則未必行得通。

與其高聲叫嚷“我們”的優越性，不如創造出真正有高度的能在世界得到普遍認可的文化。這種態度才是最重要的。韓國人所理解的國際化，不過是向世界探出自己的臉：“我是韓國人，既然已見過就請記住我們。”實在是幼稚極了。

（摘自“網易云閱讀” 圖/李春明）