中國(guó)飲食文化下的廚房用具情感化設(shè)計(jì)研究

中國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，從各種角度反映了我國(guó)不同歷史時(shí)期的政治、經(jīng)濟(jì)、科技、文化等方面的信息，飽含了我國(guó)先人留下的許多寶貴遺產(chǎn)。中國(guó)飲食文化瑰奇絢麗，聞名世界，是中國(guó)傳統(tǒng)民俗文化的重要組成部分。中華民族的思維特點(diǎn)和審美樂(lè)趣是其他民族所不及的。廚房用具具有改善我們生活無(wú)與倫比的重要性，因?yàn)椤俺浴笔侨祟愖罨镜男枨蟆Ｖ袊?guó)廚房用具的發(fā)展歷史就如同深遠(yuǎn)的中國(guó)飲食文化一樣，積厚流光，同時(shí)，廚房用具的發(fā)展也十分迅猛，開(kāi)始逐漸變?yōu)槿藗冿嬍撤绞降闹鲗?dǎo)。為改進(jìn)目前國(guó)內(nèi)廚房用具設(shè)計(jì)單一、淡漠的不良現(xiàn)象，中國(guó)飲食文化下的廚房用具情感化設(shè)計(jì)研究迫在眉睫，并且新的情感化表達(dá)方法需要我們利用高科技手段來(lái)實(shí)現(xiàn)。

科學(xué)技術(shù)與社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展奠定了時(shí)代的物質(zhì)基礎(chǔ)，人們物質(zhì)生活的不斷滿足，高層次的精神生活構(gòu)筑了人類生活環(huán)境的發(fā)展方向。隨著現(xiàn)代社會(huì)越來(lái)越淡泊的人際關(guān)系， 自我的情感需求引起了人們的高度重視，傳統(tǒng)文化下的設(shè)計(jì)成為一種新的設(shè)計(jì)潮流。本文從傳統(tǒng)飲食文化角度論述了產(chǎn)品設(shè)計(jì)，同時(shí)結(jié)合科技發(fā)展、經(jīng)濟(jì)文化等方面探討了情感化設(shè)計(jì)的必然性。中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，但人們不斷加快的生活節(jié)奏和西方文化的入侵，成為大量的傳統(tǒng)文化發(fā)展的障礙。對(duì)于很多年輕人而言，逐漸與傳統(tǒng)文化形同陌路。本文選取家用廚房用具這種與人們?nèi)粘Ｉ蠲芮邢嚓P(guān)的產(chǎn)品，作為具體引入傳統(tǒng)文化下情感化設(shè)計(jì)思想的載體。希望結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化，探尋出較為適合中國(guó)家庭廚具的情感化設(shè)計(jì)方法，使廚具的情感化設(shè)計(jì)在簡(jiǎn)化、愉悅?cè)藗兣腼兩畹耐瑫r(shí)傳承中國(guó)的飲食文化。

設(shè)計(jì)的發(fā)展方向無(wú)形中受本國(guó)的文化傳統(tǒng)的影響，并在其發(fā)展進(jìn)程上印上了深深地痕跡。我們需要將自身感悟體會(huì)到的東西融入到設(shè)計(jì)之中，使得產(chǎn)品可以更好的傳達(dá)文化的內(nèi)在韻味，更要適于我們的使用。中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化與情感化廚房用具設(shè)計(jì)的結(jié)合，會(huì)逐漸成為適合更多中國(guó)廚房的設(shè)計(jì)。社會(huì)時(shí)代和文化氛圍這些客觀條件影響著人類的情感表達(dá)，也受到個(gè)人認(rèn)知思維水平差異和生活經(jīng)歷等主觀因素的制約，最終產(chǎn)品的情感性都將在文化的影響下通過(guò)其自身的具體外在形式展現(xiàn)出來(lái)。

家庭廚房用具設(shè)計(jì)要素要從安全性角度、功能性角度、易于使用性角度、情感表達(dá)角度、經(jīng)濟(jì)因素和消費(fèi)者因素角度來(lái)分析。

廚具設(shè)計(jì)的安全性是產(chǎn)品設(shè)計(jì)的首要要求。人們?nèi)粘＝佑|使用的產(chǎn)品必須保證較高的安全性，以保障人們的安全。產(chǎn)品使用的安全性與人們息息相關(guān)，安全的產(chǎn)品也會(huì)換來(lái)人們的百分百安心。產(chǎn)品的安全性需要滿足各類人群，包括老人、婦女、兒童。因?yàn)榻?jīng)常接觸水和電，廚房的小家電就更應(yīng)該在防水防漏電等方面考慮周到，使得人們可以放心。廚具設(shè)計(jì)的安全性不容忽視。

功能性對(duì)于廚具設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)是最基本要求。就像食物是供人食用，干凈的水是用來(lái)飲用的一樣。如果設(shè)計(jì)出的產(chǎn)品無(wú)法滿足人們的基本功能要求，那么產(chǎn)品也就失去了產(chǎn)品本身存在的作用。

易用性的開(kāi)發(fā)可以說(shuō)是產(chǎn)品設(shè)計(jì)師們一直不懈追求的目標(biāo)，并且易用性在設(shè)計(jì)過(guò)程中離不開(kāi)人機(jī)工程學(xué)的運(yùn)用。如何使現(xiàn)有材料及生產(chǎn)程序的設(shè)計(jì)簡(jiǎn)易，設(shè)計(jì)符合中國(guó)人生活習(xí)慣的廚具產(chǎn)品可以說(shuō)是我們的燃眉之急。

滿足了廚房用具設(shè)計(jì)的安全性、功能性和易用性之后，設(shè)計(jì)師和消費(fèi)者又對(duì)廚具設(shè)計(jì)提出了更高的要求——情感化。隨著廚房用具設(shè)計(jì)的高層次、高質(zhì)量、高科技的發(fā)展，情感化這一要素必不可少的注入了廚房用具設(shè)計(jì)中。Norman說(shuō)過(guò)：“產(chǎn)品必須是吸引人的，令人快樂(lè)和有趣的，有效的和可理解的”。在注重產(chǎn)品基本功能的同時(shí)，用戶更渴望與產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)距離的精神上的情感化交流。只有當(dāng)產(chǎn)品觸及到用戶的內(nèi)心時(shí)，使他產(chǎn)生情感的變化，那么產(chǎn)品便不再冷冰冰，他透過(guò)眼前的東西，看到的是設(shè)計(jì)師為了他的使用體驗(yàn)，對(duì)每一個(gè)魔鬼細(xì)節(jié)的用心琢磨，即便是批量生產(chǎn)也依然有量身定制的感覺(jué)。后現(xiàn)代主義設(shè)計(jì)的特征之一就是通過(guò)設(shè)計(jì)體現(xiàn)情感，考慮到設(shè)計(jì)作為人類情感需要所建立起來(lái)的社會(huì)存在，這一點(diǎn)突破了現(xiàn)代主義對(duì)于功能性的定義。

社會(huì)的經(jīng)濟(jì)因素和消費(fèi)者因素成為現(xiàn)代家庭廚具設(shè)計(jì)必須充分考慮的因素，家庭廚房用具設(shè)計(jì)的諸多因素也隨著新經(jīng)濟(jì)時(shí)代科技進(jìn)步快、信息發(fā)達(dá)等特點(diǎn)發(fā)生改變，消費(fèi)者的薪水及消費(fèi)水平也在不斷變化，設(shè)計(jì)師不能忽略這些變化，否則設(shè)計(jì)出來(lái)的廚具恐怕只有基本功能，而沒(méi)有促使人購(gòu)買的欲望吸引力。

越來(lái)越多的中國(guó)人已經(jīng)或正在逐步接收飲食文化下的廚房用具情感化設(shè)計(jì)的觀念，盡管中西的飲食文化存在著巨大的差異。研究中國(guó)飲食文化及情感化設(shè)計(jì)要素的注入， 能夠使我們從中得到一些針對(duì)于中國(guó)的廚房用具設(shè)計(jì)的啟示， 為設(shè)計(jì)提供很大的幫助。隨著現(xiàn)代文明的發(fā)展， 世界各地的文化脈絡(luò)涌到一起， 發(fā)生碰撞和融合。這種文化的碰撞與融合無(wú)疑會(huì)影響中國(guó)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)師只有本著中國(guó)傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵，保持清醒的頭腦，才可能在現(xiàn)代文化的碰撞和融合中趨于平衡， 才可能使設(shè)計(jì)更貼近人們?nèi)粘Ｖ械狞c(diǎn)點(diǎn)滴滴。飲食文化亦是如此。相信在不久的將來(lái)，廚房用具的設(shè)計(jì)師們也能夠從中國(guó)飲食文化的角度來(lái)審視中國(guó)廚房用具的情感化設(shè)計(jì)， 并在現(xiàn)今各種多元文化的沖擊下， 保持中國(guó)飲食文化特有的魅力來(lái)更好地把握具有情感化設(shè)計(jì)特色的廚房用具設(shè)計(jì)。

（作者單位：西安工程大學(xué)）

作者簡(jiǎn)介：楊彤（1990-），女，籍貫：河北邯鄲，單位：西安工程大學(xué)，碩士研究生（2014級(jí)碩士），研究方向：工業(yè)設(shè)計(jì)工程。

導(dǎo)師：孫薇