這么熱菜，抗癌物質(zhì)全部消失了

生活中很多人會(huì)將一些食材放進(jìn)微波爐里熱一熱，其實(shí)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，有很多食物都不適合用微波爐加熱，不僅保留不了好的元素，還會(huì)損失掉一些食物的抗癌物質(zhì)。

蘆筍 新鮮蘆筍富含包括維生素C在內(nèi)的多種抗氧化營(yíng)養(yǎng)素。平時(shí)的時(shí)候可以多吃蘆筍，特別是中老年人多吃蘆筍有益身體健康，而且還可以緩解便秘的出現(xiàn)。

但是一定要注意，如果用微波爐加熱蘆筍的話(huà)會(huì)直接導(dǎo)致蘆筍的維生素流失加劇。因?yàn)榫S生素C和B族維生素屬于水溶性維生素，所以如果遇高熱或者是遇強(qiáng)光的話(huà)很容易受到破壞。

西蘭花 西蘭花是最常見(jiàn)的微波食物。然而，有研究卻發(fā)現(xiàn)，西藍(lán)花如果用微波爐加熱的話(huà)很容易導(dǎo)致其中的抗氧化的成分減少百分之九十七，如果用燃?xì)庠罴訜岬脑?huà)會(huì)減少百分之十一。

所以最好不要用微波爐加熱，可以選擇用普通的加熱的方式，這樣可以減少營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。

大蒜 大蒜一般作為調(diào)料和菜一起炒。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱1分鐘就會(huì)摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應(yīng)有的抗癌作用。

所以說(shuō)這樣吃的方法是錯(cuò)誤的，不僅保留不了有機(jī)的營(yíng)養(yǎng)素，而且還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素的缺失，失去了抗癌的成分。

大部分的蔬菜 蔬菜中含有水溶性維生素C，如果經(jīng)過(guò)微波爐超高溫的加熱，營(yíng)養(yǎng)素將會(huì)受到極大的破壞，長(zhǎng)期吃這樣的蔬菜，即使吃的再多，維生素C也會(huì)缺乏。

以下食品切勿放入微波爐中

生雞蛋 微波爐加熱生雞蛋會(huì)爆炸。因?yàn)槲覀兤綍r(shí)用火煮雞蛋時(shí)，熱量是從外到內(nèi)的過(guò)程，而用微波爐煮雞蛋卻正好相反。雞蛋內(nèi)部加熱膨脹，而蛋殼卻阻擋了氣體的膨脹，所以就會(huì)出現(xiàn)爆炸。

干辣椒 干辣椒不含水分，在經(jīng)過(guò)高溫的過(guò)程中非常容易著火，并且辣椒具有揮發(fā)性，刺激人的眼睛以及呼吸道。

總而言之，不是所有的食物都可以放入微波爐加熱的。在食物進(jìn)入微波爐里一定要注意，不要過(guò)于密閉，否則容易出現(xiàn)危險(xiǎn)；其次，還要放一些水，以免在高溫下，水分蒸發(fā)干凈后會(huì)讓食物失去原有的風(fēng)味。微波爐雖然已經(jīng)非常普及，但是不要過(guò)多使用，傳統(tǒng)的烹飪方法不僅可以保存食物更多的營(yíng)養(yǎng)素，而且味道也比微波爐要好很多。