有一天晚上,我正在寫作業。坐在一旁的媽媽削了一只蘋果給我吃,我沒有在意,等我寫完作業,正想吃蘋果的時候,發現它生“銹”了。“媽媽,你買的蘋果不新鮮。”我對媽媽說。媽媽說:“不是不新鮮,是你放得時間太長了,所以蘋果變黃了。”蘋果剛切開的時候果肉是白色的,放的時間稍長就會“生銹”變黃,這到底是什么原因呢?
一個偶然的機會,我揭開了蘋果變黃的秘密。一天,家中來了客人,媽媽端出些削好的蘋果招待客人。我發現放在水中的蘋果沒有變黃,難道蘋果變黃和空氣有關?
為了解開這個謎,我做了個實驗。我用碗裝了些水,把一個剛削皮的蘋果半截浸在水中,半截暴露在空氣中。幾分鐘后,我看到蘋果露在空氣中的部分變黃了,而浸在水中的部分仍然是白色的。看來,蘋果變黃的確與空氣有關。
通過查閱資料,我徹底揭開了蘋果變黃的秘密。原來蘋果的果肉中含有酶,當把蘋果削皮或切開后,酶與空氣中的氧氣發生了氧化反應,生成了一種叫做氧化酶的物質,也就是我們看到的黃色的東西。只要在蘋果的切面上滴上幾滴檸檬汁,就可以防止蘋果“生銹”變黃啦!
指導老師:楊明曄