夏黑葡萄“跑花”原因分析與解決辦法

云南元謀地處云貴高原金沙江流域干熱河谷壩區，氣候干旱少雨，年均降雨量616 mm，年均溫21.9 ℃，蒸發量大，四季不分明，全年基本無霜，被譽為“中國的天然溫室”。葡萄種植面積2014年統計數據為5萬畝，主栽品種夏黑、紅提，栽培模式為簡易大棚促成栽培。

云南熱區葡萄研究所于2012年1月在元謀縣建設葡萄標準化試驗示范基地4 hm2，采用簡易鋼架大棚栽培模式，栽植品種為夏黑、紅提，自根苗，株行距0.3 m×3 m，單干單臂架整枝，2013年1月開始結果，畝產1 t左右，效益尚可，但2014年、2015年連續出現“跑花”現象，造成較大損失。

所謂“跑花”，又叫“退花”，是指葡萄芽抽出3～5片真葉（10 cm長）時，正常發育的花穗2～3天內停止發育，迅速變黃、萎縮、退化、消失，或變成卷須，花穗“跑掉”。筆者從事葡萄栽培近30年，從未見過這一怪異的生理現象。據了解，近3年元謀其他園區葡萄“跑花”現象也十分嚴重，云南建水、賓川也普遍發生。

對于這一現象形成的原因和具體的預防解決辦法，業內還沒有統一的定論。根據3年的實際栽培經驗和觀察，筆者形成了自己的一些認識，愿與大家探討。

1 “跑花”原因分析

1）上年度施肥不合理，造成缺肥、脫肥，樹體太弱，加上霜霉病、白粉病嚴重，造成早期落葉，樹體養分積累不夠，枝條成熟度欠佳。

2）元謀縣地理位置、氣候非常特殊，葡萄全年都在生長，不能自然落葉，無休眠期。每年秋季都是帶葉修剪，枝條養分無法回流到根部，造成下年樹體養分不足，花芽分化“無力”。

3）礦質營養對花的形成很重要，特別是氮肥。氮肥缺失會造成花芽分化緩慢，甚至停滯。

4）大棚葡萄萌芽后，溫濕度調控不合理，棚內出現忽冷忽熱、過干過濕的情況，造成“閃苗”，新芽黃化不旺，花穗退化或消失。

5）鋼架大棚設計、建造不合理，通風降溫性能差。溫度過高，新芽長勢過強，易造成營養 生長過旺，枝條徒長，新芽的花穗逐漸退化或 消失。

6）地膜覆蓋過早，阻斷了地表水分（濕氣）的散發，造成棚內小氣候改變，濕度不夠，影響花穗正常發育。云南熱區葡萄研究所基地1號園2016年1月7日棚內鋪膜，1月9日即發現花穗開始退化消失，1月10日將地膜揭掉后，“跑花”逐漸終止。

7）為提早上市，以往大多數園11月初開始破眠（有的甚至10月初開始），12月初發芽，此時正趕上元謀一年中的低溫期，枝條已經發芽，但根系尚未活動，造成根系供養不足（供養脫節），加快了“跑花”的腳步。

2 解決方法

1）加強樹體管理，適時摘心，平衡施肥，多施有機肥，加強植保措施，預防病蟲害，特別要有效預防霜霉病、白粉病的發生，避免早期落葉造成的養分回流受阻，樹體虧空。

2）強制休眠，以利枝條養分回流。強制休眠有多種方法，有人認為“摘葉”可促進休眠，筆者認為不可取。因為元謀地區溫度高，摘葉后如果遇雨，枝條很快就會抽芽，起不到促進休眠的作用，還空耗了樹體養分，反而不利于花芽分化。經我們試驗，采取“帶葉休眠法”防止“跑花”效果理想。具體做法：從9月初開始嚴格控水。從11月10日開始，白天蓋草簾和黑色遮陽網，晚上揭草簾并打開通風口降溫。當棚內溫度穩定在葡萄休眠適溫后，草簾不再揭開，時間持續到12月10日，12月11日開始修剪，歷經30天休眠期，至1月15日左右涂破眠劑，逐步升溫。

3）前期增加氮肥的用量，特別是在果實膨大初期，因此期同時又是花芽分化期，果實膨大、花芽分化都需要氮肥，必須加大氮肥的用量，增加樹體蛋白質存量。在元謀地區，葡萄根系11月份活動量最大，此時修剪前每畝可追施尿素20 kg，以利養分儲備。當全園10%的芽苞開始展葉時，每畝追施尿素10 kg，磷酸一銨、硝酸鉀各5 kg，保證花芽分化所需養分。

4）加強棚內溫濕度的調節。棚內溫度保持在28～32 ℃為宜，濕度要根據天氣情況掌握，注意適時噴水。前期棚內必須保證高溫高濕，發芽才能整齊，花穗才能不退化；發芽后枝條長到20 cm長時要控制濕度，不然容易發生病害，枝條易徒長。

5）建棚時一定要留好出風口。如果不留出風口，單純依靠邊膜放風降溫，一旦遇到西南干熱風吹入棚內，造成棚內濕度不足，幼芽極易變黃，花穗就會“跑掉”。棚內溫度過高，枝條易徒長，也會發生“跑花”。

6）棚內地膜覆蓋不能過早，建議在花穗分離初期覆膜。

7）適時破眠，樹上樹下齊“動”。筆者認為涂抹單氰胺解除休眠的最佳時間為12月中旬。涂抹單氰胺后，經過30天左右（1月中旬）樹體發芽。1月20日為“大寒”節氣，是元謀最冷的時節，“大寒”過后地溫迅速回升，葡萄根系開始活動。因此，在12月中旬解除休眠，地上的芽與地下的根在生長上能夠保持同步，更有利于葡萄開花結果。