意大利果樹種苗生產概況

2015年9-10月，寶雞華圣果業有限責任公司技術部11人分兩批前往意大利，對該國蘋果產業進行全面考察學習。其間先后到達意大利北部博爾扎諾地區的VOG公司、博洛尼亞大學（University of Bologna）、意大利國家苗木病毒檢測認證中心（CAV）、組培育苗公司（VITRO PLANT）、Mazzoni的果樹種苗公司（VIVAI Mazzoni）和果樹品種繁育中心（CIV）等地，重點考察了意大利蘋果矮砧密植栽培模式果園、現代化蘋果種苗繁育圃、大型氣調貯藏冷庫，以及果品分級、包裝廠和大型果農合作社等，并對意大利蘋果產業發展概況、矮砧密植栽培模式及矮化自根砧苗木繁育技術、意大利蘋果種植品種演變、苗木病毒脫除與檢測、種苗生產與認證、組織培養規模化生產等方面情況進行了深入了解、交流和合作商談。通過考察，我們深感意大利果樹種苗生產研發體系是相當完善的，研發直接關注市場變化、消費者喜好，新品種與生產直接對接，有國家權威機構全程監控產品質量，以保證整個產業高質量、高標準地向前發展。

1.意大利果樹種苗生產研發體系

整體而言，意大利果樹種苗生產研發體系可分品種研發體系、病毒檢測認證體系、生產推廣體系和種植銷售體系四大部分（圖1），這四大部分環環相扣，各司其職，共同推動意大利現代果業快速發展。

1.1品種研發體系 將行業內多家有實力的企業集中在一起研發新品種，不僅能夠保證人才、資金和資源的充足供應，還能夠為新品種推廣提供便捷渠道。意大利果樹新品種研發是由專門機構完成的，CIV（Consorzio Italiano Vivaisti）就是其中的一家。CIV成立于1983年，是由Vivai Mazzoniu、Salvi Vivai和Tagliani Vival共3家公司建立的3個苗圃組成的，研發果樹種類涉及蘋果、梨、草莓、桃、杏等。

CIV會根據市場變化、消費者喜歡程度來確定新品種研發方向。比如，近年來他們專門針對中國人研發了口味偏甜的新品種，其中fu civ52的表現最為突出，得到了品嘗者的一致好評，遺憾的是此品種還沒有進行生產推廣。CIV研發出的新品種要經過意大利國家苗木病毒檢測認證中心（CAV）的認證才可以推廣使用，CIV還可以從CAV購買原種建立壓條圃和采穗圃。

1.2病毒檢測認證體系 意大利境內生產的種苗都是經過檢測認證的，保證不含意大利法律規定的17種病毒。為保證檢測結果真實可靠、有說服力，對病毒的檢測認證只能通過國家農業部授權的機構——CAV進行，該機構通過提供植物檢疫服務（實驗室分析和田間檢驗）和實施全國苗木認證服務來提高種苗質量。CAV擁有2 500 m2隔離溫室，600多個品種，100 hm2母株，涉及仁果類、核果類、草莓、橄欖等。在意大利境內研發出的新品種都要通過CAV的檢測認證才可進行生產和銷售。CAV有資格保存各種新品種的種質資源，生產原原種和原種，給公司或個體提供壓條圃和采穗圃的繁殖材料。寶雞華圣果業有限責任公司獲得歐洲苗木協會和意大利政府許可，從CAV引進M9T337砧木壓條原種10萬株，使我國首次具備了生產M9T337砧木壓條母株的能力。

1.3生產推廣體系 意大利的種苗生產推廣體系由公司和個人參與，例如VIVAI Mazzoni公司。公司或個人可以從品種研發體系購買接穗和砧木，嫁接培育分枝大苗，分枝大苗用來建立果園。意大利商業化苗木公司（苗圃）都建有自己的脫毒采穗圃、脫毒壓條圃、脫毒大苗繁育圃，形成了完整的三圃配套體系。國家檢測認證中心（CAV）會實時監控苗木公司生產的苗木質量，抽查檢測生產過程中是否感染病毒病，一旦感染則要求整個苗圃廢棄、更新。

矮化砧木通過壓條的方式繁殖，嫁接方式主要有冬季室內枝接、春季芽接和秋季芽接3種，嫁接后的砧木苗在育苗圃培育分枝大苗。成品苗用專用起苗機起苗，保證根系完整、損傷少，起苗效率高。寶雞華圣果業有限責任公司從意大利引起1臺苗圃專用起苗機（圖2），每分鐘可起約200株苗，正常情況下每天可起3萬株苗，苗木根系完好。起苗后根據其粗度進行分級（一般分為5個等級），分級完成后置于高濕低溫庫（100%，0.5℃）中儲藏。

1.4種植銷售體系 意大利所有的果園都采用矮化自根砧苗木，樹形為高紡錘形，一般行距3.5 m、株距1 m，每畝栽植190-336株。果園種植者分為公司和個體戶兩大類，公司的種苗一般是自己培育的，個體戶的種苗來自育苗公司。果園高度機械化操作，生產效率高，在育苗建園、疏花疏果、整形修剪、噴藥除草、施肥灌溉、采收檢測、分級包裝、貯藏運輸等各環節都較大程度地實現了機械化作業，從而最大限度地節省勞動用工、降低勞動強度、提高生產效率。

意大利的果園多數是商業果園，組織化程度很高。農業合作社已經由過去簡單的生產合作組織發展為集產、供、銷和加工貿易于一體的多功能經濟實體，參與其中的蘋果種植者和農業工人通過不同形式享受包括技術服務在內的權利。例如我們參觀的VOG公司，由16個蘋果種植合作社組成，每個合作社由若干蘋果種植戶共同組建，蘋果種植戶既是公司員工，又是公司股東。該公司擁有大型氣調貯藏冷庫和果品分級、包裝線，擁有專業銷售隊伍、果品品牌，歐洲市場50%的蘋果是該公司提供的。

2.對中國蘋果產業發展的啟示

2.1中國蘋果種苗的研發和生產需要進一步對接 中國蘋果種苗研發主要由科研院所和高校承擔，公司或個人是品種的使用者和推廣者。由于兩者沒有直接對接，造成研發者擔心新成果推廣不了，種植者不知道選擇什么樣的品種種植。此外，中國也沒有一個完善的檢測認證系統來保證苗木質量，導致生產出的種苗質量參差不齊。政府一方面應該出臺相應政策措施，充分調動科研院所和企事業單位研發經濟實用新品種的積極性，推動品種研發與種苗生產對接；另一方面應該設立權威檢測認證機構來提高種苗的質量。

2.2中國蘋果種苗生產需要加強規范化和規模化 建立高標準果園重點在于擁有高質量種苗，但中國果農還沒意識到這個問題，普遍接受不了高價位種苗，好的種苗推廣起來難度較大。市場上品種和砧木質量參差不齊，脫毒種苗少之又少，嚴重影響建園質量。政府需要加強苗木繁育管理與技術指導，果園發展要以合格的苗木供應為基礎，避免用不合格苗木建園。

2.3引進國外新技術新設備，推廣果園機械化操作 目前國內大多數果園還是喬化果園，管理起來費時費工。在肥水條件較好的蘋果產區，積極引進并逐步推廣蘋果矮化多分枝自根苗生產技術，做好試驗示范，篩選易生根、繁殖系數高、早結果的矮化砧木，建立高紡錘形果園，實現果園水肥一體化，全年全園機械化操作，提高工作效率。