豬用植酸酶產品功效的比較

植酸酶產品在每單位酶釋放的磷值上存在差異。同樣，實驗室對植酸酶活性的分析也存在差異。因此，在比較植酸酶活性和添加水平時必須謹慎。

一種可以比較不同植酸酶產品活性以確定不同產品間替代率的方法，是在指定的磷釋放值（如，釋放0.10 %的有效P）上比較它們的功效。

當植酸酶加入預混料中時，最好使用包被型或熱穩定型植酸酶，同時應在生產后的60 d內使用。

中圖分類號：S816.7 文獻標識碼：C 文章編號：1001-0769（2016）08-0071-02

植酸酶是一種能夠水解植酸鹽（或植酸）的酶，因此可以提高飼料原料中磷（P）的利用率。最近，供應市場的植酸酶產品種類有所增加。酶的效率受酶自身特性、所用動物或日糧基質的影響。

1 如何評價植酸酶的活性

植酸酶的活性表達為每單位飼料中的植酸酶單位數（FTU或FYT）。標準的美國農業化學家協會 （The Association of Official Agricultural Chemists，AOAC）的方法將1個植酸酶單位定義為：在pH 5.5、溫度為37 ℃時，從植酸鈉含量超過15 μmol/L的溶液中，每分鐘釋放1個單位無機磷所需的植酸酶數量。然而，某一產品的1 FTU不一定與另一產品的1 FTU相同，這是因為不同的酶有不同的最佳pH范圍，標準的AOAC方法不支持鑒別和體內評估植酸酶。

1.1 分析方法

對酶活性進行定量的方法不同實驗室各不相同。例如，不同方法間的反應時間從15 min到 65 min不等。這是與不同的酶具有不同的生化性質這一事實有關。因此，各實驗室已經修改了最初的標準AOAC分析方法。此外，不同的分析方法也可使用不同的緩沖溶液（如醋酸鈉和檸檬酸鈉）、提取時間、顯色劑和吸光度。

2 植酸產品及其特性

表1舉例說明了目前市售的植酸酶產品及其特性。

植酸酶產品在多個方面存在差異，如儲存時間或溫度、產品形式、包被和飼料加工后的活性。

2.1 存儲時間

不同的植酸酶產品將具有不同的儲存穩定性。在已發布的研究中，一個市售的純合植酸酶產品在經過一段時間的存放后仍保持著比其他兩個產品更高的活性。在室溫（23 ℃）或室溫以下，純合產品經過30 d、60 d、90 d和120 d的存儲后，其活性仍可分別達到最初活性的91 %、85 %、78 %和71 %。提高儲存溫度可顯著加快它們的降解率。

2.2 存儲溫度

對比于23 ℃的儲存條件，采用37 ℃的儲存條件能顯著降低植酸酶的活性，熱穩定型產品通常在較高溫度下經較長時間存儲后仍能保持很高的活性。

2.3 產品形態

植酸酶在含有維生素和微量元素的預混料中，會比其在只含維生素的預混料中降解得更快。在這三種產品形式中，純合產品則有最大的回收率（降解率最小）。

2.4 包被

經過30 d、60 d和90 d的存儲后，包被產品的回收率比未包被產品分別提高了4 %、20 %和39 %。因此，產品的包被能夠消除其在預混料中長時間存放和高溫對產品穩定性的不良影響。

2.5 飼料加工

大多數酶制劑制造商都有熱穩定型和熱不穩定型產品。熱不穩定型產品在飼料和酶進行制粒時活性會顯著降低，而熱穩定型產品可以耐受更高的溫度。例如，觀察發現，經過制粒后，熱不穩定型產品的回收率比熱穩定型產品低11 %～27 %，液體植酸酶在制料后應用是一種保持熱加工后的酶活性的方法。De Jong提供了有關不同來源的植酸酶熱穩定性的更詳細資料。

3 不同植酸酶產品的替代率

由于植酸酶擁有其各自特有的特性，它們具有不同的穩定性和P釋放值。一個比較不同產品的方法是比較達到特定的有效磷（AvP）釋放值所需的植酸酶活性。這使得產品可以在同一活性水平上進行比較，以確定每種產品的替代率。表2說明了利用一些市售植酸酶產品達到特定的AvP釋放值所需的FTU或FYTs數。植酸酶對日糧中P以外成分的作用是當前研究的重點，在這方面獲得的結果并不一致。超劑量添加植酸酶對豬生長性能的影響匯總于單獨的表中。