抗生素的六種替代性功能性飼料原料

中圖分類號：S816 文獻標識碼：C 文章編號：1001-0769（2016）08-0015-02

不同學科對功能性飼料原料有其各自的定義，但是就本文的目的而言，我們將功能性原料定義為“可改善動物的生長性能和動物福利水平的飼料原料”，而不僅僅單純地用我們對營養(yǎng)的理解來解釋這種概念。

噴霧干燥血漿（SDP）就是這樣一種功能性蛋白源，大量的同行評審研究均對其在飼喂后對動物免疫應答反應和屏障功能的影響進行了描述。其他會影響腸道健康的功能性原料還包括益生菌、益生元、卵黃抗體、植物提取物和酵母衍生物。

1 功能性纖維

在日糧中使用可發(fā)酵碳水化合物的目的在于改善剛斷奶仔豬小腸和大腸的菌群構(gòu)成和功能。

初生時，仔豬腸道被認為是無菌的，接下來會被來自母豬和環(huán)境中的微生物定植：先從乳酸菌、腸桿菌和鏈球菌開始。新生和斷奶仔豬對腸道疾病高度敏感。在商業(yè)性生產(chǎn)系統(tǒng)中斷奶仔豬的腸道菌群構(gòu)成會發(fā)生巨大的變化，這種變化受日糧、環(huán)境和宿主的影響。短期內(nèi)，腸道菌群會從一個簡單且不穩(wěn)定的群落發(fā)展為一個復雜且穩(wěn)定的群落，進而會提高腸道菌群的競爭排他能力。這種發(fā)展也伴隨著對病原體防御機制和對腹瀉預防能力的提高。因此，日糧的組成對于決定腸道菌群的構(gòu)成和活性極為重要。

日糧中高水平的乳糖有利于雙歧桿菌和乳酸桿菌在腸道中的定植，并會降低大腸桿菌的數(shù)量。另外，研究表明，斷奶仔豬的腸道菌群受日糧中胰島素、乳果糖、甜菜粕和小麥麩皮水平的影響。在基礎(chǔ)日糧中添加胰島素會提高仔豬的雙歧桿菌檢出率，然而不會影響腸道中乳酸桿菌的數(shù)量。

同樣有趣的是：腸道菌群會慢慢地適應日糧中添加的特定益生元，因此這種適應會在日糧去除這種復合物后逐漸喪失。盡管益生元能為腸道健康創(chuàng)造有利的條件，但是對于益生元可提高動物抵抗不利環(huán)境或病原體攻擊的直接證據(jù)并不明確。

一些研究表明，動物飼喂含動物血漿的日糧后，其腸道免疫反應會提高。

2 直飼型微生物

直飼型微生物是日糧中一種活的和天然存在的微生物源。這些微生物通常來自乳酸菌、酵母和芽孢桿菌群。加入日糧中的益生菌通常能夠減少腸道中的致病菌的粘附和炎癥。

綜上所述，斷奶階段是腸道形成一個復雜而穩(wěn)定的腸道細菌群落的時候，所以在日糧中添加益生菌應當是一種靶向應用。根據(jù)文獻報道，許多機制參與了利用益生菌保護腸道上皮細胞不受腸產(chǎn)毒性大腸桿菌（ETEC）的侵害。這些機制包括競爭排他性、降低腸產(chǎn)毒性大腸桿菌的粘附性、維持上皮組織緊密結(jié)合的完整性、提高黏液素基因的表達和降低中性粒細胞的滲出。例如益生元，在商業(yè)性生產(chǎn)環(huán)境下或病原體攻情況下，益生菌的有益作用總是表現(xiàn)不一致。

3 植物提取物

植物提取物由數(shù)百種成分組成，這些成分均是植物的次級代謝產(chǎn)物，而這些代謝產(chǎn)物可從部分植物原料中提取或直接化學合成。大部分植物提取物為油狀物質(zhì)，并且通常被叫做精油，精油是一類混合的油狀復合物（香芹酚、肉桂醛、牛至葉等等）。

有報告稱，在剛斷奶仔豬日糧中補充植物提取物對其生長的作用不一致，但是對生長-肥育豬的生長性能表現(xiàn)出了一些有益的作用。報道中提到的植物提取物的主要作用是它通過抑制巨噬細胞中的促炎細胞因子來減少炎癥的發(fā)生。然而，由于缺乏有關(guān)特定植物活性成分的數(shù)據(jù)以及植物品種較大的多樣性，很難生產(chǎn)出具有同等效應的提取物；因此，目前可參考的文獻仍沒有得出什么結(jié)論。

4 酵母產(chǎn)品

酵母培養(yǎng)物（YC）是一種干的、發(fā)酵過的含少量活性酵母細胞（啤酒酵母）和由該酵母在發(fā)酵過程中產(chǎn)生代謝副產(chǎn)物的產(chǎn)品。酶、維生素、淀粉和其他由酵母發(fā)酵生成的代謝產(chǎn)物可能有益于豬的生長、新陳代謝和健康。酵母培養(yǎng)物及其含有甘露低聚糖（MOS）和β-葡聚糖的細胞壁產(chǎn)物（CWP）可能有益于動物的健康和生長，因為甘露低聚糖是一類無法被小腸吸收或消化并會到達結(jié)腸的碳水化合物。在結(jié)腸中，低聚糖會被腸道菌群輕易發(fā)酵，并且正在改變的腸道菌群組成可能是有益的，因為這會刺激腸道免疫系統(tǒng)。

多項研究調(diào)查了酵母細胞壁組分對斷奶仔豬免疫功能的作用，結(jié)果表明酵母細胞壁組分（例如甘露聚糖）會調(diào)控豬的免疫應答反應，以通過減少病原菌和改善腸道健康來維持動物的健康并提高生長性能。然而，豬對日糧中酵母或酵母培養(yǎng)物的性能反應不一。最后，活酵母添加劑或許能通過改變免疫系統(tǒng)并維持有利的腸道環(huán)境來改善仔豬的性能與健康。

5 卵黃抗體

研究表明，由對特定細菌性病原體具有超級免疫力的母雞所產(chǎn)生的卵黃抗體（EYA）是一種控制斷奶后仔豬腹瀉的有效方式。當侵入仔豬體內(nèi)的微生物與被該母雞超級免疫的微生物相同時，對卵黃抗體的陽性反應始終一致。邏輯上來說，不應對含有卵黃抗體的超免產(chǎn)品中沒有表現(xiàn)過的病原體產(chǎn)生免疫力。

6 動物血漿

噴霧干燥血漿主要由白蛋白、球蛋白和其他蛋白質(zhì)或小肽組成。許多利用病原菌、病毒和原生動物進行的攻毒和自然感染研究稱，豬日糧中添加動物血漿可降低仔豬的死亡率，提高健康指數(shù)。盡管噴霧干燥血漿含有球蛋白，但是腸腔內(nèi)抗原抗體中和反應并不能完全解釋在飼喂動物血漿的動物上所見到的所有改善。

多篇文獻綜述清楚地表明，在斷奶仔豬日糧中添加噴霧干燥血漿會增加仔豬的采食量、生長速率，并可改善飼料的利用效率。在利用不同病原菌和病毒進行的攻毒研究中，噴霧干燥血漿也會降低豬的死亡率和發(fā)病率。另外，噴霧干燥血漿也可認為是抗生素的一種極佳替代品，并且某些研究也表明當動物日糧中添加動物血漿時，腸道免疫應答反應也會有所改善。