超劑量添加植酸酶對仔豬和育肥豬生長的影響

目前的文獻資料表明，超劑量添加植酸酶對保育豬生長的影響有較大的潛力，而對育肥豬的影響有限。這些影響似乎在平均日增重上的表現要大于在料肉比上的表現。

如果日糧中的磷、氨基酸或其他養分水平處于臨界狀態，超劑量添加植酸酶產生的相對效應似乎會更大。

中圖分類號：S816.7 文獻標識碼：C 文章編號：1001-0769（2016）10-0066-02

植酸酶是一種用于釋放植酸中磷（P）的高效酶。最新的報告表明，當豬攝入大劑量的植酸酶時，額外的酶除了可以引發磷釋放以外，還具有加快生長速度的效應。這被稱為“超劑量添加”技術。

1 超劑量的植酸酶如何影響豬的生長

1.1 仔豬

在磷充足的日糧中將植酸酶的濃度增加至高達每千克大腸桿菌源性植酸酶2 500單位（FTU），可提高仔豬的生長性能。另一個利用商品仔豬進行的試驗，評估了在賴氨酸含量不足的日糧中添加每千克Ronozyme hiphos（DSM公司）含高達3 000單位植酸酶后的效應，并與在賴氨酸水平充足的日糧中添加250單位（FTU）植酸酶后的效應進行比較。結果表明，當豬飼喂賴氨酸水平低的飼料并添加1 000單位植酸酶時，它們的平均日增重和飼料轉化率恢復到飼喂含充足賴氨酸水平的日糧的豬。然而，一個在大學中進行的類似研究卻沒有觀察到二種添加水平在生長性能上的差異。兩項研究表明，保育豬飼喂植酸酶含量高達20 000 FTU/kg的酶制劑后，生長速度和飼料轉化率優于陽性對照組（表1）。在這兩項研究中，平均日增重的改善幅度大于料肉比的改善效率。

1.2 育肥豬

研究表明，育肥豬喂給植酸酶含量高達 2 500 FTU/kg的Quantum Blue （AB Vista公司）后，其能量、粗蛋白或干物質消化率不受影響。另一研究給育肥豬飼喂植酸酶含量高達2 000 FTU/kg 的Quantum Blue后，豬的平均日增重（ADG）和料肉比（F/G）呈線性改善。然而，利用商品育肥豬對另一商植酸酶的研究發現，添加植酸酶含量高達500 FTU/kg的 OptiPhos（Huvepharma公司）時，僅料肉比（F/G）有改善。此外，一所大學對育肥豬進行的研究發現，在含磷充足的日糧中添加三種不同的植酸酶產品，0和2 000 FTU/kg的添加量對育肥豬的生長沒有影響。

2 不同研究不同的結果

需要指出的是，如果日糧中可消化磷、氨基酸和其他養分水平處于臨界值時，超劑量添加植酸酶產生的相對效應則更大。該效應也將取決于日糧中已經存在的植酸酶濃度。需要注意的是，大多數超劑量添加試驗由植酸制造商完成或資助。幾乎沒有由獨立的第三方對在商品日糧中超劑量添加各種植酸酶產品所產生效應進行評估的同行評議公開數據。

3 潛在的作用機制

超劑量添加植酸酶的作用機制尚不清楚，但很有可能是以下作用的綜合結果。

3.1 釋放大量的磷

從理論上說，釋放的P高于需求水平不會帶來任何好處；然而，如果需求被低估了，最低釋放的P可以提高生長性能。

3.2 提高能量、氨基酸和微量元素的利用率

植酸是P以外的其他養分的一種抗營養因子。有證據表明，超劑量添加植酸酶可能改善能量、氨基酸的利用率，提高礦物質消化率。一篇綜述推測，這些作用很可能是受蘇氨酸、半胱氨酸、甘氨酸、絲氨酸、脯氨酸、鈣（Ca）、鈉、鋅和鐵的消化率改變的結果。

3.3 提高養分的攝入量

有人認為，超劑量添加植酸酶可通過刺激動物的食欲來提高可消化養分的量，因為植酸可能有抑制食欲的作用。然而，該文獻并沒有說明超劑量添加植酸酶是否會提高采食量。

3.4 恢復鈣磷釋放比例

超劑量添加植酸酶可恢復可消化的鈣磷比。有人指出，植酸酶并不會以1∶1的比例釋放P和Ca。因此，這可以解釋動物對高濃度植酸酶的反應，因為P將持續被釋放，而鈣將接近最大釋放量。

3.5 生成肌醇

肌醇具有維生素樣作用。它的缺乏很難驗證，因為其在豬體內可以進行內源性合成、更新率多變且會與其他維生素和養分發生相互作用。當植酸被高濃度的植酸酶分解后，所含有的肌醇被釋放出。然而，該文獻沒有明確報道當商品豬喂給普通日糧時肌醇的日糧需求水平。肌醇是肌醇磷脂的組成成分，會參與如淀粉酶分泌、胰島素釋放和肝糖原分解等生理反應。

3.6 磷的釋放以及與植酸酶間的相互作用

有數據表明，幼齡仔豬和雞飼料中添加 1 500 g/t的鋅或2 000 g/t的檸檬酸，會降低植酸酶釋放磷的功效。在以羊進行的研究中，豆粕中添加3 000 mg/kg的甲醛（3 000 mL/L），可抑制飼料中植酸的降解，抑制率達10 %。因此，在植酸酶釋放磷的效率受到影響時，超劑量添加可能會恢復植酸酶受損的有效磷釋放功能。

4 小結

總之，目前的文獻資料強有力地支持在仔豬日糧中超劑量添加植酸酶能夠改善動物的生長性能，但有關其對肥育豬作用的證據較少。然而，超劑量添加植酸酶對生產性能影響的確切機制仍未知。作者建議咨詢營養師，以解決Ca和P的問題。

原標題：FACT Sheet： Comparing different phytase sources for pigs（英文）

原作者：Márcio A. D. Gon?alve博士（堪薩斯大學獸醫學院診斷醫學/病例系獸醫師）等