西班牙之行

上周我們在西班牙。西班牙擁有全世界第三大的母豬群，有237.4萬頭母豬和2 754.1萬頭商品豬存欄。

我們在西班牙養(yǎng)豬合作社年度會議上發(fā)言。作為團(tuán)體，他們每年出欄約630萬頭生豬。會議很贊，特別值得一提的是Ramon Armengol的精彩主持。在此我首次贊同另一位發(fā)言的經(jīng)濟(jì)學(xué)家，Erin Borror（美國肉類出口協(xié)會）在我之后發(fā)言，對國際的分析觀點(diǎn)類似。也許農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家存在的分歧是由于閉門造車造成的。為了獲得全球視角，你需要像Erin一樣跳出來，親自看看行業(yè)情況，而不是像一些通過觀看國家地理頻道獲悉全球認(rèn)知的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家那樣。

1 我們在西班牙的觀察

采取固定資產(chǎn)主要由農(nóng)場主所有，合作社擁有牲畜并提供飼料并承擔(dān)生產(chǎn)風(fēng)險的的合營生產(chǎn)模式。約70 %的西班牙養(yǎng)豬生產(chǎn)采用合作經(jīng)營。

1.1 概要

種豬場方面，種豬場建設(shè)不能超過3 500頭母豬。多數(shù)豬場在200頭～2 500頭之間。豬舍現(xiàn)代化，但是沒有復(fù)雜的設(shè)備。

勞動力：1個工人負(fù)責(zé)300頭母豬。

建設(shè)成本方面，分娩到斷奶1 800美元/頭母豬。

育成豬場方面，法定最大值7 200頭生豬。

90 %自然通風(fēng)，自由采食，延遲出欄比例低。

勞動力：1名工人負(fù)責(zé)4 000頭～5 000頭生豬。

建設(shè)成本——230美元/頭生豬。

1.2 合作社組員通常向供應(yīng)商支付如下

斷奶仔豬13美元/頭。

4美元保育。

14美元商品豬。

供應(yīng)商支付勞務(wù)費(fèi)、電費(fèi)、糞便清理和死亡成本。

人工成本——豬舍工人13美元/h，多數(shù)為移民勞工。

排名前10的合作社生產(chǎn)西班牙35 %的商品豬。西班牙的生產(chǎn)模式相對高效且不及所有生產(chǎn)環(huán)節(jié)都由合作社所有的集約化系統(tǒng)花費(fèi)的資金和資產(chǎn)那么多。

引起我們關(guān)注的一點(diǎn)是豬肉批發(fā)價與美國相近，約為1.76美元/kg（80美分/lb）。不同之處是美國豬農(nóng)獲得1.32美元/kg（60美分/lb）的瘦肉豬，而西班牙生產(chǎn)者為1.61美元/kg（73美分/lb）。與此相反，美國屠宰加工廠的毛利超過40美元/頭，而西班牙屠宰加工廠差不多為15美元/頭。因此，西班牙生產(chǎn)者在開心的賺錢，而美國生產(chǎn)者一無所獲，因為瘦肉豬期貨表明經(jīng)濟(jì)損失即將來臨。在美國開辦屠宰加工廠不錯，因為吊鏈空間有限。在西班牙，屠宰場產(chǎn)能毫無壓力。今后一年內(nèi)，我們預(yù)計美國屠宰利潤將會顯著低于當(dāng)下，因為目前產(chǎn)能為1 200萬頭的美國新生豬屠宰場即將投產(chǎn)。要注意的是，西班牙屠宰產(chǎn)能每年擴(kuò)大近500萬頭（提高10 %）。

2 歐 洲

上周，歐洲公布了五月底豬存欄（慢數(shù)據(jù)表1）。你只要看看該數(shù)據(jù)，就會發(fā)現(xiàn)難怪歐洲豬價從五月開始上漲。歐洲的排名前12的國家母豬存欄量減少42.7萬頭，商品豬減少148.6萬頭。

母豬數(shù)量的急劇減少反映了歐洲養(yǎng)豬市場自五月開始發(fā)生的經(jīng)濟(jì)損失。從那時起，存欄數(shù)反映的生豬數(shù)目降低以及擴(kuò)大主要對中國的豬肉出口已經(jīng)將豬價推進(jìn)盈利區(qū)間。數(shù)據(jù)清楚表明西班牙取代德國成為歐洲第一大豬肉生產(chǎn)國。波蘭的數(shù)據(jù)讓人大吃一驚，因其母豬存欄以16 %的速度逐年下降，達(dá)79.7萬頭。僅在幾年前，波蘭有200萬頭母豬。減欄和低母豬數(shù)將會持續(xù)，數(shù)據(jù)指出西班牙合作社模式正在贏得當(dāng)前的市場份額。我們分析歐洲豬數(shù)目下降問題發(fā)現(xiàn)，他們應(yīng)該幫助維持國際市場的穩(wěn)定。我們預(yù)計，自五月開始?xì)W盟母豬數(shù)目排名前12的國家的母豬數(shù)進(jìn)一步減少，因為虧本造成的消極影響不會立即停止減欄。

西班牙已經(jīng)搶先一步獲取對中國的出口。我們參觀了西班牙的3家屠宰加工廠。他們多致力于出露，中國獲所有屠宰加工產(chǎn)的重視，機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存。西班牙一邊關(guān)注亞洲出口商，更關(guān)注他們的豬肉質(zhì)量。他們意識到市場由更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品贏得并維持。

原題名：Road Trip to Spain （英文）

原作者：Jim Long