蛤蟆油的食用方法

1、人參蛤蟆油。將人參（生曬參或紅參）水煎，過濾出水煎液，冷卻后用來浸泡蛤蟆油。泡開之蛤蟆油加適量糖（亦可不加），放入鍋內蒸熟，冷卻后服用。人參哈蟆油具有人參和蛤蟆油雙重營養保健作用，是比較好的蛤蟆油食用方法。

2、涼拌蛤蟆油。蛤蟆油泡開蒸熟冷卻后，加入醬油、辣椒粉、醋、糖、味精等調味品，拌勻后作為涼拌菜或小菜，早餐食用。

3、蛤蟆油菜湯。在湯菜里加哈蟆油增加營養價值，調整口味。菜湯、肉湯均可加入蛤蟆油，湯菜需在燒好之后加入蛤蟆油。

4、蛤蟆油米粥。小米、大米及其他米類做成米粥，在粥熟之后加入泡開之蛤蟆油，煮10分鐘，即成蛤蟆油粥。蛤蟆油粥能增加粥飯的營養，又能改變哈蟆油的適口性。

5、蛤蟆油筋餅。泡開哈蟆油，用紗布包緊擠壓過濾，使哈蟆油變成細碎膠凍塊，加入面粉揉均勻，制成筋餅營養高，松軟可口。

6、蛤蟆油面條。用泡開并擠壓過濾的蛤蟆油和面，壓成面條，韌性大，耐水煮（長時間水煮不會煮碎），食用滑潤可口，別有風味。

7、蛤蟆油水餃。用泡開并經擠壓過濾的蛤蟆油和面，包成水餃，韌性大，耐水煮，吃起來有韌性，又滑潤可口。

8、蛤蟆油涼菜。泡開蛤蟆油，經蒸熟后加入各種涼菜中，別有風味。

9、拔絲蛤蟆油。泡開蛤蟆油，用蛋清、淀粉掛糊，油炸，掛糖漿，做成風味獨特、里軟外脆的拔絲哈蟆油。

10、蛤蟆油冰淇淋。將哈蟆油泡開，經紗布擠壓過濾，除去雜質，使之變成細小膠凍狀顆粒，再加入牛奶、蛋黃、糖、淀粉糊等攪拌均勻，倒入冷凍器中，放入冰箱中進行冷凍，即制成營養豐富的蛤蟆油冰淇淋。

11、蛤蟆油酒。選用優質白酒，將泡開的蛤蟆油放入酒中，每千克可投入泡開蛤蟆油40克左右，浸泡1周即可飲用。