制定海鮮標(biāo)準(zhǔn) 研發(fā)包裝技術(shù)

標(biāo)準(zhǔn)化是象山海鮮的生命和市場(chǎng)通行證。為贏得消費(fèi)者的信賴，象山海鮮在海鮮供應(yīng)、養(yǎng)殖原料生產(chǎn)、海鮮生產(chǎn)加工等環(huán)節(jié)均制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化操作程序。在同漁民簽訂合同時(shí)，通過書面契約化的方式傳導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)化的理念；在水產(chǎn)品收購(gòu)時(shí)，又通過利益機(jī)制增強(qiáng)漁民的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)。

象山海鮮的鮮活性，還決定了海鮮包裝的重要性。沒有規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的包裝技術(shù)，確保海鮮的新鮮是不可想象的。海產(chǎn)品的包裝問題對(duì)于靠海吃海的象山人來說，十分重要。

2012年，象山東盛水產(chǎn)公司正式推出了海鮮活體包裝系列產(chǎn)品。經(jīng)活體包裝的蟹、蝦、貝類等可存活48小時(shí)以上。“依靠如今的運(yùn)輸條件，48個(gè)小時(shí)，足可以讓象山海鮮活著送到全國(guó)各地的居民家中。”公司經(jīng)理戴華偉說。

這個(gè)活體包裝盒看起來十分簡(jiǎn)單，一個(gè)定制的泡沫箱，6只塑料小盒。掀開小盒的蓋子，拿出浸水的海綿，小盒里的蝦、蟹就蹦跳出來。“別看它像個(gè)普通的包裝盒，但盒子里蘊(yùn)藏著低溫低代謝、增氧、抗應(yīng)激、內(nèi)環(huán)境控制等五大創(chuàng)新技術(shù)，可控制盒內(nèi)的溫度、濕度和氧氣，降低活體代謝，延長(zhǎng)存活時(shí)間。”

戴華偉說，海鮮貴在鮮活，一只活梭子蟹的售價(jià)是死蟹的三四倍，同時(shí)活蟹的口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等都遠(yuǎn)勝一籌。而梭子蟹離水后最多只能存活10個(gè)小時(shí)，傳統(tǒng)保活技術(shù)是“氧氣泵+水”，對(duì)外運(yùn)輸條件苛刻，更無(wú)法實(shí)現(xiàn)離水包裝銷售，制約了梭子蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。

通過“互聯(lián)網(wǎng)+漁網(wǎng)”的方式，象山充分發(fā)揮海鮮貨源優(yōu)勢(shì)，整合產(chǎn)業(yè)資源，利用現(xiàn)有的品牌基礎(chǔ)、優(yōu)秀的品質(zhì)管理、標(biāo)準(zhǔn)的溯源系統(tǒng)、立體的誠(chéng)信體系、先進(jìn)的包裝技術(shù)，打造出從源頭到餐桌放心的一流品牌——象山海鮮，最終帶來傳統(tǒng)漁業(yè)的全面轉(zhuǎn)型升級(jí)。