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一

最大份揚州炒飯變垃圾引反思

10月23日，揚州4192公斤重的“最大份炒飯”刷新吉尼斯世界紀(jì)錄。當(dāng)日11時30分，新紀(jì)錄結(jié)果宣布后，這份世界最大份炒飯被工人站在其上腳踩，大量成品被裝進垃圾車。此舉隨即引發(fā)網(wǎng)友吐槽，指責(zé)主辦方“浪費糧食”、“作秀”、“處理不當(dāng)”。

今年是揚州建城2500周年，世界中國烹飪聯(lián)合會、揚州市旅游局、揚州市烹飪協(xié)會等單位舉辦了創(chuàng)“最大份炒飯”、刷新吉尼斯世界紀(jì)錄活動。炒飯大賽前夕，揚州市質(zhì)量監(jiān)督局曾出臺一份揚州炒飯的官方制作標(biāo)準(zhǔn)：揚州炒飯主料除了秈米飯、鮮雞蛋，還有水發(fā)海參、熟地方雞腿肉、中國火腿肉、水發(fā)干貝、上漿湖蝦仁、水發(fā)花菇等。“最大份炒飯”正是由這些價值不菲的配料組成。一位不愿透露姓名的淮揚菜師傅估算這份炒飯僅成本就高達14萬元。而根據(jù)揚州市烹飪協(xié)會曾給出每500克市場售價約50元的標(biāo)準(zhǔn)測算，價值更是高達數(shù)十萬元。

針對輿論對揚州炒飯的質(zhì)疑，26日中午，吉尼斯世界紀(jì)錄官方微博先發(fā)布一份蓋章聲明稱，高度關(guān)注此事，并對此事件進行跟蹤調(diào)查。僅一小時后，吉尼斯又緊急稱：“主辦方已經(jīng)表明確實有150公斤的炒飯有不恰當(dāng)?shù)奶幚恚`背了我司關(guān)于大型食品紀(jì)錄中食品最終要供民眾食用不得浪費的規(guī)定，因此我司已通知主辦方此紀(jì)錄挑戰(zhàn)無效”。

吉尼斯世界紀(jì)錄大中華區(qū)市場總監(jiān)楊麗娜表示，吉尼斯世界紀(jì)錄對大型食品類的紀(jì)錄有嚴(yán)格規(guī)定，要求用于挑戰(zhàn)的食品最終均可供民眾食用，不得有任何浪費，并拒絕可能會對資源造成破壞的申請。……