喝檸檬水的時候，順道種棵檸檬樹吧！

從花園到餐桌，不辜負每一味食材最新鮮最美貌的時刻，美食亦要美心，美廚娘也是好園丁。

和溫暖的柑橘色比起來，檸檬的黃更冷一些，它充滿著不諳世故的少女感，清新可喜，閃閃發光，一如愛情歌曲中所唱的調調兒，“愛多美麗，充滿香氣，只是在心里它總是酸溜溜的”。

是的，檸檬并不是一種好吃的水果，但它的獨特風味讓人欲罷不能。

早春天氣尚寒，早晚仍然需要來一杯熱騰騰的紅茶，但冬天備覺溫暖的飲料，在這個春意萌生的時節，卻略嫌沉悶了些，每逢此時，備幾粒檸檬是個好主意，用來切片配紅茶。新鮮的檸檬汁水很足，擠幾滴，紅茶醇香里混進了醒神的芬芳，正是冬去春來的滋味。

這種原產東南亞的水果，被阿拉伯作為一種香料帶到了歐洲，又在大航海時代隨船周游了世界，被不同的胃所迅速接納。而在中國歷史上，檸檬雖然早已作為貢果出現過，可是現在提起來，仍然覺得它是一種“西餐用的”食材——但我從來沒那么覺得。

自己做果醬的時候，擠半個檸檬，高酸度的檸檬汁可以起到天然防腐劑的作用，也有著醋一般的提鮮效果，沒錯，這個很西式。但是，按照老北京的吃法腌洋姜的時候，照樣也可以擠半個檸檬，同樣是防腐+提鮮，腌幾天拿出來一嘗，醬油醋共同交織的家常小菜風味里，又多了些夏日海風般的清爽，早餐配上油條白粥，這可

是道地的中國味。

不管是哪一種用法，最重要的是新鮮，它其實是很容易儲運的水果，即使是超市也可以輕松挑選到新鮮的檸檬，飽滿，香味濃郁，輕輕一捏就能夠感受到那種汁水要爆出來的彈性。

買回家，無論是切片還是榨汁，都建議先把完整的檸檬籽兒擠出來，別扔，小心收好，清水泡洗，然后種在小壇小罐里，只要保持植料潮濕，放在比較溫暖的地方，要不了幾周，一棵小小的檸檬樹就成為案頭最好的陪伴，看著它萌芽、成長的那種喜悅如何形容？這么說吧，不用把我扔到火星上，也能夠感受到馬特·達蒙對土豆苗say hello的溫柔心情。

也許，在幾個春天以后，我能收獲到從這棵樹上結出的檸檬，但這并沒有那么重要，就這樣慢慢憧憬著愛的美麗與香氣，慢慢陪伴它成長，也是一種小幸福。

廚花君（微信公眾號：廚房花園）：資深媒體人，曾任《女友》首席編輯、《都市主婦》執行主編，2014年初創立廚房花園品牌，踐行都市農耕生活，倡導食賞兩用的園藝種植。《沙拉花園》及《每日一筐·自種食材的365天》即將出版。