觀賞蔬菜栽培模式及管理要點

觀賞蔬菜指色彩艷麗、外形獨特，集觀賞性、實用性為一體的稀特蔬菜。觀賞蔬菜與觀光溫室結合，能夠為觀賞蔬菜提供一個適宜的生長環境，而觀光溫室又以瓜果蔬菜為載體，充分展示現代農業科技的風采與魅力。

1 觀賞蔬菜種植模式及適宜栽種品種

觀賞蔬菜是色彩艷麗、風味獨特，集觀賞性、實用性為一體的稀特蔬菜，具有長勢旺盛，抗病性強等特點。種植觀光型蔬菜的目的是營造景觀，吸引游人參觀，故要求品種具有外形奇特、色彩豐富等特點。

不同的蔬菜品種適應不同的栽培環境。根據栽培模式本身特性，應將蔬菜品種進行合理搭配，使其更好地發揮觀光蔬菜的特點。在品種的安排上，要使溫室四季常綠，周年瓜果滿棚、鮮花盛開，突出栽培品種新、奇、特的特點。在季節的安排上要充分考慮每個品種的生物學特性。

1.1 土壤栽培 葉菜類、根菜類、果菜類均適宜傳統土壤栽培模式。其葉色鮮艷，可與花卉媲美，且營養價值高，比如七彩菠菜、新西蘭菠菜、紫葉生菜、紅葉生菜、紅甜菜、黃甜菜、紫背天葵、菊花腦、金花菜、馬蘭、蒲公英、木耳菜、三七、人參菜、羽衣甘藍、薄荷葉、銀絲菜、玉絲菜、葉用辣椒、紫甘藍等。

要注意選擇顏色鮮艷、造型奇特、觀賞價值高的蔬菜品種。通常在土壤栽培的瓜果類中，選擇吊蔓栽培品種，比如福運來、黑美人、金美人等小型西瓜。

1.2 基質栽培 常用的基質有蛭石、珍珠巖、巖棉等。蔬菜基質栽培具有省工省力、省水省肥、優質高效、環保少污染等特點，采用滴灌法供給營養液。通常包括上下分層式基質栽培、漏斗式基質栽培、立柱式管道栽培、廊架式管道栽培等多種栽培模式。

番茄選擇荷引618、粉桃、紅桃、宇航四號等品種。櫻桃番茄選擇小霞、粉貝貝、龍晶、太空紅鉆、子丹等品種。辣椒選擇紅太極、黃太極、巴萊姆和朝天椒、線椒品種。甜瓜可選擇千玉一號。西瓜選擇黑美人、黃美人。草莓選擇章姬、紅顏。茄子選擇日升長茄、布里塔茄子、白茄、花茄等。觀賞南瓜選擇紅栗南瓜、金媽媽南瓜、太空南瓜、五福、迷你小南瓜等。觀賞葫蘆選擇鶴首、長柄、天鵝、大兵丹、千成兵丹、梨形葫蘆等。

其他瓜類也可選擇，如龍鳳瓜、蛇瓜、老鼠瓜、香爐瓜、絲瓜、節瓜、華枕冬瓜、米冬瓜、苦瓜、迷你黃瓜、綠寶瓜、金絲瓜、金皮西葫蘆等。

葉菜類包括紅葉甜菜、黃葉甜菜、生菜、油菜、苦苣、補血菜、長命菜、救心草、紫甘藍、羽衣甘藍、彩色甘藍等。

1.3 水培 水培是一種新型植物無土栽培方式，又名營養液培。其核心是將植物根莖固定于定植孔內并使根系自然長入植物營養液中，這種營養液能代替自然土壤向植物體提供水分、養分、熱能等生長因子，使植物正常生長并完成其整個生命周期。水培觀賞蔬菜模式包括深液流栽培、淺液流栽培、八邊形霧培等。

水培葉菜類蔬菜可以避免連作障害，復種指數高，經濟效益好。適宜水培的葉菜品種很多，較常見的品種有生菜、菠菜、水芹、芥藍、菜心、油菜、小白菜、羽衣甘藍、紫背天葵等。其中，生菜是最重要、最常見的水培葉菜。

果菜類蔬菜由于其生長周期相對較長（一般都在1年左右），且從定植到采收的整個生長周期內要進行2～3次的營養液更新，栽培管理難度比較大，因此不太適合水培。目前我國已有的水培果菜類蔬菜主要還以番茄、辣椒為主。

2 觀賞蔬菜栽培技術要點

2.1 基質栽培技術要點 以廊架式栽培為例，不同蔬菜品種可采用地面栽培與廊架栽培相結合的種植方式，形成不同顏色、不同外形、不同味道的觀光效果來吸引游客。

廊架式栽培作物主要為番茄、辣椒、茄子等。植株半木質化，直立性強，易造形。番茄主要選擇中小型果，一般雙行種植，定植后澆足定根水。每株采用雙干整枝，隨著幼苗的生長，要及時按照高度進行高架綁蔓。同時注意肥水管理，及時摘掉老葉、黃葉，并按廊架走向設置好造型，讓葉片布滿廊架。開花期進行人工授粉，前期主要施氮肥，開花結果期則多施磷、鉀肥。其特點是抗病性強，可以進行長季節栽培；果肉硬實，果皮較厚，不易裂果；植株長勢旺盛，結果能力強；對環境條件的適應性較強，對高溫、低溫、弱光等均有一定的抗性。

2.2 水培技術要點

1）選種。選用散葉或結球生菜種子，如紅皺生菜、紫葉生菜、美國結球生菜、玻璃生菜、花葉苦苣、菠菜、水芹等。

2）播種。將種子均勻撒在穴盤中。

3）移栽。吊管栽培及霧培時需要包苗移栽。苗有2片真葉展開時即可及時包苗，包苗一般采取絲綿、巖棉或適合包苗用的其他介質（目的是將苗固定成活）。包苗步驟：起苗、洗根、包根、定植。再將內盆的基質用清水反復沖洗，然后澆足新鮮的營養液。定植時，將包好絲綿的苗放在定植的泡沫板內即可。

以八邊型霧培為例，營養液在密閉箱內。霧化后，被植物根系吸收，供應植物生長所需的養分。以各種青菜類為主要栽培品種，但容易較早出現壞葉、爛葉等情況。技術人員根據各種不同蔬菜栽培探索，發現保健蔬菜中的補血菜、降壓菜和紅葉莧菜比較適合霧式栽培。特別是紅葉莧菜，減少了洗根環節，直接就可以用營養液扦插培養，使其在霧培中長根，根系生長快，根系發達。作物生長期長，避免了在短時期內改種新植株的繁冗工作。

3 小結

觀賞蔬菜采用不同的栽培模式會產生不同的觀賞效果，根據蔬菜植株不同的外形、顏色、果實等差異，選擇適合的栽培模式，制作各種造型，增加觀賞情趣。由于觀賞蔬菜既要有外在的觀賞價值，又要有內在的食用品質，所以一般對栽培技術要求較高。要注意觀光溫室內的環境調控，使室內小氣候在很大程度上受人工控制，為觀賞蔬菜生長創造適宜的環境條件。