改用新黃歷，黃瓜苦瓜早上桌

因為近些年氣候變暖，完全按照傳統(tǒng)老黃歷進行農(nóng)事作務已不能適應現(xiàn)在的氣候。人們常說“清明前后，種瓜點豆”，以往我遵守民俗在清明前把黃瓜、苦瓜籽種在花盆里，每天澆水曬太陽，黃瓜苗要等1個多月才能移種在菜地，等開花吃上黃瓜要在6月底、7月初。而且兩片葉的苗很容易被蟲咬死，要等到第3片大葉長成時再移栽，這時瓜苗粗壯，方才能抵抗各種病蟲害的襲擊，但采摘時間也會較遲。

我種的是本地老品種黃瓜，與超市賣的綠皮黃瓜不一樣。本地老品種黃瓜的瓜皮是地地道道的黃顏色，淡黃色帶點嫩綠，瓜皮薄，渾身小刺多，瓜味濃厚，吃起來清脆甘甜，讓人能聯(lián)想起童年生嚼黃瓜的美好記憶。如今，我們多是切成細絲，或是拍成碎塊，拌上海鹽、鎮(zhèn)江醋，再淋上少許麻油，或者加上芝麻醬、芥茉及蒜泥，就更消暑開胃。大伙聚餐時，我們的涼拌黃瓜很快就被一掃而空，大伙仍意猶未盡，期待下一次的聚會。

苦瓜種子則要苦苦等候兩個多月才能長出小苗，等苦瓜長成，以往最快要8月之后才能吃到嘴里，那時超市的苦瓜已經(jīng)降價，似乎去超市購買更劃得來，一個大苦瓜就是一盤菜。不過，天天觀察欣賞自己種的苦瓜，在綠葉叢中尋找如藝術品般的苦瓜，其樂無窮。我一直覺得老天爺特別寵愛苦瓜，雖給了它苦的心，但老天爺慢慢精雕細琢，給了它美麗的外表，而苦瓜別具一格的苦味具有清熱解暑、清肝明目、解毒降糖的功效。現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。苦瓜中的苦瓜素還能消脂。有些人在烹制苦瓜前用開水焯、清水泡，想盡辦法讓苦味降低，但這樣做會使苦瓜營養(yǎng)素丟失很多，得不償失。我建議將苦瓜洗凈即可切成薄片，搭配一點乳白色的色拉醬，這樣涼拌苦瓜相當賞心悅目又爽口，不覺得有苦味，而且完全保留了它的營養(yǎng)。

我現(xiàn)在提前在3月初就在花盆育苗，5月移進菜地，比過去至少提前1個多月就能吃上涼拌黃瓜絲和苦瓜片。黃瓜的壽命只有1個多月，我吃上頭一批，就種第二批苗，吃上第二批，就種第三批苗，到9月底第三批黃瓜苗已經(jīng)開花。我所說的“一批”約種10株苗，保證5株能結瓜就夠吃了。在第一批黃瓜中選個茁壯的瓜，留作取種瓜，它可以長得比棒球桿還粗壯，掏出中間的種子曬干，準備來年再種植。

黃瓜的花朵碩大，葉子大，瓜蔓粗。而苦瓜的花朵纖小，葉子呈花型，瓜蔓細弱。黃瓜與苦瓜各有各的美，各自長成一道綠油油的亮麗風景，吸引路人駐足欣賞。

菜園里有我的汗水、我的收獲、我的歡樂。我愛我的菜園，我愛我的瓜果。