海帶里的秘密 等

海帶起泡有玄機(jī)？

崔女士把買來的泡發(fā)海帶放在冰箱保鮮，沒想到，剛過去兩天就出現(xiàn)了奇怪的現(xiàn)象：表皮一捏就碎，表面上出現(xiàn)了不規(guī)則排列、大大小小的疙瘩，捅破之后還會(huì)冒出水來。是不是所有的海帶都會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象呢？

記者也買來幾種海帶放入冰箱保鮮層里，兩天之后雖然沒有出現(xiàn)小水泡，但是已經(jīng)變?cè)悖夼考业暮樾尾畈欢唷Ｄ敲矗@些變化是不是因?yàn)樘砑恿嘶瘜W(xué)物質(zhì)導(dǎo)致的呢？

記者來到了崔女士購買海帶的農(nóng)貿(mào)市場，發(fā)現(xiàn)有商戶使用堿泡發(fā)海帶。隨后，記者分別從多家攤位買來6種海帶制品，拿到專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，竟然有5種都含有工業(yè)堿成分。專家稱，工業(yè)堿是有害的，而食用堿則會(huì)導(dǎo)致海帶的營養(yǎng)價(jià)值損失。

那么，崔女士購買的海帶上出現(xiàn)的大量水泡和工業(yè)堿有沒有直接關(guān)系呢？專家稱，水發(fā)的海帶起泡是泡的時(shí)間長了，里面的水分太多，造成皮和肉分離，水再進(jìn)去了，就會(huì)起水泡。這些小水泡和堿沒有關(guān)系，而沒有小水泡的海帶也未必安全。那么，到底該如何挑選泡發(fā)海帶呢？專家稱，用堿泡發(fā)過之后，海帶的特點(diǎn)就是變得非常軟面，好的泡發(fā)海帶是比較綠的。用手捏一下，如果感覺發(fā)面或者用手輕輕一扒拉皮就掉，就不要買了。

海帶變綠有何問題？

泡發(fā)海帶有風(fēng)險(xiǎn)，鮮海帶總該沒問題了吧。可是，閆先生還是遇到了問題。他買來的海帶并不是綠的，可下鍋一燙就變綠了。他把海帶放進(jìn)溫水里僅僅浸泡了兩分鐘，就變綠了，而且水也變成了淺綠色。這是為什么呢？

專家稱，這種是鮮海帶，是非常正常的。海帶本身含有葉綠素，同時(shí)還含有葉黃素，因此看起來才呈現(xiàn)深黃色。用水加熱燙過之后，海帶中的葉黃素被破壞，葉綠素被釋放了出來，因此會(huì)變成綠色。

鮮海帶、干海帶、鹽漬海帶和泡發(fā)海帶哪種更有營養(yǎng)？

專家稱，干海帶是營養(yǎng)價(jià)值最高的，就是那種曬干的海帶，表面上看起來有白霜的那種。最好的烹飪方式是干蒸，蒸半個(gè)小時(shí)左右，然后用淘米水來泡發(fā)，這樣海帶的營養(yǎng)價(jià)值保存得好，而且也不會(huì)比較面。

為消除碘缺乏導(dǎo)致的甲狀腺腫，大家一直比較重視補(bǔ)碘，而海帶作為碘含量最多的食物之一，是不是所有人都應(yīng)該多吃呢？

首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師賈克寶說，正常人食用沒有問題，甲亢病人不能吃海帶，這一點(diǎn)大家都了解，而甲減病人往往會(huì)認(rèn)為需要補(bǔ)碘，這其實(shí)也是誤區(qū)。北京地區(qū)是超高碘地區(qū)，已經(jīng)多了，補(bǔ)過量首先造成甲亢，叫碘甲亢，還有就是造成甲減，叫碘源性甲減。

和頤酒店事件令人后怕，那么，女性只身一人住酒店應(yīng)該注意些什么呢？

住酒店哪些安全問題要注意

女性在進(jìn)入電梯時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)有可疑人員尾隨，不要第一個(gè)按下自己居住的樓層，這樣會(huì)透露自己的個(gè)人信息，應(yīng)該等待對(duì)方先選擇樓層后，再去按自己所住的樓層按鈕；如果對(duì)方同樣不按下樓層按鈕，此時(shí)應(yīng)及時(shí)從樓梯間撤離出去。

我們可以通過踹門以及去損壞其他公共設(shè)施，制造聲響引起他人的注意來自保。這樣可能會(huì)造成一些公共設(shè)施的損壞，但是，在生命面前，這些損壞算什么呢？

如果發(fā)現(xiàn)喊救命沒有什么效果的話，可以喊“著火”了。因?yàn)楹熬让灰欢〞?huì)有人來救你，但是如果喊“著火”，每個(gè)人自保自救，都會(huì)注意到事情的發(fā)生。引起其他人的注意，逃生的幾率會(huì)更大一些。

我們還可以敲響酒店里的消防報(bào)警器，任何制造聲響的機(jī)會(huì)都不要錯(cuò)過，引起大伙兒的注意。

如果確實(shí)遇到了圍觀群眾，但有人懷疑是不是小兩口或者是認(rèn)識(shí)的人發(fā)生矛盾的話，可以搶圍觀人的一些財(cái)物，這樣就能保證圍觀的群眾留住，而不是你一個(gè)人面對(duì)劫匪，大大地增加了自己被救的可能性。

在進(jìn)入到房間后，應(yīng)將房門鎖好，并及時(shí)掛好閂門鏈，這樣可以避免不法分子輕松進(jìn)入房間。

最后，需要注意的是，酒店的房間內(nèi)都會(huì)有一張消防安全疏散圖，住客應(yīng)在進(jìn)入房間后，仔細(xì)查看自己的位置，并熟悉緊急逃生線路。