漫游茶世界

茶文化高度濃縮了世界歷史，它記錄了各國(guó)人民互通文化的演變過(guò)程，也講述了不同地域的人們?nèi)绾?/p>

將茶融于自己的生活，成為具有本土特色的習(xí)俗。在鋼鐵、石油、汽車(chē)、槍支或可口可樂(lè)出現(xiàn)之前，茶葉就已是人類文明史中一種真正意義上的全球化商品了。同時(shí)，茶葉也是延續(xù)時(shí)間最久、最受人們喜愛(ài)的商品之一。茶文化源自中國(guó)，據(jù)說(shuō)早在公元前2737年，中國(guó)人就已開(kāi)始飲用這種浸泡在熱水中的葉片了，同時(shí)發(fā)現(xiàn)茶葉具有一種舒緩身心的保健功效。

品茶習(xí)俗迅速通過(guò)絲綢之路傳播到了近東和遠(yuǎn)東地區(qū)，不過(guò)茶葉抵達(dá)西方世界的時(shí)間相對(duì)較晚，大約是在公元16世紀(jì)前后，當(dāng)時(shí)的葡萄牙人和荷蘭人（以及之后的英國(guó)人）開(kāi)始在亞洲建設(shè)要塞，進(jìn)而將茶葉帶入西方國(guó)家。時(shí)間雖晚，但茶葉卻迅速受到西方人的青睞，特別是英國(guó)人。在英國(guó)，品茶之風(fēng)尤為盛行，如今盡管大英帝國(guó)的輝煌歷史已成為過(guò)去，但對(duì)茶飲品的熱愛(ài)卻永遠(yuǎn)保留在每一個(gè)英屬殖民地國(guó)家的習(xí)俗里，一杯熱氣騰騰的香茗，就是大英帝國(guó)殖民足跡的印證。

悠然品茶之時(shí)，你仿佛置身于一個(gè)延續(xù)千年的歷史傳統(tǒng)之中，它的意義如此重大，遠(yuǎn)非唇齒之樂(lè)那么簡(jiǎn)單。在16世紀(jì)的日本，茶室的門(mén)會(huì)修建得非常狹小，僅供單人跪姿而入，這就要求進(jìn)入之人必須將其武士刀置于茶室之外，這樣才能確保雙方都以謙卑之心進(jìn)入茶室，彼此承諾有禮有節(jié)地進(jìn)行會(huì)談，不發(fā)生任何形式的暴力沖突。印度奶茶則被視為印度的國(guó)飲，不過(guò)茶葉在印度真正風(fēng)靡卻是20世紀(jì)50年代的事情，當(dāng)時(shí)的印度茶葉局（英國(guó)人設(shè)立的機(jī)構(gòu)）啟動(dòng)了—項(xiàng)全國(guó)性的宣傳活動(dòng)普及這種飲品。可以毫不夸張地說(shuō)，茶葉就是一部活生生的世界史，它記錄了人們?nèi)绾卧诖箨戦g旅行，與之相伴的還有各國(guó)的本土文化和習(xí)俗；此外它還講述了這些文化和習(xí)俗是如何融入異國(guó)他鄉(xiāng)并演變的。

在悠久的茶文化中，備受人們青睞的品茶儀式尤其值得一提，比如形式華麗的英國(guó)下午茶和優(yōu)雅細(xì)膩的日本茶道。Heidi Johannsen Stewart攜手其他兩位合伙人，在布魯克林成立了一家備受歡迎的茶葉公司Bellocq，深層次向我們展示每一種茶文化。茶葉身形雖小，卻無(wú)所不在。這杯中之物帶來(lái)的雖然是簡(jiǎn)單的快感，卻以一種獨(dú)特的體驗(yàn)，將世界各地的所有文化聯(lián)系在一起。

印度

如果說(shuō)艷粉色是印度的標(biāo)志性色彩，那么印度奶茶的氣息就是這個(gè)國(guó)家的標(biāo)志性香味。印度每一座城市的街頭巷尾都可以看到茶攤的影子，烹制具有個(gè)人特色的奶茶。印度人會(huì)將茶汁熬濃，因此奶茶的口感馥郁而柔滑，印度奶茶通常以阿薩姆紅茶為主要原料，與牛奶慢慢烹煮后加入糖、蜂蜜或粗糖，再輔以肉桂、姜、八角、茴香、胡椒和丁香調(diào)味。在家中自制奶茶時(shí)，可以加入一片新鮮生姜，這種清新味道會(huì)給奶茶帶來(lái)更豐富的回味，使人更溫暖、更愉悅。

不列顛群島

英國(guó)雖然不是茶葉的發(fā)源地，但英國(guó)人對(duì)茶葉的鐘情僅次于中國(guó)人。英國(guó)對(duì)茶文化做出了兩個(gè)最重要的貢獻(xiàn)，但時(shí)間相對(duì)較晚。其一就是伯爵茶，這種紅茶因加入了香檸檬油而散發(fā)出一種特別的花朵香氣，是19世紀(jì)30年代專為格雷伯爵二世調(diào)配的。其二就是下午茶，這種便餐通常會(huì)在下午4點(diǎn)左右開(kāi)始，但不要與下午5點(diǎn)至晚上7點(diǎn)間的晚茶混為一談。晚茶的菜單中會(huì)包括一道熱菜，由貝爾福德公爵夫人Anna Russell在大約1841年創(chuàng)設(shè)。

兩個(gè)世紀(jì)后，這兩種傳統(tǒng)就像英國(guó)女王一樣，成為英國(guó)文化的象征。當(dāng)然了，女王本人也同樣熱衷于品茶。

摩洛哥

去過(guò)摩洛哥的人都知道，在這個(gè)國(guó)家，以玻璃杯盛裝、熱氣騰騰的薄荷茶是迎客時(shí)不可或缺的組成部分。

薄荷茶有兩種口味：甜味和超甜味。這里傳統(tǒng)的飲茶習(xí)慣通常都是由家中最年長(zhǎng)的男性備茶，茶本身是由中國(guó)綠茶粉和大量新鮮薄荷干為原料，加入糖調(diào)味。在薄荷茶的制作過(guò)程中，人們會(huì)站立著將水倒入下面的玻璃杯，姿態(tài)優(yōu)美而精致，這樣做會(huì)讓茶葉與空氣充分接觸，使茶的味道更加馥郁，其香氣會(huì)彌漫在整個(gè)房間之中。

日本

說(shuō)到對(duì)儀式的熱愛(ài)，地球上可能沒(méi)有哪個(gè)國(guó)家像日本那般鐘情。對(duì)日本人而言，很多被西方^視為微不足道的事情，都是慶祝和銘記的理由：比如滿月時(shí)分，比如樹(shù)葉由綠變黃的季節(jié)更迭。所以我們就不難理解，為什么日本人認(rèn)為應(yīng)以同樣莊重而典雅的方式品嘗一杯香茶。茶道最初流行于日本上層的精英階層，是日本古代統(tǒng)治者用來(lái)鞏固與群臣之間關(guān)系的方式。即使是現(xiàn)在，日本人也會(huì)對(duì)品茶過(guò)程的每一個(gè)細(xì)節(jié)做諸多推敲：比如茶具類型、色彩搭配和季節(jié)變化。

日本茶會(huì)在苦味和甜味之間達(dá)到一種完美的平衡，讓人獲得一種感官的和諧。日本茶道不僅是一種盡善盡美的美學(xué)體驗(yàn)，同時(shí)還具有一種延續(xù)至今的內(nèi)涵，在品茶的那一刻，品茶者仿佛置身于時(shí)空之外，身心僅僅凝聚于—點(diǎn)，那就是在唇齒之間流動(dòng)的清苦之香。