那些被誤解的水果

吃柚子能減肥？吃香蕉會上火？

吃蘋果好還是吃橙子好？

椰子水到底有沒有傳說中那么神奇？種種關于水果的神話背后的真相又是什么？

專業(yè)營養(yǎng)師為你全面分析。

吃牛油果=吃肥肉？

牛油果，顧名思義，這是水果中少數脂肪含量較高的“異類”。雖然牛油果的大部分脂肪都在大大的果仁中，但其果肉的含脂量也不低，而絕大部分的水果，除去中間大顆的籽兒，果肉的含脂量幾乎都在1%以下，而牛油果的脂肪含量，則高達15%。

牛油果常被用來涂抹在面包片上或者在拌沙拉是切片或切塊食用，口感豐腴，一個約拳頭大小的牛油果，去核后果肉大概有100克左右，含160大卡熱量，相當于半碗飯或者兩三個蘋果。盡管在水果中屬于“高脂高熱”食品，但它所含的是有益于身體健康的不飽和脂肪，如果能夠控制食用量，每天最多一個，替代平時的零食甜品，是非常健康的。

香蕉“增肥”還是“減肥”？

健身熱潮的風靡，讓香蕉成了不少健身達人的必備水果，不少人健身前都會吃一兩根香蕉。但相對于其他水果，它較高的熱量不會‘增肥”么？香蕉確實是水果中單位熱量較高的一類，一根香蕉的含糖量，比質量是它一倍的蘋果的含糖量還高。不過，香蕉中的糖分是可以直接被身體利用的，還含有其他身體必需的微量元素。所以在運動前或者運動后吃一兩根香蕉，不僅有助于身體恢復，更利于肌肉合成，只要不過量，就不會‘增肥”。

已經成熟的香蕉含有豐富的膳食纖維，可促進腸道蠕動。如果吃香蕉的時候還有著喝大量的水，對防止便秘確實有一定幫助。只要香蕉不腐壞變質，或者人體沒有天生果糖不耐受，就不會有腹瀉“滑腸”的問題。但生澀的香蕉中鞣酸的含量較高，如果大量吃，可能造成排便困難，在普通人眼中就成了“上火”。無論生熟，如果沒有運動習慣，每天吃的香蕉數量不宜超過兩根。

葡萄也是高糖水果？

要論高糖水果，葡萄、棗、香蕉、榴蓮等都算，一般水果含糖量低于10%，高糖水果的含糖量在15%甚至20%以上。香蕉、榴蓮因為比較容易給人“重口味”的感覺，吃多發(fā)膩，一般人在吃的時候也會盡量小心，但小小的葡萄，就往往被人忽視了。

大家想一下，平時吃葡萄的時候，每次都會吃多少？香蕉論根，西瓜可以切成大塊食用，葡萄其實是論“串”吃的，尤其口味清甜的葡萄，經常一次就能把一串吃完了還覺得意猶未盡。事實上，你已經攝取了大量的糖分。目前比較流行的營養(yǎng)師推薦量是，吃葡萄時用杯裝，普通一次性紙杯大小的一杯，最多不超過兩杯，是一天適合的量。

西瓜怎么吃都吃不胖？

西瓜確實是熱量非常低的水果，含糖量不高，再甜的西瓜，也只有8-10%的含糖量，還不包括靠近果皮處比較淡的部位。西瓜水分豐富，即便吃飽，給人“吃的都是水”的感覺。

但是熱量再低的水果，如果吃得過多，也會“積少成多”。半個中等大小的西瓜，熱量相當于四兩米飯，差不多兩碗。讓人一口氣吃完兩碗米飯并不容易，對于絕大部分喜歡吃西瓜的人來說，餐后捧半個西瓜用勺子挖來吃，不知不覺吃掉半個卻絕非難事。西瓜出水率高，如果榨汁，半個瓜就能榨出一扎左右的汁水，也就四五杯的量。無節(jié)制地喝，同樣讓人長胖。

吃蘋果最健康？

“一天一蘋果，醫(yī)生遠離我”是許多人從小就知道的道理，每天養(yǎng)成吃蘋果的習慣，到底有多健康？如果從營養(yǎng)學角度進行分析，蘋果并非是營養(yǎng)價值最高的水果，但勝在價格低廉，四季供應，在任何一個國家區(qū)域都能方便吃到。所以“每天一蘋果”是最容易做到的，相對于那些營養(yǎng)成分高、價格也高或者并不容易每天都吃到的“金貴”水果，蘋果對于健康的促進意義大得多。

值得注意的是，蘋果必須連果皮吃才能獲取更充分的營養(yǎng)。如果削去果皮，就損失了一多半的抗氧化物質和果膠等成分。很多人覺得水果皮上會有殘余的農藥和蠟質，不適宜食用，其實只要洗干凈，就能夠安心吃。如果你特別擔心農藥殘留問題，盡量選擇有認證的綠色有機水果即可。

西柚最減肥？

柑橘類水果口味清酸，維生素含量豐富，近年來非常受營養(yǎng)學界推崇，美國已經流行把“每日一蘋果”的說法，改成“每日兩橙子”，鼓勵人們每天吃這種熱量低、營養(yǎng)高的水果。還有研究發(fā)現，柑橘類特有的香味，可快速緩解疲勞，減輕抑郁低落情緒，是名副其實屬于有益身心健康的選擇。

西柚是柑橘類中含糖量相對最低，維生素C較高，各類抗氧化物質含量最高的一類。因為它的個頭通常比較大，飽腹感強，熱量又非常低，所以如果能夠完全代替零食或者一部分主食，在沒有饑餓感的情況下減少每日攝取熱量，確實有助于減肥。

不過，如果把西柚榨成汁，飽腹感就沒有那么強烈，猛喝西柚汁但不減少每日其他食物的攝取，對減肥沒有太大意義。另外，橙類水果并不能降低血脂，若有血脂偏高的問題，還是要及時就醫(yī)，切不能把吃柚子當“偏方”治病。

椰子水健康又解酒？

去熱帶旅游，用新鮮椰子水當水喝是不少人每天都會做的事?？诟星逅囊铀陙硪沧兂闪私】凳称返男聦?，減肥、排毒、美容、解酒，簡直無所不能。甚至有人建議用椰子水替代日常的飲用水，這種做法其實非常不健康。

椰子屬于營養(yǎng)成分較高的水果，除去椰肉，光是椰子里面的水，就含不低的維生素和微量元素，尤其富含疲勞、高壓人群需要的維生素B。所以大量運動或者高度緊張時，喝點椰子水，確實能減輕勞累感。而且每100ml的椰子水，熱量在20大卡左右，遠低于傳統的運動飲料，又能及時補充隨大量汗液流失的營養(yǎng)元素，被視為更有利于減肥的健康選擇。不過，如果真的把它當日常飲用水喝，按每日2000ml的標準量，意味著你又多攝取了400大卡的熱量以及過量的糖分，所以每天飲用量應控制在300～500ml為宜。

要注意的是，椰子水和椰汁并不是同一樣東西，椰汁從椰肉中榨取，熱量糖分以及脂肪含量更高，不適合作為每天都喝的飲品。