Eduardo Chadwick是智利葡萄酒的代言人,他和Robert Mondavi強強聯(lián)手的Sena酒莊代表智利躋身于世界頂級名莊之列。他還是骨灰級的登山愛好者,在征服Aconcaaua的同時,也放眼全世界,不斷嘗試翻越葡萄酒與人生的最高峰。他說,擁抱大自然和環(huán)游全世界是他畢生的追求。
最近讓你印象深刻的酒有哪些?
我每年都會自己去探訪一些葡萄酒產(chǎn)區(qū),去年去了波爾多和勃艮第,剛好造訪了瑪歌酒莊,我感覺2010年份的瑪歌非常棒。其實,我們的桑雅(Sena)跟瑪歌酒莊很像,都是非常優(yōu)雅與雅致的風(fēng)格,我們也始終將瑪歌酒莊作為模范酒莊來看待。
喜歡的葡萄酒產(chǎn)區(qū)在哪里?
我很喜歡旅行,探訪過全世界的葡萄酒產(chǎn)區(qū),但我心里最喜歡的產(chǎn)區(qū)一定是我們自己的阿空加瓜山谷。智利是一個釀酒的天堂,土壤很多樣,可以種植很多葡萄品種,而且是具備可以釀造高質(zhì)量葡萄酒潛力的。桑雅酒莊和家族其他酒莊都是基于阿空加瓜山谷建立的,這個產(chǎn)區(qū)的氣候偏寒涼,但很溫和、很穩(wěn)定,很適合釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒。從2005年開始,我們在智利率先采用生物動力法釀造,四年前,又和志明建筑設(shè)計師合作,結(jié)合當(dāng)?shù)氐孛蔡卣鹘ㄔ炝伺c自然渾然天成的品酒室,著名酒評家杰西絲羅賓遜(Jancis Robinson)把這座新建的酒莊稱為新世界最現(xiàn)代化的、可持續(xù)發(fā)展的酒莊。
每次旅途中必帶的五件單品是哪些?
首先,手機、電腦是不可少的,我也會帶書來閱讀。同時,我很喜歡運動,出行也一定會帶上運動服和運動鞋。當(dāng)然,還要根據(jù)出席的場合帶相應(yīng)的服裝。……