火鍋里的人生味道

家鄉的冬季陰冷而干燥，那種冷是寒入骨髓的，很多外地人都不太適應。我對那樣的季節卻情有獨鐘，大概源于此時能酣暢淋漓地吃上一頓火鍋吧！如今走在家鄉的大街小巷上，隨處都可見到“火鍋”的招牌，紅彤彤的，最為醒目。

火鍋的歷史源遠流長。宋代民間已十分流行吃火鍋，到了清代火鍋不僅在民間盛行，而且成了一道著名的“宮廷菜”。據說乾隆皇帝吃火鍋就十分上癮，還曾在宮中大擺“千叟宴”，全席共上火鍋一千多個。

我國的火鍋種類繁多，廣東的海鮮火鍋食而不膩，味美無窮；江浙一帶的菊花火鍋清香提神，風味獨特；湘西的狗肉火鍋，享有“狗肉滾三滾，神仙站不穩”的美譽；重慶的麻辣火鍋乃是一絕，口感極佳。上好的火鍋店像秋水伊人一樣，都是可遇而不可求的，我等沒有口福品嘗到火鍋極品，不過能于瑟瑟冷風中在街邊一家不起眼的小店吃一頓平平常常的火鍋，也是件極愜意的事。

前兩天老公和我去吃火鍋，走進那家餐館，熱氣騰騰的鮮香麻辣味撲面而來。我點了一個鴛鴦火鍋，一邊是放了大量辣椒、花椒、牛油的紅湯作鍋底；一邊是加了香蔥、姜蒜、雞汁的白湯作鍋底。紅湯主要以涮羊肉為主，白湯可涮海鮮一類，紅白兩種湯里都可以放入凍豆腐、冬筍、香菇、魔芋、白菜、魚丸等適于煮食的配菜。

我喜愛白湯，配菜中魚丸養顏，青菜下火，雞肉果腹，既不會影響體重又可享受美味；老公則偏愛紅湯，大口吃肉，大口喝酒，越麻越辣越過癮。一頓火鍋，滿足了我倆的不同需要。

面前的這盆火鍋，容納了人間飲食的百物百味，仔細想一想，人生有時就如清湯火鍋一樣平淡無奇，有時又如紅湯火鍋一樣充滿麻辣刺激。其實人生又何嘗不是一頓火鍋？火鍋中的麻、辣、香、鮮都是人生百態。紅湯火鍋，辣得嗆人，大有“西北望，射天狼”的豪放；而鮮美的清湯火鍋，暖胃暖人，便似“柔情似水，佳期如夢”的婉約風情。

飲食是一種文化，火鍋更代表一種情感，我愿和最親近的人吃火鍋，泛泛之交吃炒菜，算不上朋友的人吃快餐。小火鍋吃的是情調，大火鍋吃的是熱鬧，無論是情調還是熱鬧，在談笑風生中體驗人生的酸甜苦辣?；疱佊肋h是我心中那抹暖暖的陽光。