別說你沒吃過蟲子！

炒菜青蟲，炸蠶蛹？不，我說的不是這個。一不留神鉆進你嘴的小飛蟲？也不是。有些蟲子，你吃掉了它們，卻壓根沒意識到它們存在。這，是不是讓你有點后怕？這里說的蟲子嘛，可不僅是迷途入口，而是隨著食物進入您的肚子，你甚至不知道它們的存在。

蘑菇中含有19只蛆是合法的

樂于烹飪野菌的主婦都知道野蘑菇收拾起來特麻煩，擇好蘑菇之后，一盆兒冒尖的蘑菇縮水成了不足半盆。原因很簡單——野蘑菇有蟲。

在廣為流傳的帖子“11種讓人意想不到的食物成分”中，據稱美國食品藥物管理局（FDA）認為，一罐3.5盎司重的蘑菇內含有19只蛆蟲是合法的。其實，只要你吃過野生的蘑菇，就一定順便嘗試過這種意料之外的高蛋白。

在山林里，吃蘑菇的家伙多得很。蘑菇表面的豁口是蛞蝓啃出來的，蘑菇肉里面也住著有黃色硬皮膚的長形大蟲子，它們是蕈（xun）甲的孩子。不過挑揀起來最麻煩的，要數那種頭部有尖尖一點黑色，身體透明的細小白蟲，它們是蕈蚊的孩子。

不管是蕈甲還是蕈蚊，都以蘑菇為食，而且作為補償，它們幫助蘑菇把孢子傳播到遠處，對野生的蘑菇來說，提供一點點菌肉給這些昆蟲無異于雙贏行為。事實上，找到一只沒被昆蟲染指的野蕈，要比找到一個沒有尿過床的嬰兒更困難。就連蘑菇和靈芝的養殖戶，都要費盡心思對付它們。因此，如果你迷戀野生菌子的美味，一定不能太在意昆蟲孩子們的存在。烹飪過的幼蟲對人體無害，當然如果你是純粹的素食主義者，或者過敏體質，那就又是一種情況了，只能說，要么別吃，要么就耐下性子好好擇吧。

害怕肉蟲而不敢吃栗子？

糖炒栗子當然不可怕，甚至好吃，可是剝開栗殼卻就好像打開一個隨機的寶箱。里面可能是一千金幣，也可能是個炸彈：一只肥白軟糯的蟲呈C形蜷在栗肉一旁，已經炒熟了……

這些被炒了的“倒霉孩子”屬于甲蟲家族，和所有甲蟲幼蟲一樣，身體白胖多褶子，頭是棕紅色的一大粒。再準確點說，它們是象甲的孩子。

成年的象甲有一只象鼻子一樣的長嘴巴，很多象甲的孩子都住在堅果里，吃栗子、榛子和橡子。長嘴巴是它們的金剛鉆，鉆透硬硬的果殼子，一直鉆到富有營養的果仁，然后才把產卵器伸進果子里，將卵安置于果殼內。被產過卵的堅果從外表上幾乎無從辨認，只是在硬殼中安然睡著一條蟲。象甲的孩子過得相當愜意，吃睡拉屎就是生活的全部，無須覓食，也有殼子保護它們不受敵人傷害。等它們長大了，有了有力的大顎，秋天的冷風又吹起來了的時候，它們就在堅果殼上啃出一個圓圓的洞子，離開家門鉆人土里過冬去了。被蟲子蛀空的堅果會提前落在地上，所以如果你走在橡樹林里，發現地上落著許多栗子，撿起它們細看，能看到上面的小洞，這就是象甲的棄屋。

袋裝無花果附贈動物蛋白

不少人喜愛甜軟的新鮮無花果，或者在K歌的間隙點上一盤干無花果。不管你有多么堅信無花果屬于素食，甜美的果子中依然有著動物蛋白的部分——榕小蜂干癟的尸體藏在無花果之中，隨之下肚。

榕小蜂是一種極小的蜂類，只有2-3毫米長。它們不吃花蜜，而是靠無花果的果肉生活。榕小蜂和無花果樹相依為命：出生在無花果里，戀愛在無花果里，甚至把自己的尸體留在無花果里。無花果樹給它們提供托兒所和主糧，而它們替無花果做媒：把雄性無花果花上的花粉，運送到雌性的無花果花上面，讓無花果結出許多小果子。

這種說法聽起來你情我愿，但其實苦情得很。無花果都會長出兩種花，肉眼看起來都有如縮小版的青色無花果，但結構不同。第一種是正常的花，能產生花粉，結甜果子；另一種花則是專門為榕小蜂準備的經濟適用房：癭花。

如果榕小蜂有什么終極夢想，我想一定是鉆進癭花，把孩子安置在這個有房住，有飯吃的地方。但是，雌性榕小蜂沒法判斷出癭花和尋常的無花果花，所以鉆進一朵花的風險非常大。無花果只有一個入口，只能進不能出，走錯一步就后悔莫及。最終，一些懷孕母親進入了經濟適用房，把后代安置于其中，但更多雌蜂迷失在了正常的無花果花里。它們在里面徒勞地亂爬，把花粉帶得哪兒都是，花兒因而得以受孕，變成甜美的果實，但這些迷路的榕小蜂到底也沒法脫出，在果子中間留下了它們的小尸體。

對了，如果你因為怕吃到榕小蜂而不敢吃灰色袋裝的“無花果干”，那這種擔心就多余啦，因為這種酸酸甜甜粘著糖霜的無花果條兒，壓根就是青木瓜做的。

（石山海薦自《青年科學》）

責編：Ester