防偽實名溯源體系 讓食品安全有據可查

近年來層出不窮的食品安全事件讓食品安全成為了百姓最熱門的話題之一。為保障“舌尖上的安全”，政府有關部門陸續出臺多項措施，其中最引人關注的便是食品溯源制度。良性的食品溯源機制對公眾重拾食品安全信心，對監管部門在追責過程中查清責任主體、明確各方責任有著至關重要的作用。

近日，三晉食品安全信息平臺、今日農業報社等相關媒體聯合中國質量認證中心產品質量防偽追溯平臺的工作人員一同前往山西維爾生物乳制品有限公司（簡稱眾和乳業）進行實地考察調研，深入了解了企業食品質量安全溯源體系。

食品安全追溯，通俗地講就是給食品配備“身份證”，明確標明食物的來龍去脈，以便于消費者查根溯源，從而確保買得放心、吃得安全。食品安全追溯體系采用產品標識與可追溯性是解決食品安全問題的關鍵因素。基于“一物一碼”二維碼產品身份證技術，采用物聯網、云計算、大數據等相關技術，為企業提供產品防偽、追蹤溯源、竄貨稽查、精準營銷等“互聯網+”服務。

二維碼溯源“產品身份證”從“生產+溯源+銷售”等整個食品產業鏈條的上下游，通過類似銀行取款機系統的專用硬件設備進行信息共享，服務于最終消費者。一旦食品質量在消費者端口出現問題，可以通過食品二維碼標簽上的溯源碼進行聯網查詢，查出該食品的生產企業、食品的產地、具體農戶等全部流通信息，對食品安全與食品行業自我約束具有相當重要的意義。目前二維碼溯源技術已得到廣泛應用，除食品以外，在醫品、服飾、電子、漁船等各行各業都能見到防偽溯源系統的影子。

通過具體的了解，眾和乳業總經理趙玉明感慨道：“我們做食品的企業正需要這樣的管理模式來提升我們企業在行業中的競爭力，食品安全溯源體系不僅讓企業經營者做到誠信經營，更使企業提升銷售有了技術保障，具備良性發展的空間。”

食品安全溯源體系可以推動食品產業形成高效監督、全民監督新格局，幫助消費者看到透明化可追溯食品質量信息，協助政府部門對食品質量安全進行輔助管理，引導企業進入平臺并提升企業現有管理模式。山西省百姓放心食品品牌推選活動組委會秘書長劉宏生說：“我們搭建三晉食品安全信息平臺、引進食品安全溯源體系，就是讓老百姓能夠更加放心地食用山西的放心食品。”

隨著公眾對從田園到餐桌的“入口安全”的關注度不斷提升，面對依然嚴峻的食品安全形勢，以山西維爾生物乳制品有限公司為代表的一批優秀企業正在嘗試利用移動互聯網和信息技術，在產品的源頭、生產、加工、包裝、產品、檢測、運輸、銷售等關鍵環節不斷摸索新的模式，加速實現實名溯源體系的建設，讓消費者清楚了解該產品每個環節的信息。在不久的將來還可實現輸入相應的驗證碼進行防偽、抽獎、積分等操作。這都將給山西食品行業的創新發展帶來新的轉機。辛霞