南美白對蝦養殖技術

南美白對蝦，又稱凡納對蝦、白對蝦等，屬熱帶型種類。原產于南美洲，尤以厄瓜多爾沿岸分布最為集中，是當今世界公認的養殖產量最高的優良蝦種之一（另外2種分別為中國對蝦和斑節對蝦）。該蝦具有繁殖期長、對環境的適應和抗病能力強、營養要求低、個體大、生長速度快、離水存活時間久、便于運輸和活蝦出售、殼薄肉厚味美、加工出肉率高等優點，更為重要的是經過淡水馴化后，可進行純淡水養殖，因而特別適合我國內陸省份進行養殖。相信在未來三、五年內，我省將迎來南美白對蝦養殖熱潮，并極大地豐富市場，成為農（漁）民增收的有效途徑。

一、池塘及水質條件

1.池塘條件 面積30畝以內為宜，池深2米，注水深度1.2—1.8米；池塘形狀最好長方形，東西走向，長寬比2∶1；池底平坦且向排水口傾斜；池底以泥沙底為好；按0.5千瓦/畝配備增氧機。

2.水質條件 水源充足，水質清新無污染，符合漁業養殖用水水質要求，且排灌方便。

二、池塘清整與消毒

老池塘要排干水進行晾曬，清除池底淤泥，在放苗前15—20天以生石灰（100—150千克/畝）或漂白粉（10—15千克/畝）以常規方法進行消毒。新池塘要先進水浸泡沖洗2—3次后，再進行消毒。

三、池塘注水與施肥

池塘經消毒一周后注水60—80厘米。注水時注水口要用60—80目雙層網布過濾，防止敵害、魚卵等進入池塘。注水后最好以二氧化氯（5—10毫克/升）對池水消毒。放苗前7—10天施肥進行浮游生物培養，為入池蝦苗提供豐富優良的天然餌料生物，從而提高蝦苗成活率，增強蝦苗體質，加速蝦苗生長。方法：用發酵的有機肥200—300千克/畝全池潑灑，或者用掛袋方式施肥。或施用無機肥（如尿素、過磷酸鈣等，用量分別為2千克/畝、0.5千克/畝），使池水呈黃綠色或茶褐色，池水透明度25—40厘米。

四、蝦苗放養

1.質量要求 要從正規有信譽的蝦苗場進苗。所購蝦苗要大小一致，規格在0.8—1.2厘米，體表干凈、對外界刺激反應靈活、活動力強、軀體透明度大，不帶病毒。

2.放養 水溫穩定在18℃以上方可放苗。蝦苗運抵后，先將蝦苗袋放在池水中，經過一段時間后（15分鐘），蝦苗袋中水溫與池水溫相差不超2℃時再放苗。需要注意的是，一定要購買已經淡化好的蝦苗（鹽度為千分之0.5），否則要經淡化處理。在池塘的上風頭放苗，放養密度3—4萬尾/畝，并每畝搭配50尾花白鰱調節水質。

經淡化好的蝦苗完全可以在純淡水中生長。但為保證蝦的生長、蛻殼和新殼迅速生長所需的營養元素，蝦苗放養前，首先要將水產養殖專用鹽按每畝100—150千克，堆放在蝦池四周，讓其慢慢溶解，增加池水鹽度。并在養殖后期（60天后）補充施用水產養殖專用鹽和氯化鈣、硫酸鎂等。這也是我國內陸地區成功進行南美白對蝦養殖的重要環節。當然也從另一層面說明，我省西部鹽堿地區更適合南美白對蝦的養殖，且養殖成本更低，效益更好。

五、投飼

放苗第二天即可投喂南美白對蝦0#或1#專用蝦料（如果池塘天然餌料豐富，可不投喂或少投喂）。前4天要將飼料加水攪拌并以40目篩絹網布過濾后全池潑灑，以后直接投喂。日投餌4—5次，每次10克/萬尾—15克/萬尾，日遞增20%。體長至3厘米后，日投餌3次（8：00，17：00，23：00），沿池邊均勻投撒。投餌率在不同生長階段要有變化，并隨天氣、吃食情況作適當調整。在中間培育標粗階段（4厘米以前），投餌率為25—40%；養成前期（6厘米以前）8—12%；養殖中期（9厘米以前）5—7%；養殖后期3—5%。

六、水質調控

1.注水和排水 一般養殖前期（30天以內）不換水，只需每天加水至最大水位即可。養殖中、后期（30天以后），換水時視水質情況而定：當透明度小于20厘米或大于70厘米時則需換水，每次換水10—15厘米即可。換水后要以溴氯海因等消毒。

2.適時開動增氧機 養殖前期視水質情況采取間歇性開動增氧機，中后期隨著蝦體的長大，應增加開動增氧機的頻次和時間，甚至24小時開動增氧機，以保證池水溶氧在5毫克/升以上。

3.凈水劑及生物制劑的使用 見“病害防治”部分。

七、病害防治

蝦病的防治應遵循“預防為主，防治結合，防重于治”的原則，盡量避免疾病的發生。預防工作主要包括如下幾方面：徹底清塘消毒，如有條件每年挖除池底淤泥；引進放養健康蝦苗；放苗后30—60天，每隔一周左右投喂一次藥餌（如在飼料中添加大蒜素、Vc等），連喂3—5天；每隔10天左右施一次沸石粉或底凈等凈水劑；每隔10天左右施用光合細菌、芽孢桿菌或EM菌等有益微生物；每隔10—15天全池潑灑溴氯海因或二溴海因1次，用量為0.2—0.3ppm。

八、日常管理

每天早、中、晚及午夜堅持巡塘，發現情況及時采取相應措施，并做好記錄。

九、起捕上市

南美白對蝦經3個多月的養殖，一般至9月中、下旬，養成規格可達70尾/千克，即可起捕上市銷售。

長春市水產研究院 金廷海

潘發林 李 林 韓立忠