時光中的我們和企業

文/本刊記者李靜宇

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時光中的我們和企業

文/本刊記者李靜宇

10多年沉浮于冷鏈這個行業后，陳心對這個行業的變化極為敏感。但這次行業的變化之大之迅猛還是讓他始料未及，“現在來自于客戶的需求變化讓我們猛然間有些招架不住了。”

2015年12月12日，在2015年第十屆中國冷鏈物流行業年會會場的二樓，和記者簡單的問候后，上海洪源低溫有限公司（以下簡稱洪源）副總經理陳心對記者說：“這個行業來自于客戶的需求變化最為明顯。”

企業自創立起，陳心等5名合伙人經過多年的發展，走的是運輸和自建冷庫，目前，冷庫也有租賃的業務。隨著這幾年對食品安全需求的增加，陳心曾經對市場的預判比較樂觀。但是需求的增長，卻是令他這樣的傳統企業難以“接招”。

2015年初，洪源接到了一個來自于美國麥迪遜餐飲集團中國區的訂單，這家企業為上海很多大型的商場企業提供餐飲服務，同時提供養老機構的病源餐。但是由于這家餐飲集團為客戶提供的服務都是現場進行烹飪從而以保證營養的活躍度和美味度。因此，洪源提供的服務要小批量運送到各個餐飲點，還要為配送的疏菜提供必要的檢測，包括農藥程度、硫磺、瘦肉精等等是不是超標的檢測服務，以及生產和運送豆制品的相應許可證……

這家麥迪遜餐飲需要一系列配送蔬菜等食品的可追溯性管理手段，而這正是洪源這樣的傳統型冷鏈企業所不具備的。

“現在很多產品在入庫之前要做相應的檢測。”陳心說，“這為很多冷鏈物流供應鏈運作提供了一個機會，是一個新需求。”面對來自于客戶這些需求，陳心自嘲道：“冷鏈本身作為勞動密集型企業，隨著需求的增多，變成技術密集型，最后成為資金密集型企業，未來還可能轉型為高科技公司。”

但洪源還是以此為案例向供應鏈方面延伸而努力著,包括增加一些檢測檢疫以及金融的項目。

令陳心倍感壓力的是，企業的成本壓力在上升。在他看來，任何服務都不是無償的。

“冷庫價格從10年前的每噸每天3.0元到3.5元，到今天的平均價格已經低于3元，而在這10年多年里人工成本漲了N倍，客戶需求又如此多的要求。”陳心抱怨道。

經濟下行導致了上游客戶所在行業的競爭加劇，客戶經營狀況迅速惡化，對成本的管控相應越來越嚴。

這一點，對定位于合同物流領域服務于大型企業客戶的榮慶物流而言同樣適用。“客戶經營壓力的加劇以及對成本的嚴格管控，會直接傳導到我們這里。”榮慶物流執行總裁熊星明在接受采訪時表示。

與洪源有著共同感受的是客戶的供應鏈模式正在迅速發生深刻變化。“渠道的‘去經銷商化’趨勢更加明顯。過去生產企業都是采取經銷商戰略，那種層層分銷的制度顯然已經不再適合客戶參與市場競爭的需要。‘去經銷商化’的結果就是渠道扁平化，很多客戶由過去的配送到經銷商改為直接配送到門店，這使得小批量、多批次的貨物配送越來越多，物流企業不得不隨之調整物流模式。”熊星明表示。

不過陳心不得不承認，與其它行業或是板塊相比，冷鏈行業的需求呈不斷增長的趨勢，但是這種增長的態勢給企業帶來的不是業務量的增長，而是因更多新涌入者的進入所產生的競爭壓力的增加。

作為綜合物流企業的榮慶物流開始加強自身管理，充分整合資源以及提高現有資源的利用率的改革，從而把運營成本降下來。

“和榮慶物流有著類似應對策略的是，洪源從過去以干線運輸為主的企業，快速向倉干配一體化轉型。”陳心介紹說。

在采訪中，記者了解到，更多的冷鏈企業正在通過信息手段，不斷加強終端服務和客戶體驗。比如研發客戶端APP，能夠讓客戶的客戶隨時隨地查到貨物在什么狀態、在哪個節點，甚至可以看到GPS信息、溫度變化數據等等。此外像與客戶的系統對接、短信反饋、VIP窗口……等方面做了大量的工作。

從市場反應來看，整個冷鏈市場依然保持著快速的增長，以榮慶物流為例，在三大業務板塊（普運、冷鏈、危化品運輸）中，冷鏈增長速度遠遠高于其它兩塊業務。同時資本對冷鏈尤其看好，都希望通過投資、合作、并購等方式拓展中國冷鏈市場。

這也正是眾多冷鏈企業在經濟的寒冬之時努力奮進的重要因素。

冷鏈企業如何借助行業發展的時機完成對行業的洗牌，進而迅速占領更大的市場份額？在陳心看來，那是大企業的事。但在整體經濟處于下行，客戶需求變得“苛刻”的情況下，對當下的市場，陳心坦承“感受到了壓力”。

壓力源于市場紅火時，企業對某些領域在估量不足的情況下盲目的進入。據陳心介紹說，由于前兩年生鮮宅配發展得非常快，很多新成立的小公司都在圍繞著生鮮宅配去發展，大家都充滿信心地奔入這個市場，洪源作為擁有強有力運輸資源的企業便也通過收購的方式進入。

但從市場反應來看，這塊市場的動作讓洪源吃了大虧，“這個市場絕對是以客戶口碑來決定的，做得不好或者配送得不夠快，很快會被取代或者自行消亡了。”陳心說，他們最終不得不放棄了這塊業務。

在陳心看來，傳統冷鏈物流大家雖然紛紛喊著轉型，但是真正實踐起來卻是相當的有難度，這不僅取決于決心，還取決于員工多年來思維的轉變。

這也是為什么當下很多原本運營不錯的知名冷鏈企業，同樣面臨共同焦慮的原因。事實上，市場向好時，很多企業加速擴張步伐，但計劃趕不上變化。所以，這個冬天格外考驗人。

對此，冷鏈企業普遍認為，一個行業里，企業優勝劣汰是一個自然的過程，但危機以及加劇的競爭格局會加速這一過程。雖然大家的日子都不好過，但還主要是一些沒有品牌、缺乏渠道的企業。”陳心說。

今天，創新型企業不斷涌現，但是企業品牌的積累畢竟是一個長期積累和沉淀的過程。陳心說：“企業經營這么多年，市場需求變化加快，企業一時難以招架，有時也難免出錯招術，但是他們依然注重服務品質的提升。”

未來，來自于客戶的需求會越來越精細化，而企業本身只有提高自身的能力才能應對。如果一招接不住，還能有幸存活，如果招招接不住，那后果就可想而知了。