最具營養價值的海鮮

你喜歡吃海鮮嗎？如今，越來越多的人喜歡食用海鮮，有些人甚至不惜花大價錢專門跑到海濱城市大快朵頤。可你知道哪些海鮮營養價值高嗎？據英國《每日郵報》近日報道，英國專家近日公布了幾種極具營養價值的“超級海鮮”。

1.螃蟹

螃蟹含有豐富的蛋白質和其他營養物質，其含鈣量和含鐵量都很高，食用后不僅對人體骨骼有好處，還可促進人體紅細胞的繁殖，有效地緩解疲勞。螃蟹的蟹肉中的銅含量也是數一數二的。每140克蟹肉的銅含量遠超過人體每日所需的量。螃蟹中富含的鋅、硒等物質，能有效保護人體細胞和免疫系統。此外，蟹肉還含有豐富的B族維生素、維生素E、錳、磷、碘等營養物質，這些都是人體所需的。

食用方法 螃蟹的食用方法多種多樣。比如將蟹肉拌入意式燴飯或意大利面中，或是將蟹肉卷進蛋餅里做成螃蟹三明治，也可以加沙拉醬拌成美味的蟹肉沙拉。

2.貽貝

貽貝不僅美味，而且營養價值極高。140克貽貝就能提供人體每日所需鋅的一半之多，其所含的抗氧化物質硒也超過了人體每日所需量的1.5倍。此外，貽貝中鐵的含量也達到了人體每日所需量的三分之一。貽貝內所含的維生素B2和維生素B12、磷、銅、碘、ω-3脂肪酸也都對人體益處多多。女性食用貽貝還能有效改善貧血癥狀。

食用方法 做成咖喱貽貝、貽貝魚肉派等都是不錯的選擇。當然也可以把貽貝肉拌上番茄醬食用，既美味又營養。

3.石斑魚

石斑魚中含有的ω-3脂肪酸使它成為營養價值極高的“超級食品”。此外，石斑魚富含磷、硒、鉀等多種人體每日所必需的礦物元素。除此以外，其維生素B1的含量也很高。

食用方法 石斑魚的吃法非常簡單。烤制后的石斑魚，搭配不同口味的調料，極其美味。

4.沙丁魚

沙丁魚同石斑魚一樣，也富含ω-3脂肪酸，有益于心臟健康。除此之外，沙丁魚中豐富的維生素D不僅有益于骨骼和牙齒健康，而且對人體肌肉和免疫系統都有著很好的保護和促進作用。沙丁魚還富含B族維生素、鉀、磷、硒、碘等多種營養元素。

食用方法 烤沙丁魚搭配檸檬汁，沙丁魚罐頭配吐司面包都是常見的食用方法。

5.鯡魚

每140克鯡魚的維生素D含量是人體每日所需量的2倍之多。此外，其所富含的磷、鉀、硒、碘、維生素B6等，對人體的大腦、眼睛、心臟都十分有益。

食用方法 將炒制或烤制的鯡魚搭配沙拉醬或是拌入土豆沙拉中食用，都是不錯的選擇。

6.海鰲蝦

海鰲蝦富含的銅、硒和維生素E，能有效清除人體內有害物質，保護人體細胞，還能降低患心臟病和癌癥的概率。此外，其碘、磷、鈣、維生素B3和維生素B12的含量也不容小覷。

食用方法 不論將海鰲蝦和咖喱還是沙拉拌在一起，都是一道美味佳肴。

7.鰈魚

鰈魚含脂肪量很低，很適合減肥人士食用。鰈魚富含磷、硒、碘、B族維生素等營養物質，對人的皮膚和頭發十分有益。

食用方法：將鰈魚片裹上蛋液和面包屑下鍋煎炸至金黃色，食用時配上蘸醬即可。

8.黑線鱈魚

黑線鱈魚富含維生素B3、維生素B6和維生素B12，對人的神經系統有好處。此外，其中的鉀、磷、硒、碘等營養物質不僅能夠維持人體甲狀腺功能，還能夠促進兒童的生長發育。

食用方法 黑線鱈魚切塊同咖喱一起炒制，或是做成鱈魚派，都是很好的選擇。

9.綠青鱈

綠青鱈中含有豐富的B族維生素、鉀、磷、硒和碘。雖然魚肉中所含脂肪量很低，卻富含ω-3脂肪酸。

食用方法 將綠青鱈切成條狀，裹上面粉、蛋液和面包屑，放入冰箱冷藏后烤制食用。