黑芝麻糊咋“糊”了

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黑芝麻糊咋“糊”了

今年春節前，北京市食品藥品監管局公布了2015年抽查結果，有5批次南方黑芝麻糊大腸菌群超標。南方黑芝麻糊在官方網站登出了道歉信，表示“已經對造成問題的原因進行了逐一排查，實施了有效整改。當前市場上銷售的產品都是合格產品”。

盡管出問題的批次只是少數，但大品牌出質量問題，更加影響消費者對“中國制造”的信心。這也提醒我們，在更加注重加強供給側結構性改革，提高有效供給能力的今天，更要重視質量這一基礎性問題。

能滿足或創造市場需求的供給才是有效供給。創造新供給、提高供給質量，是提高有效供給能力的兩大途徑。提高企業產品和服務的質量是提高供給質量的題中應有之義。這方面我們是有過深刻教訓的。我國乳粉行業就是因為接連幾次出現質量問題，導致整個產業好幾年都緩不過勁來。盡管目前政府監管格外嚴格，企業也通過整改提高了技術、工藝和質量控制能力，可奶粉需求外溢的情況并沒有太大改觀，仍有大量消費者寧可舍近求遠到國外淘奶粉。另一方面，質量也是創造新供給的基礎。質量基礎不牢，一切產品、技術、業態和模式創新都是空中樓閣。

好質量才能換來好口碑，才能使新供給更快得到市場認同，從而減少企業的創新成本，使擴大新供給事半功倍。無論是保持還是提升質量水平，都沒有捷徑。一靠意識，二靠制度。如今，對多數產業來講，保持質量穩定性最大的障礙已經不是技術或工藝水平，而是意識。任何時候，質量這根“弦”都不能松，在此基礎上，很多企業還要補上精細化管理這一“短板”，建立并細化規章制度，明確責任分工，通過嚴格執行制度來保障產品質量。值得指出的是，提升產品質量水平既不可能一蹴而就，也不可能一勞永逸，相關制度要隨市場需求和生產能力的變化而不斷修訂、完善。