端午說(shuō)艾蒲

湖北遠(yuǎn)安縣中醫(yī)院主任醫(yī)師 胡獻(xiàn)國(guó)

農(nóng)歷五月初五是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)。自古以來(lái)在這一天便有吃粽子、賽龍舟的習(xí)俗，這是為了紀(jì)念偉大愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原。每逢端午節(jié)，民間有插艾蒿、掛菖蒲以“辟惡除邪”的風(fēng)俗。這些民間風(fēng)俗，除去神話和迷信的色彩，應(yīng)該說(shuō)還是有科學(xué)道理的。因?yàn)槎宋绻?jié)一過(guò)，炎熱的盛夏就來(lái)臨了，蚊蠅滋生，疾病流行，所以注意個(gè)人和環(huán)境衛(wèi)生極為重要。這時(shí)在家里家外插或掛一些芳香型藥物，不僅可以防病治病，對(duì)于驅(qū)除穢氣、凈化環(huán)境也十分有益。

先說(shuō)艾蒿吧，它是野生的菊科多年生草本植物，莖直立，葉的背面灰白色，有茸毛，有一種特殊的濃郁香氣。端午插艾，用艾治病，我國(guó)很早就有記載?！睹献印芬粫校陀小捌吣曛?，求三年之艾”的說(shuō)法。艾以端午時(shí)采集的最好，曬干之后，“陳久方可用”，所以又稱之為“陳艾”，即“三年之艾”。李時(shí)珍《本草綱目》記載：“艾蒿逐冷、除濕，老人丹田氣弱、臍腹畏冷者，以熟艾入布兜其腹臍，妙不可言?！敝嗅t(yī)臨床還用艾做成灸條治病?，F(xiàn)代臨床實(shí)踐證明，用艾蒿治療風(fēng)濕病患，至今仍不失為一種頗為有效的方法。艾蒿含有大量揮發(fā)油，主要成分是水芹烯、側(cè)柏醇等，對(duì)人型結(jié)核菌、傷寒桿菌、金黃葡萄球菌、痢疾桿菌以及流感病毒等均有一定的殺滅和抑制作用。著名的中藥方劑“膠艾四物湯”，就是由阿膠、艾葉、當(dāng)歸、熟地組成的，可治療女性月經(jīng)過(guò)多、胎動(dòng)下血，內(nèi)科方面可用于治療皮膚紫癜、便血等。夏季，把采來(lái)的艾蒿擰成繩，或做成艾棒曬干，在蚊蠅較多的時(shí)候點(diǎn)燃煙熏，可驅(qū)除蚊蠅，保持室內(nèi)衛(wèi)生。

再說(shuō)菖蒲，又名“水劍草”或“蒲草”，它是多年水生草本植物，分為水菖蒲和石菖蒲兩種。因?yàn)檩牌淹χ豹M長(zhǎng)的葉片好像是鐘馗的寶劍，民間傳說(shuō)鐘馗執(zhí)劍斬殺天下妖孽，后來(lái)，菖蒲就被人們當(dāng)作祛邪的用物。菖蒲有芳香開竅之效，適用于痰濁阻竅、神志不清、胸腹悶脹等癥。古醫(yī)方曾將菖蒲作為根治噤口痢的特效藥，直到今天，民間還有用它來(lái)治療痢疾的。宋代文豪歐陽(yáng)修自詡醉翁，他在《端午帖子詞》中贊曰：“共存菖蒲酒，君王壽萬(wàn)春?！笨梢?jiàn)其酒之魅力。菖蒲還是一種雅致的觀賞植物和裝飾品。蘇軾云：菖蒲“濯去泥土，漬以清水，置盆中可數(shù)年不枯。雖不甚茂，而節(jié)葉堅(jiān)瘦，根須連絡(luò)，蒼然于幾案間，久而益可喜也”。菖蒲既無(wú)牡丹之艷，又無(wú)蓮花之秀，亦無(wú)月季之香，卻深得人們喜愛(ài)，難怪古人常將蘭、菊、水仙、蒲譽(yù)為“花草四雅”。

時(shí)值端午，插艾掛蒲，不僅是一種民俗習(xí)慣，而且有衛(wèi)生保健的科學(xué)意義。

·小藥膳·

端午美食 蜜棗粽子

主料：糯米1000克。

輔料：葡萄干50克，蜜棗100克。

做法

1.將粽葉400克洗凈，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。

2.將糯米淘洗干凈，瀝水，備用。

3.將蜜棗裝入碗內(nèi)，蒸軟取出，趁熱去核。葡萄干洗凈，瀝水。

4.取3張粽葉，毛面相對(duì)，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子扎緊。

5.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2個(gè)小時(shí)，再用小火燜約3個(gè)小時(shí)，即可食用。