編讀互動

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讀者：看到貴刊11期資訊里提到了廣西東蘭黑山豬申請地理標志產品保護獲批，所以想向貴刊咨詢一下申請地理標志產品保護需遞交哪些材料？

本刊：報送材料包括：1）地方政府關于劃定地理標志產品產地范圍的建議；2）地方政府成立申請機構或認定協會、企業作為申請人的文件；3）地理標志產品的證明材料，包括：地理標志產品保護申請書；產品名稱、類別、產地范圍及地理特征的說明；產品的理化、感官等質量特色及其與產地的自然因素和人文因素之間關系的說明；產品生產技術規范（包括產品加工工藝、安全衛生要求、加工設備的技術要求等）；產品的知名度，產品生產、銷售情況及歷史淵源的說明；4）擬申請的地理標志產品技術標準。

讀者：閱讀了貴刊11期“海外文摘”欄目，希望貴刊對“利用白利度折光儀測定母豬初乳中免疫球蛋白含量”這篇譯文中的白利度折光儀測量的原理作進一步介紹。

本刊：折光法檢測是質量控制的一種常見方法。對于常見兩組分混合溶液在折光率和濃度（也即溶液體系組成比例）之間都有良好的對應關系。其中最為大家熟知、研究的最多最透的便是蔗糖溶液的這種性質。折光儀可以非常直觀地反應出溶液中可溶性固形物含量，樣品密度的檢測同樣可以通過折光儀輕松實現，因為通常而言密度和溶質的含量是相互一一對應的。折光儀可以輕松地通過對折光指數的測量而獲知溶液體系的密度或者濃度。折光率是物質的特定固有屬性。并根據溫度和波長而改變。因此通過折光儀，當在知道溫度和波長的情況下便可以通過檢測折光率來檢測液體的濃度了。當然，不同的物質在不同的濃度時也可能會有相同的折光率。因此，以折光率為基礎的濃度檢測應該盡量針對二元混合物（液體只有兩種組分組成）。當然在實際應用中，如果某多元溶液體系（液體里面有多種組分）的濃度改變僅僅是因為其中一種組分的變化而引起的一樣可以通過檢測折光率做到精準的測量。這也是一種定量測量。對于已知成分混合液體可以進行質量檢測。例如對于橄欖油或者橙汁類似的混合物，測量值保證在一定范圍內，可以有效地確保產品質量。

鄭重聲明

一、本刊所載文章與圖片版權所有，未經許可不得轉載，引用請注明摘自本刊，并寄樣刊。

二、在本刊發表文章所闡述觀點，均為作者個人觀點，不代表主管部門、主辦單位和本刊意見。

＞＞上期回顧

地方豬品牌豬肉的建設與推廣

地方豬品種是我國珍貴的豬品種資源，具有繁殖力強、肉質鮮美、適應性強等種質特性。這些地方豬種在中國不同的自然地理生態條件下，經過數千年的豬文化歷史熏陶已形成各自的肉質特色，是開發特色品牌豬肉的寶貴素材。隨著豬肉消費層次的多元化，豬肉消費市場將向多樣化、優質化、品牌化方向發展，高質量品牌豬肉需求已經凸顯，因此，以地方豬種資源為基礎開發特色品牌豬肉具有良好的發展前景，本期主題就地方豬種遺傳改良，各省品牌豬肉的建設與推廣，以及肉品種相關鑒別技術做了詳細介紹，希望大家對地方豬品牌豬肉有更深入的了解。

＞＞下期預告

豬場批次生產理論依據與實踐

豬批次式生產模式在歐美等國已經實行多年，為外國的豬業發展帶來了經濟收益，后被中國臺灣地區引進，經幾年的發展，給臺灣地區局限式的養殖狀況帶來了極佳的生產效益。批次生產就是將原有連續式管理模式每天或每周都有斷乳、配種及分娩的工作，改為在集中的時間內完成生產工作且間隔分明有規則，可以使傳統連續飼養方式造成的疾病傳播得到阻斷。在中國大陸地區，先后有一些養豬企業也采用了這種模式進行管理，應用效果突顯。那么，應該如何更好地挖掘、運用批次生產管理值得我們共同去關注。