清熱解暑荷葉膳

博 恩

“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅。”夏季，是荷葉青青，荷花盛開的時節(jié)。中醫(yī)認(rèn)為荷葉性平，味苦微澀，具有消熱清暑、生津止渴的功效，是消暑利濕、升陽止血的良藥。尤其是新鮮荷葉清熱解暑力更強(qiáng)，非常適用于暑熱、口干、頭暈頭痛、小便灼熱以及暑濕泄瀉等病癥。下面介紹幾款荷葉藥膳供選用。

荷葉蓮子粥蓮子60克，芡實60克，鮮荷葉1張，粳米100克。將蓮子用溫水浸泡后去皮，芡實去殼，荷葉洗凈切成塊。將粳米洗凈入鍋，加入蓮子、芡實、荷葉及清水適量，武火燒沸轉(zhuǎn)微火煮成粥，加入白糖或冰糖調(diào)味，每日服2次。此粥具有補(bǔ)中益氣、鎮(zhèn)靜安神、收斂止血之功效，可用于脾虛便溏、體質(zhì)虛弱、失眠心悸等癥。

荷葉消暑茶取荷葉20克（鮮品50克），金銀花10克，扁豆花10克，西瓜翠衣（即西瓜皮去掉紅瓤和綠皮的部分）30克。將以上藥材洗凈，放入鍋內(nèi)加水適量煎煮約15分鐘，去渣取汁，加入冰糖調(diào)味，代茶飲用。此方為古代用于治療暑熱病癥的名方“清絡(luò)飲”，因能清除進(jìn)入人體經(jīng)脈血絡(luò)中的熱邪，故而得名。

荷葉粳米粥鮮荷葉1張，粳米100克，白糖適量。粳米淘洗干凈，加水適量煮粥，待粥快熟時將新鮮荷葉覆蓋粥上，燜約15分鐘，揭去荷葉，粥呈淡綠色，再煮沸片刻即可，食時調(diào)入白糖。此粥具有降脂減肥、消暑清熱、生津止渴等功效。

荷葉山楂湯山楂20克，鮮荷葉1張。山楂切片，荷葉切絲，加水共煎，取汁代茶飲。此湯具有祛脂減肥、降壓、緩解疲勞之功效，適用于高血壓、冠心病、高脂血癥等疾病患者。

綠豆荷葉粥綠豆30克，粳米100克，銀花露10克，鮮荷葉1張，鮮竹葉10克，冰糖適量。將鮮荷葉、鮮竹葉洗凈，水煎，濾渣取汁。綠豆、粳米淘凈后煮成粥，加入銀花露及煎好的鮮荷葉、鮮竹葉湯汁，用微火熬煮，加入冰糖。每天2次，溫?zé)岱场４酥嗑哂星迨罨瘽瘛⒔獗砬逍闹πВ瑢Ψ钜鸬闹苌硭嵬础o汗、頭痛、尿黃、苔膩、惡寒發(fā)熱、心煩口渴有療效。