高招應對“澳洲牛肉”

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高招應對“澳洲牛肉”

去年，中國與澳大利亞正式簽署《中華人民共和國政府和澳大利亞政府自由貿易協定》。這就意味著質優價廉的“澳洲牛肉”這只狼真來了。

據了解，最近國內大型商超的牛肉零售價格普遍維持在每千克60元左右，而澳大利亞牛肉折合人民幣零售價卻在每千克35元至40元之間。 地處魯北的陽信縣是全國畜牧百強縣、中國最大牛肉供應基地，全國農業標準化肉牛示范縣，全國適度規模化母牛養殖示范縣，全國優良畜種魯西黃牛、渤海黑牛主產區，黃河三角洲最大的牛羊集散地，牛羊肉產量連續兩年全省第一。目前，該縣肉牛產業已形成了一二三產綠色完整循環產業鏈條，肉牛產業總產值突破350億元。全年存欄肉牛達到26.1萬頭，列全國縣級肉牛存、出欄量第六位，屠宰量第一位，肉牛產業占農業總產值的比重達到41.6%。

面對“澳洲牛肉”，陽信及早應對，把肉牛皮革業作為全縣第一主導產業，帶動農民積極從事肉牛養殖業，先后發展、完善了“龍頭企業+合作社+基地+農戶”的畜牧產業化體系，全縣建立了肉牛專業合作社25家，擁有規模以上肉牛標準化養殖場130余個，肉牛屠宰加工企業76家，年屠宰能力達120萬頭以上，共帶動養殖、屠宰加工、運銷、餐飲行業等7萬人就業。先后培育了1個中國名牌—“鴻安牌”冷凍分割牛肉、6個國家A級綠色食品認證、1個山東名牌、3個山東著名商標、13個無公害畜產品認證、4個全國優秀牛肉產品品牌。目前，該縣是北京、上海、天津等60多個大中城市的牛肉產品定點供應地，10家企業成為奧運會、殘奧會、世博會牛肉產品定點供應單位。

產業鏈條越完整，抵抗市場風險的能力就會大大提高，并由于資源分配均衡，利潤點分布多，就不擔心單一產品價格的波動帶來行業的風險。因而獲得主動的機會就大大增加了。

健全保障體系，確保食品安全。該縣啟動建設了覆蓋全縣規模以上肉牛養殖、屠宰企業生產環節的數字監控聯網平臺，并在全省率先建設了陽信縣動物檢疫監督及畜產品質量監管中心風險防控示范點，實現了對全縣畜禽養殖、免疫及瘦肉精檢測、屠宰、產品出庫環節及檢疫監督執法過程實時無縫隙監控，同步保存數字影像檔案，為出廠的每一批畜產品保存了合法有效證據，創建了從規模化養殖-畜禽屠宰-檢疫監管-廉潔勤政全過程信息化監管模式。

陽信縣推進肉牛標準化生產，建設質量可追溯體系。牛犢出生后，即佩戴耳標，建立詳細的生長檔案，出生時間、飼養過程、免疫情況等都記錄在案，確保每頭牛都達到國家要求的生產標準。全縣設立了6個報檢點，把動物檢疫工作送到服務對象家門口。“在我們報檢點，對肉牛進行嚴格檢測后，出具農業部統一監制的動物檢驗檢疫合格證。”陽信縣畜牧獸醫局動物檢疫劉廟報檢點的報檢員馬文濤告訴記者，“每個合格證都有唯一編號，由電腦聯網打印，農業部隨時監控。”

企業抱團，搶占市場先機。貸款難等問題是困擾陽信縣肉類企業多年的“頑疾”。而這些問題，在2013年3月15日陽信縣畜產品行業協會成立后，正逐步被一一化解。協會副會長楊松華介紹說:“自畜產品行業協會成立之后，貸款難這個問題迎刃而解，目前，民生銀行、齊商銀行和東營銀行等多家銀行已經與行業協會達成貸款協議，貸款額達2億元，協會內的30多家企業嘗到了通過協會貸款的甜頭。”

協會網站實現了信息共享，會員聯合供應，客戶無需到處跑，即可滿足較大需求量。“前幾天曹縣的‘王光燒牛肉’前來購買肉牛后部肉，當時因求購量大，便是協會協調華信、恒利等5家協會企業一塊兒給湊齊的。”協會秘書長馬少暖告訴記者，協會成立前，陽信縣內的畜產品行業僅有山東省陽信廣富畜產品有限公司的“鴻安牌”牛肉入駐濱州銀座一家超市，協會成立后，會員企業通過廣富的牽線搭橋，與濟南銀座、煙臺大潤發等省內多家大型超市形成了合作關系，并與各大熟食廠建立了業務關系，總業務量翻了一倍。當前，已有51家清真肉類企業加入協會抱團發展，年可實現銷售收入60億元，成為了小肥羊、海底撈、順風肥牛、老北京火鍋等著名企業的供貨商。

創造培養高端品牌。陽信億利源清真肉類有限公司董事長楊振剛介紹，達到A5級標準脊背部的肉每千克高達1200元，按一頭牛120千克計算，這6塊肉就值14.4萬元。陽信廣富畜產品有限公司今年5月成功“牽手”中國農業大學，真正走上了產學研一體化發展的道路，對其生產的牛肉進行精細化分割，極大地提升了利潤空間。鴻安餐飲公司先后在全國各地開設32家肥牛餐飲連鎖店；鴻安牛肉冷鏈物流基地成為華北最大的牛肉產品倉儲物流中心；年加工成品皮革1000萬張；亙嘉皮業年產箱包200余萬件；年生產牛血蛋白、凝血酶1200噸，骨膠1萬噸；逐步發展從秸稈養牛到用牛糞發電養蚯蚓、發展綠色有機肥料兩條產業鏈……

陽信及早應對“澳洲牛肉”來了經驗，在全國牛業行業引起關注，擬向全國推廣其經驗。

（翟成新 山東陽信縣文廣新局）