藏在幽谷里的懷石料理

重慶北部新區(qū)，似乎受到了上帝的特別眷顧，在熙熙攘攘的城市森林中，為它留出一大片綠地幽谷，順著起起伏伏的龍懷路往幽谷最深處去，林木愈濃、溪水愈清，重慶保利花園皇冠假日酒店便遁隱于此，與保利高爾夫球館及別墅群比鄰，避世私密。

酒店的326間豪華客房，在古典中式的設(shè)計(jì)風(fēng)格中，加入現(xiàn)代時(shí)尚元素，從房間的私人陽(yáng)臺(tái)望去，驚喜地發(fā)現(xiàn)大自然似乎為這兒傾盡了世上所有的綠色，如茵的草坪恣意綿延，由淺綠到墨綠漸變的樹林在陽(yáng)光下安靜呼吸，蜿蜒的河流被染成透明的水綠色，就連天空也仿若蒙上了一層淡淡的綠。一轉(zhuǎn)眼，瞥見(jiàn)碧綠的高爾夫果嶺后方，瀑布從絕壁上飄然而下，好一幅靜謐恬淡的世外桃源山水畫。

說(shuō)到酒店櫻花日餐廳的料理，去過(guò)的人總是豎起大拇指。主廚Jason在日本料理界頗有名氣，曾得北京米其林稻菊餐廳第三代傳人淺野基一郎的真?zhèn)鳎@個(gè)夏天，他將帶著八頭鮑魚、和風(fēng)煮鮑魚、日本冷面、多寶魚等料理和你見(jiàn)面，席卷你的味蕾。多寶魚一出現(xiàn)便俘獲了大家的心，魚肉已用精湛刀工片成薄片，小心地卷成櫻花鋪于魚骨上，令魚保持完美的形狀，魚下一片冰清玉潔，并從盤底傳來(lái)潺潺的流水聲，整個(gè)食用過(guò)程妙趣橫生。一道鮑魚天婦羅道出了他對(duì)料理的執(zhí)著與用心，他說(shuō)鮑魚天婦羅的最佳食用時(shí)間是前5分鐘，因而從廚師裝盤到服務(wù)員將菜端到你面前不會(huì)超過(guò)1分鐘。endprint