速凍餃子現買現吃

國家二級公共營養師 許冰

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速凍餃子現買現吃

國家二級公共營養師 許冰

餃子包起來比較費時，速凍餃子的出現則給不少人帶來了方便，速凍餃子如何購買更安全，如何選擇更健康？

最好現買現吃 許多消費者會錯誤地認為速凍餃子想放多久放多久，事實上速凍水餃也最好現買現吃。

一般來說，速凍餃子在－18℃的恒溫下可以保存3個月。實際上，在超市的冰柜里，速凍餃子被翻來翻去，不可能保證餃子的溫度一直維持在－18℃，因此速凍餃子的質量多少都會受影響，如細菌繁殖加快、脂肪會氧化變質、維生素損失等。為了保證食用的安全，減少營養丟失，速凍餃子一定要購買新鮮的，并盡早吃完。

配料表越簡單越好 配料表的內容揭示了餃子里所有的成分，配料表越靠前的，說明該成分含量越多。如果小麥粉、植物油排在前面，意味著餃子的能量很高；如果是白菜、香菇、豬肉等成分，說明蛋白質和維生素含量較高。

另外，配料表越簡單，說明餃子里的食品添加劑越少，也就意味著更健康。

別忽視營養成分表 速凍餃子有兩個不容忽視的問題：一是能量，二是鈉含量。平均每100克速凍餃子的能量高達300千卡，相當于減肥女性一頓晚飯的能量。因此，吃速凍餃子時要適當減少其他主食的攝入，以防能量過剩。

速凍餃子面皮和餡的鈉含量也比較高，每100克速凍餃子的鈉含量大概在1000mg左右，相當于成年人一天鈉攝入量的一半。

搭配新鮮蔬菜食用 有些速凍餃子里的蔬菜來源不明，且放置久的蔬菜，其營養素會大有損失，而且速凍餃子的含油量也不低。食用時搭配新鮮蔬菜，可利用蔬菜中的膳食纖維吸附餃子里的油脂，將其排出體外，一定程度上也能幫助控制熱量攝入，確保體內的能量不超標。