小心“美容”香蕉

國家一級公共營養(yǎng)師王桂真

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小心“美容”香蕉

國家一級公共營養(yǎng)師王桂真

經(jīng)過“美容”的香蕉從外表看與正常成熟的香蕉無異?！懊廊菹憬丁笔侨绾位瘖y的呢？

香蕉在采摘時，大部分只有五六成熟，經(jīng)過長途運輸，香蕉也沒有達到完全成熟的狀態(tài)。為了讓香蕉有更好的賣相，商家會采用噴灑乙烯利的手段催熟香蕉，但有些不法商販采用的是二氧化硫或甲醛。在生香蕉表面上涂抹一層含二氧化硫或甲醛的催熟劑，一兩天內(nèi)香蕉就會變得顏色嫩黃。二氧化硫能保持食物的色澤，防止其腐爛，但過量使用對身體會造成很大的危害。

如何避免選購到美容香蕉？看：自然成熟的香蕉有“梅花點”標(biāo)志，也就是通常所說的斑點香蕉。催熟的香蕉則沒有。

聞：用二氧化硫或甲醛催熟的香蕉有一股刺鼻的味道，購買時先聞一下是否只有香蕉的果香。

嘗：自然成熟的香蕉吃起來軟糯可口；而催熟的香蕉吃起來口感有點發(fā)硬，沒有香蕉特有的軟糯味道。