唐宮杏花深處有茶香

菜菜子

對于“食”，正如“舌尖體”那樣，我們一直在傳承與追求，每一個孜孜不倦熱愛美食的人心中始終有這樣一幅畫卷，“杏花深處有茶香，驛路處處是美食”。

“借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。”從古至今，我們都在尋找和想象我們心中的美好，那座美麗的杏花村。曾幾何時我也相信杏花深處有人家。對于“食”，正如“舌尖體”那樣，我們一直在傳承與追求，每一個孜孜不倦熱愛美食的人心中始終有這樣一幅畫卷，“杏花深處有茶香，驛路處處是美食”。

唐宮海鮮舫的生猛海鮮和金獎乳鴿一直為食客津津樂道。悠然自得的粵式茶樓林立在“魔都”這個車水馬龍的十里洋場，仿佛一位大師正滿懷敏慧之心關注著蕓蕓眾生的勞碌。對于追風的國際大都市來說，“一盅兩件”吃茶點的慢生活，可謂是平和之中有一種雅趣，仿佛這樣的品味與悠閑才能稱之為“慢生活”。

說到唐宮的點心，其中有一道“冰皮雪榴蓮”是我的最愛。選用的是馬來西亞榴蓮，味道純正。外皮薄韌，透著糯糯的香，讓人唇齒舒適。而港式早茶四天王也不能錯過：唐宮蝦餃，皮質晶瑩剔透，透明玲瓏，滑爽鮮美。鮮蝦個大，本身的甜與鮮，加上恰到好處的潤澤口感，一口咬下去幸福感倍增。干蒸燒賣，色鮮、味美、質地爽潤，成為嶺南茶樓、酒家茶市必備之品。叉燒包是粵港地區具有代表性的點心之一，以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調味成為餡料，外面以面粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟后軟滑剛好，稍微裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。蛋撻就更是家喻戶曉的甜點了，外皮酥脆，入口爽滑，甜香怡人。

最后一定要點上一只乳鴿，唐宮的大廚對乳鴿的體形和鴿齡要求非常嚴格，用上等的八角、桂皮、香葉等幾十種藥材調制而成的鹵水泡制后烹制而成。制成的乳鴿色澤金紅、皮脆肉嫩、口感鮮而多汁，一口咬下去，再輕輕地撕扯開來，鮮香的汁水緩緩流淌出來，滿滿地包裹著你挑剔的味蕾。啃完整只乳鴿，那種幸福滿溢的感覺，才算是真正品完一頓港式茶點。