草莓松餅帶給你美好的下午茶主角

2016-04-19 06:51:54

大武漢 2016年3期

草莓松餅帶給你美好的下午茶主角

[美味主角]

李丹

編輯，下廚三年。最初下廚，是為了拍照。結婚后，才開始正式學做菜。家里沒有味精，常用菌類食材和鮮肉、干貝、海米等天然食材來提鮮；各種鹵菜、泡菜、肉醬、果醬、燒烤小吃等也都會在家自制，堅持能夠家里做的，絕不在外面買。

去年，閨蜜從新西蘭給我帶了一罐子松餅粉回來，讓我一下愛上了又軟又熱乎的松餅。一罐子松餅粉沒幾天就被消耗而光，閨蜜總說要給再寄些回來，但實在不好意思讓她破費。所以開始研究松餅粉配方，加上借鑒網上的做法，終于摸索出了松餅方子，在家也能做快手又簡單的松餅啦！

冬日里，找個有陽光的午后，約上三五好友，喝著熱飲，再配上一份自制的松餅，就是一段別樣的美好下午茶時光呀！

食材：面粉260克、牛奶260克、雞蛋2克、黃油40克、白砂糖50克、泡打粉8克、黑芝麻、草莓若干

Tips

1、如果沒有糖霜也可以用白砂糖打粉代替或用蜂蜜代替。

2、為了使松餅的顏色更好看，在前一個松餅出鍋后，可以用干凈的濕毛巾或者紙巾將鍋內擦拭干凈，以免有殘留物，導致松餅上色不均勻。

3、如果家里沒有黃油，也可以用色拉油代替黃油。

4、面糊要一次性倒入，不要補，也不要用勺子攤開面糊，要輕輕晃動鍋底使面糊變圓，否則松餅表面高低不平，影響美觀。

1、將黃油隔水融化成液態，倒入牛奶，攪拌均勻，再將雞蛋打入并打散，加入白砂糖，攪拌均勻，然后把面粉過篩倒入，再加泡打粉，用打蛋器使其充分攪拌后備用；

2、小火熱鍋，倒入一勺面糊，輕輕搖晃鍋底，讓面糊向邊沿處展開呈圓形；

3、待餅表面出現氣泡后翻面；

4、餅兩面金黃即可出鍋；

5、用圓形水果挖勺把草莓挖成如圖所示；

6、把挖出的半圓形草莓翻面后塞進去，然后再點綴上黑芝麻，一個可愛的草莓娃娃就做好啦，然后用其裝飾松餅擺盤，最后撒上一些糖霜即可食用。

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