葡萄酒,更多是被喝掉

英國《金融時報》4月16日文章，原題：中國成長中的煩惱　如今，中國既是世界第六大葡萄酒生產國，也是全球最大的紅酒市場。因此對全世界葡萄酒業的人來說，中國人的杯中之物都具有重要意義。

經過本世紀最初幾年的迅猛增長后，近4年來中國的葡萄酒銷量正趨于平穩，這在某種程度上與北京大力反腐有關。以前，精美包裝的高價葡萄酒曾備受追捧。但近來，對中價位酒的需求大幅上升，近2/3的零售成交價在每瓶60元至180元。

如今葡萄酒在中國更多是被人們喝掉，而非經過高價包裝后成為禮品。中國農業大學食品學院葡萄酒研究中心的專家說，目前中國最經常購買葡萄酒的顧客介于26歲至35歲。就購酒的用途而言，個人日常消費已遠超送禮或商務招待。

一個至關重要的變化是，波爾多紅酒或中國的國產仿制品已不再大行其道。今年，我去上海參加中國葡萄酒發展峰會。在5個暢飲的夜晚，餐桌上一次也沒上過波爾多紅酒。如今，中國餐館酒水單和儲藏的葡萄酒品類遠比兩年前更豐富多樣，且并非所有葡萄酒都是紅酒。就與中國菜肴搭配來說，這是極好的消息。

另一個好跡象是，曾大量涌入的進口葡萄酒正逐漸減少，如今僅占21%。此前，不良商家把最廉價的進口酒與來源不明的液體混合的行為遠比如今猖獗。越來越多中國人開始熟知各種葡萄酒應該具有的味道，許多人成為權威培訓機構的學員。葡萄酒釀制技術正在華迅速普及，用不了多久，中國廠商必將認真考慮出口事宜。▲（作者簡希絲·羅賓遜，丁雨晴譯）