小班幼兒良好進餐習慣的培養與研究

江蘇省如皋市如城安定幼兒園 王 娟

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小班幼兒良好進餐習慣的培養與研究

江蘇省如皋市如城安定幼兒園 王 娟

《幼兒園教育指導綱要（試行）》在“健康”領域主張教師努力幫助幼兒養成良好的個人生活衛生習慣。進餐習慣是個人生活習慣的方面。美國心理學家威廉?詹姆士認為：“幼兒期個性傾向處于萌芽狀態，可塑性極大，在小班幼兒進行良好的進餐習慣的培養能讓幼兒終身受益，有益于幼兒身心健康和諧發展。筆者作為一線幼兒教育工作者，近年來對小班幼兒良好進餐習慣的培養進行了研究。

一、小班幼兒良好進餐習慣培養的意義

進餐是幼兒一日生活不可或缺的環節之一，在幼兒園小班就對幼兒進行良好進餐習慣的培養有利于幼兒的健康成長。因為幼兒期是一個人的素養形成的“關鍵期”，幼兒期養成的良好的習慣會直接影響著幼兒的一生的發展。我國著名教育家葉圣陶老先生就十分重視對學生良好習慣的培養。習慣是一個人神經系統內部貯存著的“無形資本”，好習慣時時刻刻在分享“無形資本”的利息，壞習慣時時刻刻在償還“無形資本”的債務。

3至4歲的小班幼兒身心發展有其獨特性，身體與手的基本動作比較協調、比較自由，能夠自己進餐，具備了初步的生活自理能力，但小班幼兒的情緒不夠穩定，易受外界環境的干擾，小班幼兒的行動往往受到其自身情緒的支配，小班幼兒的獨立性較差，愛模仿，小班幼兒的思維還要依靠動作來進行。小班幼兒處于心理發展的“敏感期”，同時又是習慣養成的“關鍵期”，小班幼兒這一特定時期良好習慣的培養對幼兒一生的可持續發展起著重要的奠基作用。

二、小班幼兒良好進餐習慣培養的策略

幼兒教育工作者應以新課程新理念為指導，立足于小班幼兒的身心發展特征，立足于小班幼兒的“最近發展區”，積極探尋培養小班幼兒良好進餐習慣的有效策略。

1.巧用游戲的策略引導小班幼兒養成餐前洗手的衛生習慣。小班幼兒天生好奇好動，喜歡用手東摸摸西摸摸，正因為小手接觸的東西多了，所以難免不會讓手沾染上臟物，甚至會讓手沾染上一些病毒、病菌。顯然，讓小班幼兒養成餐前洗手的習慣非常有必要，如果餐前不洗手或許會讓小班幼兒手上沾染的病毒、病菌帶進小班幼兒體內，通過洗手會讓小班幼兒的皮膚保持整潔，有利于小班幼兒身體的發育。教師可以巧妙設計游戲，讓小班幼兒在游戲活動中輕松愉快地學會如何正確洗手，真正學會洗手的順序，首先要挽袖，接著打濕、打肥皂于手心、手背、手腕上，再用清水洗干凈，最后再甩掉手上的水。教師可以鼓勵小班幼兒將洗手變成游戲活動，讓小班幼兒在游戲中學習，在游戲中成長，在游戲中養成餐前洗手的好習慣。

2.巧用活動的策略引導小班幼兒理解掌握進餐規則。小班幼兒的理解能力有待加強，注意力不易集中，如果教師對進餐的一些常規要求只是一味的說教，容易讓小班幼兒失去興趣，教育效果會大打折扣，教師應想盡辦法通過一系列的活動讓小班幼兒在活動中學習，在活動中理解掌握進餐規則。其一，教師可以引導小班幼兒開展講故事的活動，讓小班幼兒通過故事情境的感染初步了解并掌握一些簡單的進餐規則。比如，教師可以給小班幼兒講述“大公雞漏嘴巴”的故事，故事中的大公雞吃食時搖頭擺尾，時不時張大嘴巴“喔喔”叫、活蹦亂跳。讓小班幼兒通過“大公雞漏嘴巴”這一鮮活的故事明確到進餐時千萬不要東張西望，注意力一定要集中，不要亂講話，否則就會像大公雞一樣把地面、桌面、身上弄得臟兮兮的。

其二，教師可以引導小班幼兒開展角色扮演的活動。“角色扮演”是深受小班幼兒喜愛的活動。比如，上文列舉的“大公雞漏嘴巴”的故事，可以讓班上一些調皮搗蛋的小男孩去扮演大公雞的角色，表演漏嘴巴這一情形，小班幼兒一定會興致勃勃地參與活動之中。其三，教師引導小班幼兒開展情境表演活動。比如，通過“我會自己進餐啦”的情境表演，讓小班幼兒明確到進餐時身體必須前傾挨近飯桌，左手扶住碗，右手拿住調羹，調羹舀飯進嘴等常見的進餐知識，并讓小班幼兒懂得進餐應做到桌面、地面、身上、餐盆內“四凈”。

三、小班幼兒進餐常見的問題及糾正方法

現在的幼兒處于改革開放的大潮中，人們的生活像芝麻開花節節高。生活條件的優越極易的讓小班幼兒養成偏食的習慣，遇到自己喜歡的食物狼吞虎咽，遇到自己不喜歡的則出現大量的浪費現象。如何糾正小班幼兒偏食的不良進餐習慣也是值得幼兒教育工作者研究的課題。

1.用榜樣示范法糾正小班幼兒的偏食習慣。榜樣的力量是無窮的，小班幼兒的模仿性強，教師可以為小班幼兒樹立榜樣，這個榜樣可以來自于班級內，也可以用多媒體課件呈現給小班幼兒，讓小班幼兒在榜樣的熏陶感染下糾正自己的偏食習慣。比如，教師可以用多媒體課件為小班幼兒呈現“豬八戒的粗脖子與海帶”的故事，故事的豬八戒正大口大口地吃著海帶，將海帶當著一種美味佳肴，豬八戒的肚皮吃得鼓鼓的。小班幼兒為豬八戒點贊，同時，一些幼兒自然糾正了對“骨頭海帶湯”的偏食不良進餐習慣。

2.用贊美激勵法糾正小班幼兒的偏食習慣。任何人都有被贊美被賞識的需要。教師可以充分利用贊美激勵的方法去糾正小班幼兒的偏食習慣，去激發小班幼兒的進餐自覺性。對已經糾正偏食現象的幼兒，教師可以用一個紅五星、一朵五彩花、一張小卡片給予獎勵。對進餐前能自己主動洗手，進餐時做到“四凈”，進餐后能自己主動漱口的幼兒，教師要及時給予贊美。

總之，幼兒教育工作者應針對小班幼兒的身心發展，努力探究小班幼兒良好進餐習慣培養的有效方法、策略、途徑，以讓小班幼兒的身心得到和諧、健康發展。