每年一款新形象的梅多克士族名莊

士族名莊的歷史悠久，已經(jīng)成為了波爾多葡萄園遺產(chǎn)的一部分。有些酒莊的歷史比1855年的列級(jí)酒莊還久遠(yuǎn)了許多。士族名莊形成了一個(gè)大家族，家族成員的情況各不相同，分散在不同種類(lèi)的土壤上。作為地區(qū)內(nèi)最大的酒莊家族之一，家族成員分享著同樣的夢(mèng)想：捍衛(wèi)傳統(tǒng)“士族名莊”這一稱(chēng)號(hào)，因?yàn)閷?duì)傳統(tǒng)和專(zhuān)業(yè)技能的保護(hù)維持已經(jīng)成為了奢侈品的重要標(biāo)志。

借由甄選的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)以及價(jià)格的定位，梅多克士族名莊非常吻合于當(dāng)代市場(chǎng)的需求，也很好地滿足了越來(lái)越挑剔的消費(fèi)者的需求。

每年，梅多克士族名莊都會(huì)選擇一位先鋒設(shè)計(jì)師來(lái)為本年度出品的葡萄酒設(shè)計(jì)一個(gè)視覺(jué)形象，2015年，環(huán)境藝術(shù)家、花瓣藝術(shù)家克萊爾·布克（Claire·Boucl）為2012年份梅多克士族名莊的酒品設(shè)計(jì)了一款“玫瑰”的視覺(jué)形象。之所以選擇玫瑰，克萊爾·布克認(rèn)為，除了好看，還因?yàn)檫@種花是葡農(nóng)的好伴侶，忠實(shí)穩(wěn)妥且樂(lè)善好施。也的確如此，在波爾多，人們經(jīng)常會(huì)在每排葡萄樹(shù)前種上玫瑰，以預(yù)防病害。此外，玫瑰還是馬的指向標(biāo)，只要看到玫瑰，馬就會(huì)反射性地掉頭，耕下一排的地。玫瑰和葡萄樹(shù)，本是一對(duì)優(yōu)雅組合。

專(zhuān)訪梅多克士族名莊聯(lián)盟主席Olivier

2012年的年份特點(diǎn)是什么？

和往年相比，2012年葡萄收獲較晚，大概在 10月才收獲，經(jīng)歷了較長(zhǎng)的秋季涼濕，所以2012年的葡萄酒口感均衡，果味充足精準(zhǔn)，非常適宜在年輕時(shí)候飲用，我們稱(chēng)之為非常適宜“即刻享受”。

請(qǐng)您預(yù)計(jì)一下2015年的年份特點(diǎn)。

葡萄還在釀造中，這個(gè)特點(diǎn)很難預(yù)計(jì)。不過(guò)2015年整體的特點(diǎn)是葡萄的產(chǎn)量恢復(fù)到了2010年之前的水平——眾所周知，2011～2014年，法國(guó)葡萄的產(chǎn)量都不讓人滿意，粗略估計(jì)這4年我們總共損失了相當(dāng)于1年產(chǎn)量的葡萄，而2015年的豐產(chǎn)，以及按照波爾多地區(qū)“逢五較好”的規(guī)律——1985、1995、2005年的酒品質(zhì)量都非常高，可以預(yù)計(jì)，2015年的葡萄酒品質(zhì)非常讓人拭目以待。

您個(gè)人有喜歡的中餐嗎？您會(huì)為這道菜搭配什么酒？

中餐有個(gè)普遍的特點(diǎn)就是太辣，這也導(dǎo)致有些紅酒配中餐不是很合適。不過(guò)幸好中餐和葡萄酒一樣都種類(lèi)豐富，這也給人們提供了非常多的選擇。葡萄酒配餐的原則是酒與菜的味道互不掩蓋反而應(yīng)該相得益彰，拿烤鴨來(lái)說(shuō)，因?yàn)榭绝営捅容^多，所以應(yīng)當(dāng)搭配接受充足光照葡萄釀出的葡萄酒，這樣的葡萄酒酒精度略高，能很好地中和烤鴨的油膩與甜，使二者的味道相輔相成。