每年一款新形象的梅多克士族名莊

士族名莊的歷史悠久，已經成為了波爾多葡萄園遺產的一部分。有些酒莊的歷史比1855年的列級酒莊還久遠了許多。士族名莊形成了一個大家族，家族成員的情況各不相同，分散在不同種類的土壤上。作為地區內最大的酒莊家族之一，家族成員分享著同樣的夢想：捍衛傳統“士族名莊”這一稱號，因為對傳統和專業技能的保護維持已經成為了奢侈品的重要標志。

借由甄選的嚴格標準以及價格的定位，梅多克士族名莊非常吻合于當代市場的需求，也很好地滿足了越來越挑剔的消費者的需求。

每年，梅多克士族名莊都會選擇一位先鋒設計師來為本年度出品的葡萄酒設計一個視覺形象，2015年，環境藝術家、花瓣藝術家克萊爾·布克（Claire·Boucl）為2012年份梅多克士族名莊的酒品設計了一款“玫瑰”的視覺形象。之所以選擇玫瑰，克萊爾·布克認為，除了好看，還因為這種花是葡農的好伴侶，忠實穩妥且樂善好施。也的確如此，在波爾多，人們經常會在每排葡萄樹前種上玫瑰，以預防病害。此外，玫瑰還是馬的指向標，只要看到玫瑰，馬就會反射性地掉頭，耕下一排的地。玫瑰和葡萄樹，本是一對優雅組合。

專訪梅多克士族名莊聯盟主席Olivier

2012年的年份特點是什么？

和往年相比，2012年葡萄收獲較晚，大概在 10月才收獲，經歷了較長的秋季涼濕，所以2012年的葡萄酒口感均衡，果味充足精準，非常適宜在年輕時候飲用，我們稱之為非常適宜“即刻享受”。

請您預計一下2015年的年份特點。

葡萄還在釀造中，這個特點很難預計。不過2015年整體的特點是葡萄的產量恢復到了2010年之前的水平——眾所周知，2011～2014年，法國葡萄的產量都不讓人滿意，粗略估計這4年我們總共損失了相當于1年產量的葡萄，而2015年的豐產，以及按照波爾多地區“逢五較好”的規律——1985、1995、2005年的酒品質量都非常高，可以預計，2015年的葡萄酒品質非常讓人拭目以待。

您個人有喜歡的中餐嗎？您會為這道菜搭配什么酒？

中餐有個普遍的特點就是太辣，這也導致有些紅酒配中餐不是很合適。不過幸好中餐和葡萄酒一樣都種類豐富，這也給人們提供了非常多的選擇。葡萄酒配餐的原則是酒與菜的味道互不掩蓋反而應該相得益彰，拿烤鴨來說，因為烤鴨油比較多，所以應當搭配接受充足光照葡萄釀出的葡萄酒，這樣的葡萄酒酒精度略高，能很好地中和烤鴨的油膩與甜，使二者的味道相輔相成。