科學(xué)家告訴你：人類(lèi)到底該吃肉還是吃素？

我們都知道生理和心理有著密切的關(guān)聯(lián)。當(dāng)我們身體不好時(shí)，我們會(huì)郁悶、抱怨，同樣，我們的情緒也會(huì)影響我們的生理狀態(tài)，比如：我們心情抑郁的時(shí)候，會(huì)食不知味，對(duì)原本很熱衷的美食，可能會(huì)提不起興致。更為甚者，一些心理疾病會(huì)引發(fā)或加重一些身體上的疾病，比如，長(zhǎng)期的抑郁會(huì)引起消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等多種身體病癥。

我們常常有這樣的體驗(yàn)，就像我們餓了的時(shí)候會(huì)尋找吃的，同樣，我們心情不好的時(shí)候，有時(shí)嘴上嚼著東西，也能釋放焦慮等負(fù)面情緒。也就是飲食于我們，無(wú)論是身體還是心理都是有著這樣或那樣的影響。

之前看過(guò)很多關(guān)于素食和肉食的話(huà)題，于是引發(fā)了思考：是否素食更適合人類(lèi)？或者說(shuō)，人類(lèi)是否本就是素食的物種？如果是這樣，是否肉食與素食也會(huì)對(duì)人的心情產(chǎn)生不同的影響呢？那么，長(zhǎng)期食肉會(huì)否與一些心理疾病有關(guān)，或者素食對(duì)人的心理健康更有益呢？

很少有人不關(guān)注自己的生活是否快樂(lè)與幸福，而幸福本身又與我們的身體和心理密不可分。既然這樣，探討與身體和心理密切相關(guān)的飲食，那就是很必要的了。那么，人的生理結(jié)構(gòu)是怎樣的？它適合吃肉嗎？

哺乳動(dòng)物可按其飲食習(xí)性大致劃分為食肉類(lèi)動(dòng)物、食草葉類(lèi)動(dòng)物及食果類(lèi)動(dòng)物。下面我們分別以食肉類(lèi)動(dòng)物、食草葉類(lèi)動(dòng)物、食果類(lèi)動(dòng)物與人進(jìn)行對(duì)比，從人的生理構(gòu)造、身體機(jī)能和消化系統(tǒng)等方面來(lái)看人類(lèi)更適合食肉還是食素。

1、食肉類(lèi)動(dòng)物

所有的食肉動(dòng)物，包括獅子、狗、狼、貓等，它們都有著非?！昂?jiǎn)短”的消化系統(tǒng)。食肉動(dòng)物的小腸長(zhǎng)度大約只相當(dāng)于身體（指軀干，不計(jì)頭部和四肢）長(zhǎng)度的3倍。

這是因?yàn)?，肉?lèi)食物腐爛得極快，如果在體內(nèi)存留過(guò)久，其腐爛后生成的毒物會(huì)浸入血流，因此食肉動(dòng)物通過(guò)長(zhǎng)期的進(jìn)化形成了較短的消化道，以利于腐敗的肉食及其產(chǎn)生的毒物能迅速排出體外。

另外，食肉動(dòng)物的胃中也含有較高濃度的鹽酸用以消化肉食中的纖維組織和骨骼，其鹽酸的強(qiáng)度比素食動(dòng)物強(qiáng)約20倍。

食肉動(dòng)物多在陰涼的夜間外出獵食，在白天時(shí)則睡覺(jué)，因此不需要通過(guò)皮膚的汗腺來(lái)出汗以降低體溫，而是通過(guò)舌頭排汗散熱。

食素動(dòng)物則不同，像牛、馬、鹿等動(dòng)物，從早到晚大部分時(shí)間都要在烈日下覓食，因此需要通過(guò)皮膚的汗腺大量地出汗來(lái)使體溫降低。

食肉動(dòng)物與食素動(dòng)物區(qū)別最大的地方，在于牙齒的不同。

為了捕殺獵物，食肉動(dòng)物需要有尖利的爪，強(qiáng)有力的顎以及長(zhǎng)而尖銳的門(mén)齒和犬齒（在口腔的前部）用來(lái)刺穿及撕裂（主要依靠牙齒）堅(jiān)韌的皮肉。

食素動(dòng)物一般都是先將谷物一類(lèi)的食物在口里嚼碎，進(jìn)行初步消化，然后再送入腸胃中，而食肉動(dòng)物則沒(méi)有平坦的臼齒，因此肉食是濃縮性食物，不需要預(yù)先嚼碎，其消化過(guò)程幾乎全部是在腸胃中進(jìn)行。以貓為例，它幾乎不能用牙齒來(lái)嚼碎食物。

2、食草葉類(lèi)動(dòng)物

這類(lèi)動(dòng)物一般是靠吃草本植物，樹(shù)木枝葉或其他植物維生，例如大象、牛、羊、駱駝等。它們所吃的都是一些粗糙或硬重的食物。

食草葉動(dòng)物的唾液中一般都含有一種叫做唾液淀粉脢的消化液，用于消化淀粉類(lèi)食物，其消化過(guò)程在口腔中就已經(jīng)開(kāi)始了。

那些粗糙的食物必須先經(jīng)細(xì)細(xì)嚼碎，并與唾液淀粉充分混和后，才能送入腸胃中做進(jìn)一步分解。因此，食草葉動(dòng)物都有24個(gè)平坦的臼齒，可以通過(guò)微小地左右移動(dòng)來(lái)嚼碎食物（食肉動(dòng)物的牙齒則只能上下運(yùn)動(dòng)）。

食草葉動(dòng)物沒(méi)有爪子，牙齒也不尖。它們喝水時(shí)是用嘴吸，而食肉動(dòng)物則是用舌舔。

與食肉動(dòng)物不同，食草葉動(dòng)物所吃的植物性食物不會(huì)很快腐爛，可以慢慢地通過(guò)腸道充分消化吸收，所以其小腸比食肉動(dòng)物的長(zhǎng)得多，約為身體長(zhǎng)度的10倍。

值得注意的是，近來(lái)發(fā)現(xiàn)：食草葉動(dòng)物若改吃肉食，身體將受到嚴(yán)重的損害。美國(guó)科學(xué)家做過(guò)這樣一個(gè)試驗(yàn)：若每天在兔子的飼料里添加半磅的動(dòng)物性脂肪，兩個(gè)月之后，兔子的血管就結(jié)滿(mǎn)了脂肪硬塊，呈現(xiàn)出動(dòng)脈硬化的嚴(yán)重病癥。

人的消化系統(tǒng)正像兔子那樣，不是為消化肉食而設(shè)計(jì)的，吃肉將使人深受其害。

3、食果類(lèi)動(dòng)物

這類(lèi)動(dòng)物主要包括類(lèi)人猿，是一種與人類(lèi)最接近的動(dòng)物界祖先。

類(lèi)人猿主要是靠吃水果和堅(jiān)果維生。它們有平坦的臼齒用來(lái)嚼碎食物；它們的唾液是堿性的，同食草葉動(dòng)物一樣也含有唾液淀粉脢，用于在口腔中初步消化食物；它們的腸道曲折環(huán)繞，其腸道長(zhǎng)度大約相當(dāng)于身體（軀干）長(zhǎng)度的12倍，適于慢慢地消化水果和蔬菜。

4、人類(lèi)

人類(lèi)的生理特征與食果動(dòng)物幾乎完全相同，與食草葉動(dòng)物十分相似，與食肉動(dòng)物則相差甚遠(yuǎn)。人類(lèi)的消化系統(tǒng)、牙齒構(gòu)造以及身體機(jī)能等與食肉動(dòng)物的完全不同。

與類(lèi)人猿一樣，人類(lèi)的腸道大約也是身體（軀干）長(zhǎng)度的12倍；人類(lèi)是通過(guò)皮膚上無(wú)數(shù)個(gè)汗腺（在微小的毛孔內(nèi)）用來(lái)排汗以降低體溫；人類(lèi)像所有素食動(dòng)物一樣用嘴吸的方式喝水；人類(lèi)的牙齒和顎的構(gòu)造都是為素食而設(shè)計(jì)的；人類(lèi)的唾液是堿性的，并含有唾液淀粉類(lèi)，用來(lái)預(yù)先消化谷類(lèi)食物。

因此，從生理結(jié)構(gòu)上來(lái)看：人類(lèi)不是食肉動(dòng)物。

根據(jù)對(duì)人體的解剖和消化系統(tǒng)的構(gòu)造可以斷定，在數(shù)百萬(wàn)年的進(jìn)化過(guò)程中，我們一直都是靠吃水果、堅(jiān)果、谷物和蔬菜維生的。

人類(lèi)根本就不具備吃肉的本能。我們大多數(shù)人都要靠別人替我們殺死動(dòng)物來(lái)獲得肉食，若自己親手殺生會(huì)感到惡心或不舒服。

食肉動(dòng)物一般吃生肉，而我們?nèi)祟?lèi)則要用煮、燒烤、炸等方法作熟之后才能吃，烹調(diào)過(guò)程中還要用各種調(diào)味品來(lái)掩飾肉的原味。

一位科學(xué)家曾這樣說(shuō)道：“一只貓嗅到水果則根本無(wú)動(dòng)于衷。如果人喜歡抓捕鳥(niǎo)雀，并能用牙活生生地撕斷其尚在撲動(dòng)的翅膀，吸吮其溫暖的血。那么，可以斷定大自然賦予了人吃肉的本能。相反，一串甘美的葡萄卻能讓人流口水。人在肚子不餓時(shí)也會(huì)想吃水果，因?yàn)槿舜_實(shí)覺(jué)得它好吃。”

科學(xué)家和博物學(xué)家林內(nèi)（V.Linne）曾說(shuō)：“將人體里里外外的生理構(gòu)造與其他動(dòng)物的比較一下就知道，水果和多汁水的蔬菜才是大自然賜予人類(lèi)的食物。”

總之，科學(xué)家們對(duì)于生理學(xué)、解剖學(xué)和動(dòng)物行為等方面的研究結(jié)果顯示，人更適合于吃水果、蔬菜、堅(jiān)果和谷物。

大自然賦予人的生理結(jié)構(gòu)不適合吃肉，世界上大部分病癥都是因?yàn)槌匀庖鸬?。吃素才是符合自然?guī)律的。吃素是大自然賦予人類(lèi)的本能，也是大自然賦予的智慧，當(dāng)然更是符合天地德行的。

實(shí)際上，我們也都知道這樣一個(gè)事實(shí)：如果我們天天只吃肉類(lèi)而不吃米飯、蔬菜和水果是吃不消的，但我們只吃米飯、蔬菜和水果而不吃肉類(lèi)卻是沒(méi)有問(wèn)題的。

科學(xué)家們認(rèn)為，任何動(dòng)物的飲食都必須與其生理構(gòu)造相適應(yīng)。人類(lèi)的生理構(gòu)造、身體機(jī)能和消化系統(tǒng)等與食肉動(dòng)物的完全不同，人的生理結(jié)構(gòu)不適合吃肉。

所以，通過(guò)以上的分析，關(guān)注幸福健康的人們，可以想一想了，我們更適合吃肉還是吃素呢？