淺談培養(yǎng)大班幼兒正確使用餐具的有效方法

一日生活是幼兒在幼兒園里的全部生活環(huán)節(jié)，包括入園、戶外活動(dòng)、集中教學(xué)活動(dòng)、區(qū)域游戲活動(dòng)、離園等各個(gè)環(huán)節(jié)。而進(jìn)餐是幼兒在一日生活中補(bǔ)充身體能量的重要環(huán)節(jié)。在進(jìn)餐中使用餐具看似是一個(gè)不起眼的環(huán)節(jié)，但卻是不可或缺的一個(gè)環(huán)節(jié)。

在《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》（以下簡稱《指南》）中也明確提出使用工具是維持人類生存以及適應(yīng)人類生活必備的基本能力。對(duì)于幼兒來講，手的動(dòng)作能力發(fā)展的重要內(nèi)容就是學(xué)習(xí)使用工具。

所以，如何培養(yǎng)幼兒正確使用餐具至關(guān)重要。

一、培養(yǎng)幼兒正確使用餐具的途徑

餐具，對(duì)于幼兒來說，并不是盛飯、吃飯那么簡單。而是可以培養(yǎng)幼兒的手部肌肉力、雙手的協(xié)調(diào)性。幼兒手部動(dòng)作的發(fā)展對(duì)于適應(yīng)社會(huì)生活以及實(shí)現(xiàn)自身發(fā)展具有重要的意義。

（一）集中教育活動(dòng)

1.認(rèn)識(shí)餐具。

幼兒如果沒有正確的認(rèn)識(shí)餐具，那他就不能去正確的使用，有人會(huì)覺得誰不會(huì)用餐具吃飯呀，但是餐具使用的好壞，會(huì)直接影響幼兒進(jìn)餐的質(zhì)量，也會(huì)影響到幼兒的身體健康。我們利用集中教育活動(dòng)，帶幼兒們認(rèn)識(shí)各種餐具的特點(diǎn)以及使用方法。同時(shí)，我們也帶著幼兒們一起探索這些餐具的使用范圍。

我們常見的幾種餐具主要有碗、盤、勺子、筷子，為了讓幼兒能更好地區(qū)分這些餐具，我們通過觀察、觸摸讓幼兒了解餐具的外形特征。除了這些中國餐具之外，我們也要去了解西方餐具，刀、叉子的主要特征。

2.選擇餐具。

同時(shí)，我們讓幼兒們探索體驗(yàn)，根據(jù)不同的食物特征正確的使用餐具。比如，吃面條用筷子比較合適、喝湯要用勺子、吃細(xì)小的較軟的食物用筷子不方便等，通過幼兒們仿真模擬游戲，讓幼兒們自己總結(jié)正確選取餐具的方法。

（二）區(qū)域材料的投放

1.《撈豆子》的游戲材料。

我們?cè)趨^(qū)域里投放了《撈豆子》的游戲材料，引導(dǎo)幼兒通過《撈豆子》比賽，知道這些常見餐具的用途和特點(diǎn)，也讓幼兒感受我國的餐具要比西方餐具豐富多彩得多。

2.《喂寶寶》的游戲材料

根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)，4～5歲的幼兒要會(huì)使用筷子，特別是對(duì)于我們大班的幼兒來說則要求能熟練使用筷子。使用筷子的姿勢(shì)正確與否，還會(huì)影響到幼兒將來執(zhí)筆寫字的姿勢(shì)。很多學(xué)習(xí)成績比較差，特別是握筆姿勢(shì)不對(duì)的幼兒，他們使用筷子的方法也是錯(cuò)誤的。他們?cè)趯W(xué)習(xí)中表現(xiàn)為不會(huì)握筆、寫字速度慢、上課注意力不集中等。吃飯時(shí)，他們使筷子的姿勢(shì)和握筆的姿勢(shì)完全一樣，勾著手腕往嘴里扒飯吃，而不會(huì)給自己夾菜。因此，從小打好正確使用筷子的基礎(chǔ)，可以受用終身。

《喂寶寶》游戲材料的設(shè)計(jì)具有一定的層次性。較為容易的是體積較大、較軟的材料，用筷子夾起來比較容易。難一點(diǎn)的是體積較小且較硬的材料，用筷子夾著喂寶寶時(shí)用一定的難度。

3.投放各種餐具。

我們結(jié)合大班自主打餐，在生活區(qū)里，我們投入了各種自主取餐的工具，讓幼兒進(jìn)行練習(xí)，從而鍛煉手部肌肉。

（三）自主進(jìn)餐

在幼兒使用餐具這一方面上，從剛開始在小班的時(shí)候我們就讓幼兒全部使用勺子吃飯，根據(jù)年齡特點(diǎn)到了中班幼兒需要學(xué)會(huì)使用筷子，我們又統(tǒng)一要求讓幼兒全部換上了筷子，這種“一刀切”式的教育，沒有給幼兒一個(gè)過渡和自主選擇的權(quán)利，更忽略了每個(gè)幼兒發(fā)展程度的不同。

如今大班的進(jìn)餐中，我們采用的是自主打餐的方式，幼兒們?cè)诖虿蜁r(shí)便要自己選取合適的工具，比如，夾饅頭的時(shí)候要用夾子、盛菜的時(shí)候要用勺子等。

在日常生活中，我們進(jìn)餐一般都使用勺子和筷子，而筷子最為重要是我國主要的餐具之一，隨著年齡的增長，幼兒都需要學(xué)習(xí)和練習(xí)使用，以適應(yīng)社會(huì)生活，傳承中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。在進(jìn)餐時(shí)，我們?yōu)槊總€(gè)幼兒都配一把勺子和一雙筷子。這樣，幼兒們可以根據(jù)食物的特點(diǎn)選擇進(jìn)餐的餐具。

二、培養(yǎng)幼兒正確使用餐具的策略

（一）耐心引導(dǎo)

作為老師要想讓幼兒能熟練掌握，應(yīng)以引導(dǎo)為主，不要強(qiáng)迫，多鼓勵(lì)，多教育。對(duì)于使用餐具不正確的幼兒，要“多提醒、善觀察、循序漸進(jìn)、持之以恒”，如對(duì)待不會(huì)使用餐具的小朋友，可以試著引導(dǎo)他多到區(qū)域里進(jìn)行練習(xí)，在夾東西的速度和難度上降低要求，增強(qiáng)他的自信心。

（二）家園共育

總有一些家長認(rèn)為，把幼兒送到幼兒園，教育幼兒就是老師的任務(wù)，再也不需要家長了。事實(shí)上，這種想法是完全錯(cuò)誤的。家庭成員必須都要認(rèn)識(shí)到培養(yǎng)幼兒正確使用餐具的重要性，要以身作則。如果父母使用餐具的方法都不正確，那幼兒也肯定要學(xué)著看。因此要先糾正父母的不正確使用餐具姿勢(shì)，才能更好地培養(yǎng)幼兒的正確姿勢(shì)。所以作為家長一定要積極配合老師的工作。

（三）循序漸進(jìn)

通過《指南》《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》、學(xué)習(xí)故事讓我們從觀念上有了很大的轉(zhuǎn)變，讓幼兒自己來選擇餐具進(jìn)餐。剛開始，大部分幼兒為了顯示自己的“厲害”都會(huì)去選擇筷子，但是在進(jìn)餐的過程中發(fā)現(xiàn)其實(shí)他們使用筷子都不是很熟練，所以需要老師在不傷害幼兒自尊心的情況下引導(dǎo)他可以再選擇一把勺子。如鼓勵(lì)他不浪費(fèi)食物，勺子可以幫助他把小塊的菜吃掉。餐后再利用游戲的形式激發(fā)幼兒的興趣到區(qū)域里多加練習(xí)使用筷子。還要告訴幼兒在打餐的過程中，注意觀察飯菜，如果細(xì)小的菜比較多的情況下就要多選一把勺子，這樣循序漸進(jìn)的不僅可以培養(yǎng)幼兒自主選擇餐具還能培養(yǎng)幼兒的觀察力。現(xiàn)在進(jìn)餐時(shí)幼兒都會(huì)根據(jù)自己的能力或者根據(jù)今日膳食來正確的選擇餐具。

進(jìn)過一段時(shí)間的培養(yǎng)，我們幼兒對(duì)進(jìn)餐更感興趣了。我們班的進(jìn)餐工作有了較為明顯的進(jìn)步，這與我們尊重幼兒，結(jié)合生活進(jìn)行教育有很大的關(guān)系。如今，幼兒們基本上都能根據(jù)食物的特點(diǎn)正確選擇餐具，相信，這也會(huì)對(duì)幼兒日后步入社會(huì)奠定小小的基礎(chǔ)。