爽口冷飲DIY，健康一夏！

夏季，是各種冰鎮冷飲的主場。在很多人看來，不吃冷飲怎能愉快地度過炎炎夏日？但我們的胃腸道卻并不這樣認為，吃不好就會出現惡心、胃疼、腹瀉等，折騰得整夜睡不好覺，嚴重的還會出現急性胃腸炎。為什么會出現這些現象，我們吃的冷飲安全嗎？下面就為讀者層層剖析冷飲的加工過程和食品安全性，以及健康的冷飲如何自制，幫你健康整個夏天！

什么是冷飲？

夏季常見的冷飲包括冰棍、冰激凌、人工配制的果味水、果汁、發酵型飲料、可樂型飲料或其他食品。夏季冰激凌、棒棒冰是怎么生產加工的？

冰激凌：以牛奶或其他奶制品、巧克力、糖為主要原材料，加入穩定劑、乳化劑、香精、色素等食品添加劑，經過均質、殺菌、冷卻和成熟，再進行凝凍、成形與硬化后制成。

棒棒冰：以水、白砂糖、乳制品為主要原材料，加入檸檬酸、蘋果酸等酸度調節劑，加入穩定劑、各種口味的香精（草莓味、杧果味等）、山梨酸鉀等食品添加劑，經過混合、酸化、定容、調香、灌裝、殺菌、冷卻加工而成。冰激凌等冷飲的主要成分是什么？營養價值幾何？

大多數冷飲食品的主要原料為水、糖、有機酸或各種果汁，另外加入甜味劑、香精、色素等食品添加劑調配而成。

值得一提的是，大部分冷飲成品能量在200 kcal/100 g左右（1kcal=4.186 kJ，下同），幾乎相當于200 g米飯的能量；糖分和脂肪含量也非常高，有些冰激凌中脂肪含量可高達16%。然而，蛋白質含量非常低，在3%左右，幾乎不含維生素和礦物質。可謂高能量、低營養價值的垃圾食品。吃它，僅僅可以用來解饞，just for fun！

加工冷飲可能存在哪些食品安全問題？

經過上文的分析，你會發現，除了一些天然的果蔬汁冷飲外，加工冷飲幾乎沒有營養價值。反而它們的食品安全性是要特別注意的。加工冷飲的食品安全問題主要是微生物污染和化學性污染。在加工過程中，如果工作人員、生產環境、生產設備未徹底消毒，極易出現雜菌污染。如常出現在冷凍乳制品中的金黃色葡萄球菌污染，會產生腸毒素，導致頻繁地嘔吐、腹痛、腹瀉。有害的化學成分污染包括：廠家非法使用食品添加劑，如色素、香精、防腐劑超標；包裝冷飲的容器，如果金屬材質或塑料材質，質量不達標極易出現重金屬或高分子有機物的污染。

這些人不適合吃加工冷飲，有你嗎？

冷飲再好，也不要貪杯哦！有些人是不適合吃加工冷飲的。所謂加工冷飲，就是工廠中機械化、大批量生產出來的冷品，包括冰激凌、雪糕、棒棒冰、汽水等。下面這幾類人群要遠離：

1.胃腸道不好，消化不良人群。即使這段時間胃腸道很好，也不能掉以輕心。胃腸道可是很敏感的，一且碰冷飲，隨時可能和你翻臉。

2.減肥人群。對于減肥的人來講，運動完總想買個冰激凌，喝杯可樂。打住！對于這些體積小、不扛餓、能量又很高的食物，一夜讓你體重飆升到解放前。請敬而遠之！

3.孕婦。懷孕期間本來胃腸道蠕動就減慢，消化不如以前。如果加上冰冷的刺激，不僅會加重妊娠反應，而且冰冷的刺激也不利于胎兒的生長發育。

4.6歲以下兒童。幼兒園的小朋友對冰激凌有種偏執的熱愛，學校超市冰柜前總擠滿了孩子的身影。但孩子們的胃容量本來就很小，吃完冰激凌就飽了，嚴重影響他們的正餐。另外，加工冷飲中食品添加劑較多，尤其是甜味劑、酸味劑和香精，這容易誘導他們的飲食習慣向重口味食物發展，而不愛吃天然口味的食物，引起偏食。

5.高血糖、高血脂人群。這些加工飲品中含有大量的糖分和脂肪，會加速病情的惡化。

想健康吃冷飲，跟我學！

加工的冷飲吃起來總是那么不讓人放心，但夏天這么熱，總得有一些冷飲度過這個酷暑吧！下面的冷飲，以新鮮水果為原料，營養又安全，跟我學做冷飲DIY！

草莓奶昔

帶有牛奶味的草莓更香甜呢！

原料：300 mL牛奶，2只蛋黃，5顆草莓，1勺白砂糖。

做法：

1.把30 mL牛奶倒進兩個蛋黃里，一起攪拌，并加入1/3的白砂糖。

2.加熱剩余的270 mS牛奶，直到沸騰。

3.把第二步驟加熱的牛奶倒進第一步驟做的混合物里。

4.輕輕地攪拌、加熱，直到變得很濃稠。攪拌好了，放置一旁，使冷卻。

5.把草莓放入攪拌器里，加入剩余的白砂糖，攪拌變成濃稠的草莓汁。

6.將第五步驟的草莓汁和第四步驟的混合物一起攪拌。

7.攪拌好后，倒入透明的杯子里，放入4～6℃的冰箱冷藏5分鐘即可食用。

杧果檸檬汁

想想都覺得很酸爽呢！

原料：2個杧果，1個檸檬，兩勺蜂蜜，純凈水適量。

做法：

1.將檸檬洗干凈以后切片，備用。

2.杧果去皮去核，將果肉放人料理杯。

3.將檸檬片放人，并倒入蜂蜜，再加入適量的純凈水。

4.用料理機將混合物打碎。

5.再將飲料過篩，濾掉渣子即可得到口感細膩、酸爽的杧果檸檬汁。

6.根據個人口味，也可以做其他果汁，比如蘋果草莓汁、橙汁、獼猴桃汁。

西瓜沙冰

直接啃西瓜是不是沒有吃西瓜沙冰更舒爽啊！

原料：400 g西瓜，1/2包牛奶，全脂奶粉適量。

做法：

1.將西瓜紅瓤去籽后切塊放在容器中。

2.加入1/2包牛奶，全脂奶粉適量。

3.將混合物用攪拌機打成西瓜汁。

4.將西瓜汁放入冰箱冷凍層冷凍。

5.將凍好的西瓜汁用攪拌器打成碎冰即可。

6.也可以嘗試做做杧果沙冰、木瓜酸奶沙冰、草莓沙冰，口感冰爽而且健康。

菠蘿水果冰

其實玉米粒、紅豆都是做冰沙的好食材哦！

原料：半個菠蘿，200 g玉米粒，200 g紅豆，其他水果（蘋果、梨、香蕉都可）。

做法：

1.將菠蘿去皮后切塊，并用榨汁機榨成菠蘿汁。

2.將其他水果去皮切塊備用。

3.在菠蘿汁中加入玉米粒和紅豆以及其他水果。

4.將混合物放入冰箱冷凍層冷凍。

5。將凍好的混合物用攪拌器打成碎冰即可。

雙豆西米露

西米露的情懷也許誰都有！

原料：100 g紅豆，100 g綠豆，200 g西米，5塊冰糖，清水適量。

做法：

1.紅豆、綠豆提前浸泡1小時。

2.將洗凈的西米放入開水中煮到只剩中間的小白點關火，再燜10分鐘。隨后過幾遍涼水備用。

3.將浸泡的紅豆、綠豆放入冷水鍋中煮，煮到紅豆、綠豆綿軟，但不開花為止。

4.加入冰糖使之融化。

5.可以在常溫下作為粥喝，也可以放入冰箱中，冷凍結塊后取出，攪碎作為碎冰吃。

冰爽水果撈

水果撈，口味滑爽，還能美容養顏，自己做實惠又好吃。

材料：100 g果肉椰奶，50 g煉乳，50 g西瓜瓤，50 g火龍果，50g杧果，50g香瓜。

做法：

1.把所有的水果去皮、切塊后冷藏。

2.把果肉椰奶倒入鍋中煮至冒泡。

3.加入煉乳攪拌均勻。

4.將果肉椰奶和煉乳的混合物放入碗中，冷卻后放入冰箱冷藏。

5.把水果倒入冷藏的椰奶中，混合均勻即可食用。

養成健康的飲食習慣并不難

對于自己和家人而言，還是多多用些心思吧。自制的飲品在讓你清爽的同時，還帶來了健康和美味哦，并且飽含著濃濃的愛意。當你每次想去超市買冰激凌或者可樂的時候，嘗試著用自制的冷品和白開水來代替，久而久之，你就會養成非常健康的飲食習慣，為自己和家人的身體帶來益處。